食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？以下“熏煮火腿炒秋葵的做法”由小编为大家收集整理，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
黄秋葵1盒（260g），熏煮火腿片50g，青/红辣椒3个，蒜瓣2粒，生姜1小块，盐适量，鲜酱油1汤匙，，
熏煮火腿炒秋葵的做法的做法步骤：
步骤1，将黄秋葵置于清水盆中，浸泡洗净备用。
步骤2，锅内坐水煮开锅，将洗净的黄秋葵入锅氽烫2-3分钟捞出，过凉水后控干备用。
步骤3，青/红辣椒洗净，去蒂去籽切小块，生姜切片，蒜瓣去皮切片，将熏煮火腿片改刀，切成2cm左右宽度的小条块。
步骤4，将黄秋葵去蒂，斜切成段。
步骤5，炒锅烧热注油，油温起来后下辣椒块煸炒，下姜片、蒜片煸香，将熏煮火腿片下入锅中煸炒，炒至熏煮火腿片出油出香，表面略带焦黄。
步骤6，将秋葵段倒入锅中，与锅中材料一同翻炒，锅中调入盐、鲜酱油，快速炒匀后起锅盛出。
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熏虾子火腿
食材明细：
油皮2500克，虾籽250克，盐30克，味精5克，酱油100克，姜50克，花椒10克，香油50克
熏虾子火腿的做法步骤：
1.将腐皮（油皮）放入容器中浸泡，泡好后取出，沥干水分待用；
2. 花椒放入碗中，加入温水浸泡；
3. 鲜姜洗净，捣成泥丁；
4. 将花椒水中花椒捞出弃去，将姜泥放入花椒水中，浸泡，然后加入酱油，味精、精盐、料酒调拌均匀待用；
5. 将虾子洗净泥沙，捞出沥干水分；
6. 将腐皮铺平在案板上，抹上一层虾子，洒上一层调好的佐料汁，照例逐层铺洒每层，卷成直径为6 厘米长的圆柱形，并在外边用纱布包好，用麻绳缠扎紧；
7. 将缠好的腐皮卷，放入蒸锅中，用旺火沸水蒸90 分钟，然后取出，去掉绳子和纱布；
8. 将熏锅置火上，锅底放上锯末，离锯末5 厘米高处，放上篦子，将蒸好的腐皮卷置其上，上火熏15 分钟即可取出；
9. 取出后刷上一层香油，食用时将其改刀成片即可食用。
小贴士：
1. 泡花椒时，一定要泡至有花椒味才可和姜泥子拌调，这样才能突出其所特有的风味；2. 卷腐皮时，必须卷紧，否则不易成形，切后易散，无火腿形状；3. 熏时，不可熏制时间过长，否则颜色过深，影响美观；4. 因有用锯末熏制过程，需准备锯末100克。
秋葵炒火腿肠
食材明细：
主料：：秋葵200g，火腿肠100g，
辅料：：鲜红椒适量，
配料：：蚝油适量，
秋葵炒火腿肠的做法步骤：
1.买新鲜的秋葵
2.切掉蒂部，开水焯烫一下，然后放入凉水中过凉，以保持脆嫩
3.秋葵切片，火腿肠切片，红椒和蒜也切片
4.锅中放适量油，炒香蒜和辣椒
5.放入秋葵和火腿肠
6.翻炒均匀后加蚝油
7.翻炒均匀即可
小贴士：
蚝油的盐味就够了，不用加盐
秋葵火腿炒蛋
食材明细：
主料：：秋葵200克，火腿肠一个，鸡蛋两个，
辅料：：油适量，蒜两瓣，生抽适量，盐适量，
秋葵火腿炒蛋的做法步骤：
1.秋葵洗干净
2.把秋葵切好
3.火腿肠，蒜切好，鸡蛋加少许盐，打散
4.锅内放油烧热，倒入鸡蛋液煎好，盛出
5.在放油放入蒜爆香
6.放入秋葵火腿肠翻炒，放盐，生抽翻炒均匀
7.最后鸡蛋下锅翻炒一下盛出。
小贴士：
根据口味添加调味料。
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