食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“腊肉香肠煲仔饭的做法”请在阅读后，可以继续收藏本页！
材料：
大米200克，广东香肠5根，腊肉1块，生抽3汤匙45ml，老抽1/2茶匙3ml，盐1/2茶匙3克，糖1/4茶匙1克，香油1/2茶匙3ml，纯净水60ml，，
腊肉香肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。
步骤2，将锅平放，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。
步骤3，放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。（如果电饭锅是中途无法打开的那种，就等煮好后再操作后面的步骤）
步骤4，将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好。
步骤5，与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅，提示饭已经煮好。
步骤6，不打开盖子，继续焖10分钟。
步骤7，趁此时调料汁。将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅匀。
步骤8，打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可。
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腊肉香肠煲仔饭肉食者联盟的做法
材料：
大米350克，水550ml，腊肉110克，鸡蛋1个，植物油1勺，盖饭汁适量，香肠1根，青菜2颗，
腊肉香肠煲仔饭肉食者联盟的做法的做法步骤：
步骤1，大米洗净泡1小时。
步骤2，锅中四周涂抹一层油。
步骤3，腊肉香肠切片。
步骤4，油菜焯水。
步骤5，大米倒入锅中加入适量水大火煮开后转小火。
步骤6，大约10分钟后米饭出现小泡泡。
步骤7，摆放好腊肉腊肠，舀一勺油沿着锅边淋入。
步骤8，大约10分钟后打人一颗鸡蛋，倒入调料汁。
步骤9，我用的是盖饭汁。可以自己调制，用生抽、蚝油、糖。但是这个料汁口味不错值得推荐。现在我做鸡肉饭牛肉饭都用这个汁。
步骤10，最后放入油菜即可。
步骤11，成品图
步骤12，成品图
腊肉煲仔饭的做法
好吃到爆！就是耗时比较长！
材料：
大米400克，香米，腊肠，菠菜，生抽，老抽，香油，蚝油，蒜末，，
腊肉煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，香米大米各一半，清水泡制1小时菠菜开水烫熟备用
步骤2，蒜切成蒜末备用生抽老抽香油蚝油和蒜末调在一起
步骤3，橄榄油涂抹铁锅加入泡好的生米大火开锅后转小火米饭八分熟后加入腊肠加入生鸡蛋再小火煮5-7分钟关火后焖15分钟
步骤4，把青菜番茄摆好淋上调好的酱油汁搅拌即可开饭啦！
腊肉煲仔饭
食材明细：
主料：：腊肉100克，上海青8小颗，鸡蛋1个，大米200克，
辅料：：清水适量，酱油10克，蚝油10克，糖2克，花生油3茶匙，
腊肉煲仔饭的做法步骤：
1.大米提前浸泡半小时
2.腊肉用温水冲洗干净表面
3.切成薄片
4.上海青摘洗干净
5.大米放入砂锅，倒入适量清水，米和水的比例为1：1.5，水大约没过大米的1CM
6.倒入2茶匙的花生油
7.大火煮开后转小火再煮2分钟后，大米此时成蜂窝状，码入腊肉片，从米饭边缘淋入剩余的1茶匙花生油，再继续煮10分钟左右
8.上海青焯水，捞出备用
9.此时加入鸡蛋，盖上锅盖再小火焖煮4分钟左右
10.酱油，蚝油和糖调制好
11.熄火，码入青菜，淋上酱汁即可食用，小心烫嘴哟
12.成品
13.成品
腊肉豆角煲仔饭的做法
食材都是乡下农家自制的腊肉，干豆角没有任何的添加成分，味道原汁原味，吃起来安全健康，味道非常的不错，很多农家有这样的食材，但是可能未曾这样做过，所以今天分享给果粉们！
材料：
腊肉50g，豆角40g，葱1小颗，蒜2瓣，姜2片，盐适量，鸡精1小勺，生抽1勺，食用油1小勺，，
腊肉豆角煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉切片放入锅中炒出油，放入姜丝、蒜、辣椒丝爆香。
