没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“猪肉茴香饺子的做法”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
俗话说好吃不如饺子，饺子可谓是大中国人民不可缺少的人一种食物，过年要是饺子这个事不必多睡。每家每户都会做，有的还会在里面放硬币或者花生什么的来祈求来年的平安。好久不见，一回家，家里人也会给包饺子。总觉得吃到饺子就是团圆。记得小的时候条件还没有那么好，只有过年的时候才能好好的吃一顿饺子，现在虽然生活好了，饺子也是经常吃，但总觉得没有小时候的那个氛围了。随着年龄的增长，越来越没有时间回家。然而一回家最怀念的还是妈妈包的饺子的味道。这个周末让我们一起回家。跟着家人一起包饺子。一起在体会那个童年的味道哦。
材料：
猪前臀尖200g，生抽15g，清水10g，白胡椒粉1g，盐2g，鸡蛋1个，蚝油10g，食用油10g，茴香500g，姜末10g，葱末10g，面团300g，
猪肉茴香饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉和水混合均匀，揉成面团醒20分钟左右，猪肉打成肉馅儿，放入胡椒粉，盐，蚝油，生抽等混合均匀
步骤2，茴香切成丁剁碎后跟肉馅放在一起搅拌均匀醒好的面团切成小份揉成细条，揪成剂子
步骤3，剂子擀片，包入肉馅，包好。锅内放入清水，烧开后放入饺子，开锅3-5分钟既可
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茴香猪肉馅饺子的做法
材料：
茴香500g，猪肉馅500g，姜末40g，大葱100g，五香粉2g，花椒粉2g，姜粉2g，浓汤宝（鸡味）一块，食用油50g，酱油20ml，盐15g，糖2g，甜面酱20g，面粉600g，温水250g，料酒10ml，
茴香猪肉馅饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉分多次加入温水（30°左右）和成面团，包饺子需要稍微硬些的面，所以不需要太多水，也不用十分光滑，我们靠后期饧面使得面团更滋润。
步骤2，面团盖上湿布放在温暖的地方饧一小时以上（中途要分三次拿出来再揉，使面团更滋润）。
步骤3，趁饧面的时间，我们来备馅。把五香粉，花椒粉，姜粉，姜末，料酒，糖和肉馅一起搅拌均匀。
步骤4，放入浓汤宝，继续搅拌，要一直顺一个方向搅拌。
步骤5，放入甜面酱，继续搅拌。
步骤6，倒入酱油继续搅拌
步骤7，倒入橄榄油，继续搅拌。
步骤8，肉馅搅拌好后静止备用。
步骤9，把面团请出再揉几下（力气活，让我爸来）！
步骤10，揉成这样继续盖上湿布饧发。这是第一次请出来揉后的效果。
步骤11，十五分钟后拿出来再揉，这是揉完第二次的效果，越来越滋润了。揉后改布继续饧发。
步骤12，茴香切成末
步骤13，切好的茴香撒少许盐静置出汤
步骤14，第三次揉完，揉的时候就能明显感觉到一次比一次滋润，揉完再饧一会，就可以上案板了。
步骤15，把葱末倒入肉馅中，葱一定要在包之前放，不然遇到咸的，葱会变塌，也不香了，老话就是“臭葱”。
步骤16，用豆包布或纱布裹入茴香，用力拧出汤，这是为了防止包的过程中汤越来越多，影响口感。
步骤17，把挤出水后的茴香放入肉馅中。
步骤18，搅拌均匀备用（从始至终要一个方向搅拌）
步骤19，请出面团再揉一下
步骤20，面分成几块，方便操作
步骤21，搓成条
步骤22，切成如图大小的剂子。
步骤23，把剂子按瘪
步骤24，擀成中间厚两边薄的饺子皮
步骤25，包去饺子馅
步骤26，捏好边，完成
步骤27，小饺子们，排好队！等着一会入锅！
步骤28，水开后下饺子！下完饺子用笊篱推水慢慢推动饺子，防止粘底。
步骤29，两开之后饺子们鼓的跟小猪似的就可以了
步骤30，好啦！可以吃了！
步骤31，快快快，趁热哦！
猪肉茴香馅饺子的做法
材料：
猪肉馅，茴香，面粉，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，香油，油，
猪肉茴香馅饺子的做法的做法步骤：
步骤1，先和面。在面粉里加少许盐搅拌均。
步骤2，一边加水一边用筷子搅拌。
步骤3，待面粉成毛絮状就可以用手和面了。
步骤4，将和好的面团盖上醒着，我们就可以去和馅了。
步骤5，肉馅里加入料酒。
