食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的感觉胃寒就来碗热腾腾的韭菜鸭血羹吧的做法，欢迎大家参考阅读。
鸭血软而不腥，加上韭菜和蛋清点缀，热腾腾的一碗羹，一口暖全身！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
材料：
韭菜100g，鸭血200g，蛋清1个，料酒2勺，醋1勺，白胡椒粉1勺，盐5勺，味精少许，生粉55g，，
感觉胃寒就来碗热腾腾的韭菜鸭血羹吧的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜切末，鸭血修边，切丁备用。
步骤2，水开后，加入盐2勺、料酒2勺、醋1勺焯鸭血丁，煮开后捞出放入冷水。
步骤3，沸水用味精少许、盐3勺调味，加入鸭血丁煮开。
步骤4，水和生粉按2:1的比例调成水淀粉，一边搅动一边倒入水淀粉，这里水淀粉一共165g。
步骤5，边搅动边倒入蛋清，撒上韭菜末拌匀。
步骤6，加入白胡椒粉1勺搅匀后倒入适量油即可。
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韭菜鸭血
韭菜和鸭血都是不错的食材，韭菜穿肠草，鸭血排毒，两者的结合真是绝配。
材料：
主料：韭菜80g，鸭血1盒，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，食盐适量，鸡精适量，
韭菜鸭血的做法步骤：
1. 鸭血一盒，韭菜3两左右，根据个人喜好可增减。
2. 鸭血切片，韭菜切段，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用，材料可以根据个人喜好增减。
3. 炒锅炒开水，把鸭血放入打个水焯。速度要快时间要短，大约20秒就可以捞出，时间长了会老。
4. 锅放油，平时炒菜量就行，煸炒，葱，姜，干辣椒。
5. 放入韭菜和焯好的鸭血，迅速煸炒，这时需要大火爆炒，紧接着放盐，鸡精，关火，装盘。时间长韭菜和鸭血会老。大火爆炒最好。
6. 看看吧，红配绿，有食欲吗？营养美味的韭菜炒鸭血就完成了。
韭菜鸭血魔芋粉的做法
鸭血以嫩滑爽口而备受大家的喜爱,鸭血的营养价值也很高，它还有补血和清热解毒的作用，有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春天食用。今天我要搭配上韭菜与魔芋粉丝，韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，是春季滋补佳菜；而魔芋粉丝呢，不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等作用。这道“韭菜鸭血魔芋粉”,将助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，且韭菜和魔芋的减肥功效也是一等一，简单营养美味的的家常小炒，具有滋补肝脏、温补脾胃、瘦身减肥等多重功效，不愧为春分时节的滋补养生美味。清香青嫩的韭菜味道、绵软的魔芋粉丝、配上鸭血独特的口感，又是一道下饭小菜。
材料：
鸭血1盒，魔芋粉丝1包，韭菜1小把，豆瓣酱1大勺，葱姜蒜适量，淀粉1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，
韭菜鸭血魔芋粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下；
步骤3，烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下；
步骤4，煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒；
步骤5，煸炒出红油后加入适量的水，加盖炖煮二、三分钟；
步骤6，煮好后捞出里面的豆瓣渣；
步骤7，将魔芋粉丝放入；
步骤8，加盖煮上两分钟；9.再放入焯过水的鸭血块；
步骤9，加入适量的盐和胡椒粉调味；倒入适量的水淀粉大火收浓；
步骤10，出锅前放入韭菜段，变色后即可；
步骤11，盛入碗中;
步骤12，来碗米饭吧。
酸菜鸭血的做法
酸菜鸭血还是以前在四川经常吃的小菜，鸭血、猪血、鸡血都有除尘的功效，现在环境污染严重，雾霾常常干扰我们的生活，多吃点血对身体健康有好处！
材料：
鸭血300g，酸菜100g，葱姜蒜各适量，盐、鸡精适量，大蒜叶适量，，
酸菜鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血或鸡血买回来用清水泡着，做菜前按自己喜欢的方式切片或切块，沥干水分
步骤2，准备调料，酸菜切碎，姜蒜切粒，小葱切花，有大蒜叶最好也切花
步骤3，冷锅冷油下姜蒜粒炒香
步骤4，再下酸菜多炒一会儿出酸味
步骤5，加入热水再下鸭血烧几分钟
步骤6，烧至鸭血全部变色熟透了下大蒜叶，盐、鸡精、勾芡起锅
步骤7，烧好的鸭血嫩嫩的、酸酸的很开胃！
步骤8，这道菜没有辣椒，特别适合做给小孩子吃。
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