食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法"就是你要找的，可能你会喜欢，欢迎分享。
这次BO妈还是推出了改良版，专治各种挑食的娃娃哦！将里面的肉馅改成了炖饭，茄盒妥妥的变身萌饭盒。因为宝宝一次性吃太多肉肉的话也会不容易消化，这个做法将米饭、肉肉和其他蔬菜混合到一起，悄悄藏到了茄夹里，这样的配搭更营养均衡一些呢。酥酥的外壳、软糯的茄子还有美味的炖饭，有层次感又营养。这个绝招你们又get到啦！
材料：
猪肉糜40g，茄子1个，青椒15g，蟹味菇40g，米饭适量，鸡蛋1个，面粉适量，大葱3g，宝宝炒面酱（可不加）适量，熟芝麻适量，
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。茄子要用这种长条形的，但是表是那种线茄。面粉啥筋都行~米饭准备宝宝的量即可，我的饭在锅里，就不合影了。
步骤2，大葱切一半葱末，放入猪肉糜中，再加入少量玉米淀粉和宝宝酱油（酱油1岁以下不加）抓匀，腌制十五分钟。
步骤3，茄子去头去尾，切成大概1.5cm厚度的片片。
步骤4，取一片茄子从中间平均切开，但是不要切断哦！依次全部切好待用。
步骤5，青椒和蟹味菇均切成小碎颗粒。
步骤6，预热下锅，放入少量的油。先炒香另一半葱花，再放入腌好的猪肉糜炒至变色。
步骤7，放入青椒的蟹味菇颗粒继续炒吧。
步骤8，放入米饭，炒均匀后，加入适量的水炖煮一下。炖煮一下是为了米饭更软烂粘稠，这样一会才好夹。
步骤91，岁以上的宝宝根据自家情况加入少量的盐调味。
步骤10，米饭炒好啦，粘稠的炖饭状，炒好后先盛出来放入一个碗中。
步骤11，用小勺子舀取适量米饭，填入茄夹中。可用勺背按压整形一下。
步骤12，依次填好，排排坐。
步骤13，茄夹先蘸面粉，再放入蛋液中裹均匀。
步骤14，依次放入预热好油的不粘平底锅中，小火慢煎。煎茄子的油量要比煎饼的时候多一些。一面煎至变软变金黄后，小心翻面继续煎。
步骤15，立起来也煎一下。一定要小火慢煎，多煎一会，否则茄子不容易熟透。看到两面金黄后可以稍微用筷子轻扎试一下，看看茄子是否已经是软的了，没软要继续煎一会。
步骤16，这步1岁以下可以忽略。挤出适量炒面酱，没有的话可用番茄酱、芝麻酱神马的。
步骤17，用刷子刷一层酱在茄饭盒表面，最后再撒上一点芝麻就完成啦！
步骤18，可以直接拿着吃，有点像饭团！小宝宝可以将一整块茄饭盒切成2-4小块吃哦~
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蒜香茄夹
食材明细：
主料：：茄子2根，肉末200g，
辅料：：小葱切粒3颗，盐适量，白胡椒3g，料酒2勺，生粉2勺，生抽1匙，糖1匙，香油1匙，
蒜香茄夹的做法步骤：
1.肉末用盐，胡椒，料酒，生抽，香油，糖，生粉，小葱腌制5分钟。
2.茄夹内蘸生粉。
3.夹入肉末。
4.放入热油中炸制。
5.炸制金黄捞出。
6.锅中加少量油煸香蒜粒，大蒜粉后加入茄夹，料酒，生抽，少量糖，2小碗水盖上盖焖煮 水份干。
7.出炉加葱花，可食！
香煎肉的做法
很少用猪肉煎着吃，偶然买菜的时候碰到朋友，一起聊吃的，朋友和老板都说猪的前尖肉煎来很好吃，果断买回来试试，把肉切片腌制，在煎熟，果然很美味呢！
材料：
猪前尖肉适量，大葱一段，大蒜3瓣，酱油适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，姜一块，
香煎肉的做法的做法步骤：
步骤1，把前尖肉切成片状，大葱切丝，姜切片，和其他材料放在一起腌制15-20分钟。
步骤2，锅里放入适量的花生油小火加热
步骤3，放入腌制好的肉片，把葱姜挑出。
步骤4，两面煎至金黄即可。
步骤5，成品
蚝香燕麦茄夹
燕麦片的创意吃法----蚝香燕麦茄夹
以往做茄夹都喜欢先炸然后蘸酱吃，但是妈妈最反对炸东西，说是热气上火。所以，今天的茄夹的做法是先煎后焖的，虽然没有了炸茄夹的香脆，却倒是多了一份软糯。
家里不是买了一大袋的燕麦片吗？吃燕麦好处不少呢，于是，这次对燕麦来了一个创新一点的吃法，这次酿进茄夹的肉馅中加入了即食燕麦片，很不错，下次还可以增加燕麦片的分量。在肉馅中加入燕麦片，不但丰富了营养，同时也可以增加肉馅的粘度，因为燕麦片加热以后会变得粘稠。
