食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为你整理的《青蒜腊肉的做法》，请阅读，或许对你有所帮助！
蒜苗是大蒜在春夏两季生长过程中的产物。蒜苗能消积食·防流感。这道菜用腊野猪肉和蒜苗一起搭配，焦香微辣，腊野猪肉干香有滋味，是超级下饭的一道菜。
材料：
腊肉350克，青蒜100克，青椒1个，红辣椒4个，葱姜适量，蒜瓣3个，六月鲜酱油10克，料酒10克，糖2克，鸡精少许，香油适量，，
青蒜腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，腊肉切片，蒜苗洗净切段青红椒切碎。
步骤3，炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤4，倒入腊肉翻炒。
步骤5，多炒片刻至肉变色。
步骤6，淋入料酒出香。
步骤7，加入六月鲜酱油。
步骤8，加入糖。
步骤9，再加入蒜苗和青红椒翻炒均匀。
步骤10，淋入香油。
步骤11，翻炒均匀关火。
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青蒜香干腊肉
食材明细：
主料：：腊肉50g，香干50g，青蒜200g，
辅料：：盐少许，
青蒜香干腊肉的做法步骤：
1.腊肉、香干切片，青蒜切断
2.锅中倒少许油，将腊肉煸炒一下
3.加入香干翻炒
4.倒入青蒜继续翻炒
5.加入盐提味，翻炒均匀出锅
青蒜（蒜苗）炒腊肉的做法
有的美味只需要最简单的烹饪就可以呈现……
材料：
青蒜（蒜苗）250克，腊肉一小块，小米辣两个，盐（根据需要）适量，食用油少量，，
青蒜（蒜苗）炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，青蒜杆斜切段，青蒜叶切段，小米辣切小段，腊肉切薄片（有的腊肉太咸，可以提前用清水泡半天）
步骤2，锅内下少量油（腊肉还会出油）
步骤3，小火下腊肉
步骤4，翻炒至变色
步骤5，下青蒜和小米辣，调中火翻炒10秒
步骤6，加入适量盐调味（有的腊肉咸味够就不用放盐了），继续翻炒10秒就好了。
步骤7，有的美味只需要最简单的烹饪就可以了！
青蒜炒腊肉－迷迭香的做法
腊肉是公司的小伙伴从老家带来的，脂肪似腊、咸淡适口、熏香浓郁、肥而不腻，绝对算是一块上等腊肉。总觉得要多想几种做法，才不辜负了这块肉，于是就想到了用青蒜来搭配：腊肉蒸熟，切成薄而透亮的腊肉片，和青蒜一起大火快炒，吃起来清香又解腻！
材料：
腊肉1块，青蒜1根，干辣椒适量，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，盐适量，糖1茶匙，姜1块，蒜1头，，
青蒜炒腊肉－迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉放入烧开水的蒸锅，大火蒸三十分钟后取出
步骤2，蒸好的腊肉切薄片
步骤3，青蒜切斜段，蒜切末、姜切末
步骤4，锅中热油，将姜末、蒜末、干辣椒倒入锅中小火爆香
步骤5，接着倒入腊肉片中火炒30秒
步骤6，锅中倒入生抽，蚝油翻炒均匀
步骤7，再倒入白糖和盐，翻炒均匀
步骤8，最后倒入青蒜大火炒至断生
步骤9，出锅啦，开吃！
青蒜土豆炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉一块，
辅料：：青蒜八棵，土豆一个，木耳几朵，
配料：：姜一片，鸡精适量，盐适量，花椒适量，食用油适量，干辣椒适量，
青蒜土豆炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉蒸10分钟，用水漂洗几次。
2.然后将腊肉切成片。
3.青蒜洗净切段，土豆去皮切片，木耳洗净撕开，姜切片。
4.准备好的蔬菜。
5.炒锅放一点油，倒入花椒和干辣椒炒香后再放入姜片。
6.放入腊肉翻炒几分钟。
7.先倒入土豆片翻炒，待土豆片裹油。
8.再倒入青蒜继续翻炒。
9.加适量盐和鸡精调味，关火装盘即可。
香菇青蒜炒腊肉
食材明细：
主料： 香菇 8朵， 腊肉 1块，
辅料： 青蒜 4根，
调料： 色拉油 少许， 食盐 少许， 生抽 适量， 白糖 适量，
香菇青蒜炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉切薄片，香菇切略厚片，蒜苗切段
2.平底锅少许油，放入腊肉煎至肥肉透明
3.放入香菇煎炒
4.香菇变软，微有焦皮时放入生抽、糖、少许盐（腊肉很咸的话就不放盐）
5.放入青蒜段略翻炒即可关火
小贴士：
1、这个菜适合用平底锅，有利于煎出腊肉的油脂，香菇略煎出焦香更美味。2、点少许糖，会激发出香菇的鲜美。3、青蒜下锅翻匀断生即可，保持脆甜微辣的口感。 腊肉的最佳拍档非蒜苗莫属，炒到半透明的腊肉搭配上青翠微辣的蒜苗，突出了腊肉本身的香味。而加入鲜香菇，更加激发出腊肉香，口感兼顾绵软、柔韧。
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