炸虾仁的做法
主料:虾仁250克
配料:面粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、精盐适量、胡椒粉适量
炸虾仁的做法步骤:
1.虾仁洗净擦干水分,加入盐,胡椒粉,料酒腌制一会。
2.加入适量面粉和淀粉,加入一个鸡蛋搅拌均匀。
3.锅里油热后放入虾仁中小火炸制。
4.炸至金黄取出。
5.用吸油纸吸油。
6.装盘开吃。
炸虾仁的做法小贴士:
1、虾仁肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、虾仁的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,是优质蛋白质的重要来源。
4、虾仁的脂肪含量少,但胆固醇含量较高:此外,还含有主富的牛磺酸。
蘑菇蒸鸡肉的做法
蘑菇的营养可不能小觑,氨基酸含量往往都在20%左右,远超其他食材。而且蘑菇中还含有丰富的维生素和微量元素,对延缓衰老有不错的效果呢!而鸡肉在肉类中非常鲜嫩,而且被人体吸收效率很高。冬天鸡肉最过瘾的吃法,不加一滴油一滴水,越焖越香,馋到流口水。上锅蒸一蒸,营养不上火,上桌10分钟汤汁不剩,我们也来试一试吧!
主料:鸡肉半只、蘑菇适量
配料:生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、花椒水1勺、生姜2片、小葱适量
蘑菇蒸鸡肉的做法步骤:
1、鸡肉提前清水浸泡,反复清洗几遍,泡出血水:
2、清洗干净的鸡肉放入大盆里,放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、、花椒水1勺盐渍2个小时入味儿;
3、蘑菇提前泡发洗净。没有这样的小蘑菇可以用金钱菇、香菇代替;
4、洗好的蘑菇挤干水分,铺在盘子底部,上面码上鸡肉,再把料汁倒上去,最后放生姜丝、葱段,隔水上锅蒸30分钟左右;
5、出锅把葱段捡出来,撒适量葱花上去;这样做的鸡肉肉质特别鲜嫩,而且超级入味儿,比红烧还要好吃!
炸萝卜丸子的做法
炸萝卜丸子是一道简单美味的家常美食,也是我们山东的一道特色名菜。我们这很多人比起吃肉丸子,更喜欢吃萝卜素丸子。炸萝卜丸子不仅味道鲜美,外酥里嫩,而且它的营养也是非常丰富的,老少皆宜。
主料:白萝卜、胡萝卜
配料:食用油、食盐、胡椒粉、食用油、玉米淀粉、面粉
炸萝卜丸子的做法步骤:
1、首先我们将萝卜洗干净之后切成细丝,可以只用白萝卜,也可以加上一部分胡萝卜,随自己的喜好,萝卜皮是很有营养的,不是很不喜欢吃的话最好留着。锅中烧开水,水里加上少许植物油,然后放入萝卜丝焯水1分钟,可以去除萝卜的辛辣味,加植物油可以让萝卜丝的颜色更加的鲜亮。也可以不焯水,用食盐进行腌制,杀出水分的同时也能去除萝卜的辛辣味。
2、然后用手将萝卜丝中的水分挤掉,用刀切几下,不用切太碎,然后放到碗里备用,然后加入适量的食盐、少许胡椒粉、1勺食用油和10g玉米淀粉,然后加入适量的葱花,敲入一个鸡蛋,最后加入适量的面粉搅匀。
3、起锅烧油,油烧至五成热的时候关火,然后用手的虎口处捏出丸子,用勺子接住下入油锅中,等丸子全部下锅之后再开小火,炸至丸子定型之后用侉子翻动几下,使丸子均匀受热,炸至丸子两面金黄,全部浮起来的时候就可以关火出锅,捞出控油之后装盘即可食用。
炸萝卜丸子的做法小贴士:
1、多加的这两样就是淀粉和植物油了。炸萝卜丸子如果只加面粉会非常的干硬,而加上适量的淀粉则可以进行中和,能锁住水分,炸出来的丸子更加的鲜嫩,也会更加的酥脆。而加入植物油也是防止萝卜出水,能快速的锁住水分。
2、面粉一定要最后加,这样容易掌握,面粉不要一次加太多,要分次加,加多了,炸出来的丸子会比较硬,影响口感。
3、炸丸子的时候油温够了可以先关火,不然丸子容易炸糊,等丸子全部下锅之后再开小火炸,下锅之后不要着急翻动,不然容易散,炸至定型之后再进行翻动。
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