燕麦的好处很多，特别适合中老年人食用：燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧；它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
蚝香燕麦茄夹材料：长茄子，猪肉，即食燕麦片，鸡蛋，面粉
调味：盐，蚝油
蚝香燕麦茄夹做法
1、猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉；
2、加入蚝油；
3、分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶；
4、加入适量盐调味；
5、茄子清洗干净，切成茄夹状；
6、酿进燕麦肉馅；
7、面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊；
8、加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎；
9、煎至两面金黄；
10、加入没过材料1/2的清水；
11、淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会；
12、把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火；
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
香煎茄夹肉
食材明细：
主料：：长茄1条，猪肉200克，
辅料：：盐少许，油适量，沙茶王少许，葱茎少许，干虾3只，木茨粉适量，蛋1只，辣椒粉少许，
香煎茄夹肉的做法步骤：
1.把猪肉切碎剁蓉，加入鸡蛋、盐、沙茶酱、虾干、木茨粉、葱拌匀，待用。
2.茄子每隔一公分切一刀，不要切断，然后把肉馅酿入。
3.平底锅加热，放少许油，放入茄子煎香。
4.翻过一面再煎，翻面时先把茄子滑入盘中，然后扣入锅中。
5.最后加点水略煮，调好味收汁出锅装盘。中间可加入其它菜，更好看。
肉沫酱香南茄
食材明细：
主料：：猪肉500g，猪肉末500g，黄豆酱5匙，
辅料：：糖5勺，葱若干，醋5ml，姜若干，蒜若干，
肉沫酱香南茄的做法步骤：
1.将南茄切条，然后裹粉面，用油炸出来
2.将猪肉末放葱姜蒜炒香，放适量的糖，之后再放黄豆酱炒香，将酱汁浇在炸好的的南茄上
3.已完成
茄汁茄夹
食材明细：
主料：：茄子适量，肉末适量，
辅料：：盐适量，鸡蛋适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，生姜汁适量，食用油适量，
茄汁茄夹的做法步骤：
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士：
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
脆皮茄夹的做法
过年了，做点特色菜肴。小时候吃茄子反过胃，就再也不吃茄子了，看来主要是做法问题，今年去饭店聚餐，吃了一块茄夹，外酥里嫩，满口留香，咸香的味道一直萦绕，意犹未尽，回来后立即动手，就是这个味道，记下经过，待客又是一道拿手菜。
材料：
茄子2根，肉馅150克，鸡蛋1个，面粉5勺，淀粉3勺，生姜葱适量，黑胡椒粉1勺，料酒适量，鲜酱油1勺，盐适量，白糖1勺，泡打粉2g，
脆皮茄夹的做法的做法步骤：
步骤1，调肉末：将生姜、葱末、淀粉、半个鸡蛋液、鲜酱油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉，放在绞肉里，朝一个方向搅拌透。
步骤2，做面糊：将5勺面粉、2勺淀粉、1勺黑胡椒粉、半个鸡蛋液、盐、泡打粉加水搅拌，面糊粘住筷子，看不到颜色即可。
步骤3，切茄子，两片茄子底部不要切断，放在筷子上切不会断。
步骤4，每块茄子中间夹调好的肉末，夹好按一下，使之粘住并且紧实。
步骤5，将茄夹放进面糊里挂上糊。
步骤6，锅里放油加热，7层热时放茄夹炸至两面金黄即可。
步骤7，出锅沥油尝鲜，外面非常的酥脆，里面又特别的嫩滑，真的很好吃！
步骤8，换个姿势再拍一张，满满的幸福感！
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