芹菜炒香干的做法
用料:
豆腐干(香干)4片、芹菜3棵、辣椒2只、姜2片、黄酱1汤匙、酱油1汤匙、花生油适量
芹菜炒香干的做法步骤:
1.食材也简单
2.香干切条
3.热油锅,先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用
4.煎煸香干的同时,芹菜切段
5.辣椒、姜切丝
6.锅中留油,炒香姜丝和辣椒丝
7.加入香干,调入黄豆酱、酱油炒均匀
8.最后加入芹菜略炒就好了
芹菜炒香干的做法烹饪小贴士:
1、芹菜的含铁量比较高,铁是人体血液细胞的重要组成成分,常吃芹菜能够起到预防缺铁性贫血症的功效;
2、芹菜中含有丰富的植物纤维,进入人体后能够在肠胃器官内吸水膨胀,起到刺激肠胃蠕动,促进消化的功效。此外,常吃芹菜还能起到减少脂肪以及降低胆固醇的功效;
3、芹菜中含有丰富的黄酮类化合物,常吃芹菜能够起到降低血压和降血脂的功效;
4、芹菜含有丰富的挥发性的芳香油,常吃芹菜能够起到增进食欲的功效;
5、芹菜中含有碱性成分,进入人体后能够对人体起到镇静安定的功效。
芹菜炒虾仁的做法
主料:芹菜、大虾
配料:姜、食用油、料酒、盐;
芹菜炒虾仁的做法步骤
1、大虾去头去壳去虾线,剥出虾仁后,放上料酒腌制一小会儿;
2、芹菜只要芹菜茎,斜切成小段,所以要选大一点的笨芹菜或西芹来制作这道菜;
3、切好的芹菜;
4、炒锅上火烧热,放食用油,再放几片姜片炒香;
5、把虾仁放进锅里翻炒,虾仁遇热后会迅速变红;
6、快速翻炒,虾仁蜷缩在一起,身体发红;
7、再把切好的芹菜放进锅里;
8、一起翻炒均匀,大火快炒,芹菜断生,放少许盐调味即可出锅;
9、一盘芹菜炒虾仁就做好了,简单又快手,营养又美味,非常好吃哦。虽然虾卖的有点儿贵,但该吃还是得吃,毕竟人是铁、饭是钢,吃的好才能补充身体所需要的各种营养,让身体更健康,不生病。
芹菜炒虾仁的营养价值
虾仁的营养价值
虾仁营养丰富,易于消化,脂肪含量少,胆固醇和蛋白质含量较高,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍;虾仁还含有氨基酸,含量越高的虾仁甜味也就越高;虾仁还含有能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;另外虾仁中还含有丰富的钾、碘、钙、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。对小儿、老人、孕妇,是很好的食疗佳品;
芹菜的营养价值
芹菜是一种很常见的蔬菜,营养丰富,物美价廉。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。经常食用芹菜,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
腊肉炒芹菜的做法
主料:小香芹一把、腊肉适量
配料:线椒三根、少许食盐、料酒适量、鸡粉2克、白糖少许、蒸鱼豉油5克、东古酱油3克
腊肉炒芹菜的做法步骤:
1.因为腊肉比较咸,煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上,充分去除里面的盐分,同时让腊肉吸收水分,这样处理,炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。
准备洗干净的小香芹一把,把比较大的从中间化开,然后切小段备用。
线椒三根斜刀切成片,红椒也切成片放在一起,为菜品增色,生姜切成菱形片,大葱破开切成葱花备用。
2.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后,把腊肉沥干水分放入锅中进行煸炒,炒出里面的肥油,腊肉炒香以后倒出来控油。
3.锅内留少许底油,放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟,把芹菜炒断生,加入少许食盐入底味,翻炒化开食盐,再少加一点清水,翻炒几下即可出锅。
4.锅内再烧油,油烧热以后,倒入葱姜翻炒几下,倒入青红椒一起翻炒,炒出香味以后,把芹菜和腊肉倒入锅中。
5.倒入一点料酒去腥,加入鸡粉2克,白糖少许提鲜,蒸鱼豉油5克,东古酱油3克,用东古酱油上色比较好看,也可以用普通生抽,喜欢吃辣一点的朋友,也可以放一些辣鲜露,然后开大火快速爆炒5秒钟即可装盘。
腊肉炒芹菜的做法小贴士:
1.腊肉尽量切的薄一点,方便去除里面的盐分;
2.腊肉比较咸,煮软以后要放入清水中浸泡一个小时以上,充分去除里面的盐分,同时让腊肉吸收水分,这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲;
3.最好选用小香芹,没有老筋、口感脆嫩;
4.腊肉要充分煸香、煸出肥油,否则吃起来比较腻口。
芹菜炒卤牛肉的做法
用料:卤牛肉300克、芹菜200克、小米椒3个、姜5克、蚝油20克、生抽20毫升、胡椒粉1克、食油20毫升
芹菜炒卤牛肉的做法步骤:
1.各式原材料准备。
2.卤牛肉切片。
3.芹菜掐掉老筋斜切片,小米椒,生姜切丝。
4.取一小碗,加入蚝油,生抽酱油,胡椒粉和适量凉开水,搅成酱汁。
5.锅中注入食用油,5成热的时候下小米椒,姜丝。煸香后下芹菜。
6.翻炒至芹菜断生。
7.下切好的卤牛肉。快速翻炒均匀。
8.淋入之前调好的酱汁。
9.炒匀后关火,出锅即可美美的享用啦。
芹菜炒卤牛肉的做法烹饪小贴士:
1、芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等,此外芹菜还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。
2、芹菜叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。
3、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
食材明细:
腊肉适量,芹菜适量,红椒适量,鸡汁适量,盐适量
腊肉炒芹菜的做法步骤:
第1步腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟蒸腊肉的时间用来处理芹菜
第2步将芹菜去掉叶子,茎洗净切5厘米左右小段,将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用
第3步锅内倒油后将红椒放入锅内爆香,倒入芹菜快炒,翻炒两分钟后倒入腊肉,放入少许食盐和鸡汁,
第4步炒至芹菜熟了即可出锅
小贴士:
选购芹菜时,应挑选菜梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的,存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。芹菜不能和兔肉同食,会引起头发脱落;与鸡肉同食,会伤元气;与甲鱼同食,会引起中毒。
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