步骤2，爆香后放入准备好的豆角、盐、鸡精、生抽翻炒5分钟左右，出锅装盘备用。（豆角有两种处理方式，第一种用温水泡4-6小时;第二种高压锅压五分钟，我因为时间的原因我用的是第二种方法）
步骤3，根据自己胃的内存容量（食量）放入适量的米，淘洗后上火煮。（这里要注意加水的量，加水的量是你平常电饭煲的1-1.5倍这个是个关键，不然会煮不熟或者太硬）
步骤4，大火煮到沸腾后，用勺子将里面米翻一次防止米粘锅底，然后转中小火慢煮。（搅拌一次就可以了）
步骤5，煮到米汤快要干的时候，用勺子顺着锅的边缘淋一点食用油少量就好，这样等下米饭不会粘锅，锅巴又香，色泽也漂亮！
步骤6，淋油后加入炒好的腊肉豆角，均匀铺在米饭表面，也可以只放一半的位置，另一半露出米饭。这只是一些视觉上的享受！
步骤7，盖上盖子小火，小火，小火重要的事说三遍，一直到米汤收干，并且听到有“吱吱声”米饭被油炸产生锅巴的时候，就可以关火焖1-3分钟即可。（这个步骤也可以闻到有轻微的糊味就关火，这个是小时候在家煮柴火饭的判断方法）
步骤8，上桌后放入葱花，也可以再次适量放点生抽，美食就完成了！
步骤9，将菜饭搅拌均匀就可以开吃了，味道特别的香，吃过农家腊肉跟干豆角的估计你直接就知道这是什么味道啦！
腊味香肠煲仔饭
这次煲仔饭的主要材料就是香肠了
用了两种香肠，市售的广式腊肠和自己灌的香肠
广式腊肠觉得口味稍偏甜还是喜欢自驾灌的香肠味道很够
忘记切点咸肉之类的放上面了
下次继续尝试尝试
煲仔饭的饭我觉得我的版本也算是简易的呢
米饭快煮熟时码香肠打鸡蛋
最后等香肠等焖熟时淋酱汁撒葱花即可呢
春节的时候倒是很适合端上这一大锅的
一家人一起分享美味又料足哈
腊味香肠煲仔饭
材料：广式香肠，腊肠，鸡蛋，萝卜干，葱花，姜，靓禾香米，色拉油，生抽2勺，老抽1勺，香油1勺，白糖，盐
腊味香肠煲仔饭的做法
1将靓禾香米淘洗干净，用水浸泡30分钟
2香肠腊肠切好备用
3泡好的大米放入锅里，倒入适量水，水和米的比例大致是1:1.5
4淋上少许色拉油，用筷子搅拌均匀，我淋的是自家榨的菜籽油，所以颜色有点重
5放入锅里，大火烧开，煮至水分快收干时关火
6码上香肠，萝卜干和姜丝，在空隙处打上鸡蛋，转小火慢慢煮
7将生抽老抽香油盐糖混合调成酱汁，自己可以尝下味道
8等鸡蛋凝固时淋上酱汁，撒上葱花，关火焖2分钟即可
小贴士
1大米要提前浸泡，这样煮的时候才容易煮熟。大米和水的比例一般是1:1.5，水没过大米表面0.5厘米左右即可
2调酱汁的时候要可以根据个人口味调整一下
3码上香肠，打上鸡蛋之后就要转小火慢慢煮，大火的话容易烧焦
【培根香肠煲仔饭】
食材明细：
主料：：大米3杯，培根100克，台式烤肠2个，
辅料：：上海青2棵，土豆1个，土鸡蛋3个，
配料：：蚝油2大勺，番茄酱1大勺，海鲜酱1大勺，生抽1.5大勺，盐适量，
【培根香肠煲仔饭】的做法步骤：
1.准备需要的食材，大米加入没过大米一指的水浸泡3小时。
2.土豆去皮切厚片。
3.上海青摘洗干净。
4.培根和烤肠切片。
5.塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。
6.泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。
7.煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。
8.把材料里所有的调料混合成味汁。
9.土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。
10.把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。
11.摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。
12.等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。就有香香的煲仔饭吃了。
小贴士：
猪猪提示
步骤11中，开小火煮的时候，最好可以经常转动一下锅，保证锅底受热均匀。
顺着锅边淋点油，这样可以有香香的锅巴吃。
最后一步用大火加热1-2分钟，也是为了能有锅巴。
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