步骤6，再来点胡椒粉。
步骤7，再加入葱姜末。
步骤8，来点生抽提鲜。
步骤9，再来点老抽上色。然后顺着一个方向搅拌均匀。
步骤10，茴香切碎了丢进去。
步骤11，再加一些色拉油进去。
步骤12，之后就加盐调味。
步骤13，最后加入香油顺着一个方向搅拌上劲，馅料就和好了。
步骤14，取出面团揉搓排气。
步骤15，然后用刀切下一小块。揉搓成一个细长条。
步骤16，揪成一个个小剂子（或者用刀切），擀成皮就可以包了。
步骤17，包好准备下锅。
步骤18，水开下饺子，煮三个开，开饭！
猪肉小茴香饺子的做法
材料：
猪肉、1斤2两，小茴香1斤，
猪肉小茴香饺子的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉大葱生姜一起剁好。
步骤2，锅中烧花椒油，挑出花椒，将家制黑酱放入锅中炒香。
步骤3，将咸盐、味精、十三香、香油放入锅中拌好。
步骤4，小茴香摘干净洗好控干嘛水。
步骤5，控好水的小茴香切碎，放入肉馅中拌好。
步骤6，香喷喷的肉馅就制成了。
步骤7，醒好的面搓条切好、赶片。
步骤8，精心包好的饺子。。
步骤9，水开后下入饺子煮十多分钟。
步骤10，美味的茴香饺子。
茴香猪肉饺子(1)
食材明细：
主料：：面粉400克，茴香300克，猪肉馅180克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精少许，生抽一勺，料酒半勺，蛋清适量，胡椒粉少许，糖半勺，五香粉少许，
茴香猪肉饺子的做法步骤：
1.茴香猪肉水饺食材----面粉。
2.茴香猪肉水饺食材----茴香。
3.茴香猪肉水饺食材----猪肉馅。
4.面粉加入水和成软硬适中的面团。
5.葱姜切成细末。
6.肉馅加入少许水和料酒搅拌均匀后加入葱姜末。
7.在加入胡椒粉、盐、少许糖、鸡精、香油、五香粉、生抽或者酱油、蛋清、少许植物油搅拌均匀。
8.然后加入茴香搅拌均匀即可成为猪肉茴香肉馅了。
9.醒好的面揉好搓成条，切成剂子，按扁并擀成饺子皮。
10.然后放入馅逐步的捏成饺子放入盖帘上。
11.水开过后放入少许盐，搅拌水转圈后放入饺子煮，煮开放入少许凉水，点三次凉水，开锅饺子鼓起来就熟了。
12.煮好的饺子捞起来装盘即可食用。
小贴士：
1、饺子面要软硬适中，常言说软面饺子硬面汤，就是饺
子面不能硬，面条面一定要硬。面硬了煮的时候会长
口感不好。
2、肉馅要想嫩滑一定要放点蛋清或者淀粉和少许油就会
锁住肉的水分嫩滑可口。
茴香馅猪肉饺子
食材明细：
主料：：面粉500克，葱2克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，香油半茶勺，鸡精1茶勺，植物油2汤勺，
辅料：：茴香300克，姜1克，调料半茶勺，蚝油半茶勺，生抽半茶勺，盐1茶勺，
茴香馅猪肉饺子的做法步骤：
1.茴香洗净控水
2.面粉200克用菠菜汁和面
3.和成绿色面团，盖上布醒发一会
4.300克面粉和成白色面团，盖上布醒发
5.肉切碎
6.葱姜切碎备用
7.拌馅：把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、香油少许、包子饺子调料半茶勺、花椒粉、料酒、盐一茶勺、鸡精一茶勺、放在一起和肉馅一起搅拌，
8.至搅打均匀肉上劲，加入植物油2汤勺，继续搅拌均匀。
9.茴香切碎
10.放入肉馅中搅拌均匀
11.绿色面团擀成长方形片放到下面，白色面团搓成长条放在上面，用绿色面团把白色面团卷起来
12.揪成剂子压扁，擀成皮
13.逐个包好
14.锅中水烧开，下入饺子，并加少许盐，
15.煮8分钟，待饺子浮起闻到香味关火捞出。
16.装盘
17.成品图
18.成品图
小贴士：
自己用手工剁的馅饺子才好吃
猪肉茴香馅饺子
食材明细：
主料：：猪肉250g，盐少许，十三香适量，普通面粉适量，姜少许，
辅料：：茴香1小把，玉米油适量，酱油适量，葱少许，
猪肉茴香馅饺子的做法步骤：
1.面粉我放了一半白面，一半全麦面。
2.和成光滑的面团，饧一会。
3.猪肉放入姜、葱、油、十三香等调料搅匀
4.然后放入切好的茴香，茴香切好要用盐淹一下挤出水
5.继续搅匀。
6.擀皮开包啦
7.包好，水开了准备下锅。
8.嘿嘿，就爱吃馅大的。
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