私家烤羊腿的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编收集并整理了“私家烤羊腿的做法”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

材料：

羊后腿2000，土豆两大个，洋葱一个，胡萝卜两根，孜然一大勺，黑胡椒碎一大勺，蒜两大头，粗盐一大勺，香菜五颗，玉米油（橄榄油）四大勺，烤肉酱一小碗，十三香一小勺，

私家烤羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，用粗盐、黑胡椒、孜然、十三香和油把羊腿腌上。放进冷藏室8小时以上要烤了再拿出来。

步骤2，烤箱200度预热15分钟，这期间把土豆、胡萝卜、洋葱洗净切成块，撒上盐、黑胡椒、油，抓匀，。烤架上垫锡纸，锡纸上扎几个洞，把腌好的羊腿放到锡纸上。烤盘放在倒数第一层，烤架放在倒数第二层，180度60分钟。

步骤3，把烤羊腿取出，将放了蒜末、香菜末的烤肉酱涂在羊腿两面。再烤一下，200度40分钟。

步骤4，将烤好的羊腿放到配菜上，锡纸上的酱汁放到一边，可以蘸着吃。

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烤羊腿的做法

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材料：

小羊腿，葱姜，盐，白胡椒粉，孜然粉，迷迭香，罗勒，白芝麻，

烤羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，羊腿洗净，顺着肉的纹理划几刀。

步骤2，花椒用水煮开后转小火煮一会儿，制成花椒水。

步骤3，羊腿用葱姜，盐，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒水腌制半天以上。

步骤4，烤箱预热到200度，烤盘上垫好铝箔纸，放上腌制好的羊腿，两面都涂上一层色拉油，撒上迷迭香，罗勒等香料，没有的话不用也可以。

步骤5，放入烤箱中烤20分钟，翻一面，再烤20分钟即可。

香橙烤羊腿的做法

材料：

羊腿，橙子，COOK100孜然烤肉料，，

香橙烤羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，橙子洗净，用料理机吧橙子连皮榨成橙汁把COOK100烤肉料和橙汁按1:1的比例，调成调料汁

步骤2，把洗净的羊腿用牙签扎些小眼儿用调料汁腌制，放冰箱冷藏室腌制24小时，中间翻几次，让它入味均匀

步骤3，烤盘上铺锡纸，把切好的洋葱铺在上面，羊腿放在洋葱上烤箱预热，调到烤肉挡，烤30分钟

烤羊排（羊腿）的做法

材料：

羊排1000g，葱段2根，姜片适量，洋葱适量，蚝油适量，料酒适量，白胡椒粉，花椒粉，蜂蜜，生抽，老抽，大豆油，黑胡椒酱，烧烤酱两小勺，辣椒粉，孜然粉，鸡精，白糖两小勺，

烤羊排（羊腿）的做法的做法步骤：

步骤1，不要太美味的烤羊排，家里有烤箱的都可以做(∩_∩)第一步要泡水两小时去血羊排，最好分成一小段一小段的羊排，吃起来入味，我的没有，是因为小主切不动，只好在背上划几刀……

步骤2，开始腌制，放蚝油两勺，生抽，老抽，白糖两勺，盐，白胡椒粉，花椒粉，料酒，葱花，姜片，用手给它按摩，多揉揉，入味，用保鲜膜封好，放冷藏，我是20个小时后吃的

步骤3，切洋葱一小瓣一小瓣的，喜欢吃的多放也无妨，我放了半个。把羊排取出放烤盘，再每个给它抹上豆油，烤个十五二十分钟左右

步骤4，最重要的一步，做酱汁，蚝油两勺，生抽，老抽，蜂蜜，黑胡椒汁，烧烤酱少许，白胡椒粉，花椒粉少许，料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，还有豆油，全部掺在一起，搅拌均匀，把羊排拿出来，给它一点点用刷子抹上酱汁，再进烤箱，20分钟翻一次身，擦一次酱，大火，时间按羊排大小自己把握！

步骤5，出炉，撒上辣椒粉，孜然粉，喜欢吃酱多的朋友，可以再擦一遍，你一定会爱上它的，不要太爱我，把这么好吃的美食给你们分享了，祝我瘦十斤就好！

酸奶烤羊腿的做法

新口味，不错

材料：

羊腿肉适量，番茄酱适量，酸奶适量，盐适量，孜然粉适量，蒜片大量，辣椒粉适量，，

酸奶烤羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，羊腿肉切成片，但不要切断，

步骤2，背面再浅浅的划几刀

步骤3，盐少许，撒在肉上，稍加按摩。

步骤4，＋孜然粉，多一些抓匀

步骤5，辣椒粉少许，抓匀

步骤6，加酸奶抓匀

步骤7，＋番茄酱抓匀

步骤8，＋大量蒜片抓匀，保鲜膜封好，冷藏一夜。

步骤9，烤盘铺上锡纸刷一层油

步骤10，入已预热好的烤箱，上下火180度10分钟，把烤出来的水份倒掉，翻面继续烤10分钟，取出翻面撒一次层现磨得孜然粉再烤5分钟。吃的时候可以再肉上淋一层酸奶。

锡纸烤羊腿的做法

材料：

羊小腿两支，十三香两勺，葱姜蒜适量，尖椒两根，酱油四勺，香菜适量切段，食用油三勺，，

锡纸烤羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，把调料和好，可以加点腌肉料，味道更鲜美，均匀涂抹在羊腿上，然后锡纸包好羊腿，把调料剩余汤倒在锡纸里包好，静止放二十五分钟

步骤2，炭火弄好，帮羊腿放在上边，烤十分钟后翻个烤七分钟，再翻个烤三分钟，就好了

烤羊腿肉的做法

烤羊腿肉鲜香鲜嫩，制作简单，温补营养，是夏末秋初，老少皆宜的可口美食。

材料：

羊腿肉（无骨）750g，葱姜适量，辣椒粉，孜然粉，盐适量，生抽，料酒，植物油适量，

烤羊腿肉的做法的做法步骤：

步骤1，羊腿肉做一下改刀，放入调料，依次放入葱姜，盐，孜然，辣椒粉，抓匀后，放入料酒，生抽，抓匀，最后放入植物油，腌制一会儿。

步骤2，烤箱预热，上下200度，烤25分钟。（可以翻一翻，也可以再添些调料）

步骤3，根据个人口味时间可以多烤10分钟。

步骤4，新鲜出炉，一起享受美味吧。

蒙古烤羊腿的做法

材料：

羊腿1200g，姜30g，葱30g，花椒10g，大料1个，草寇1个，砂仁1个，草果1个，桂皮3g，陈皮4g，孜然粉，辣椒粉，迷迭香，盐，大蒜，老抽，蜂蜜适量，白酒10ml，

蒙古烤羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净；

步骤2，将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时；

步骤3，羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右；

步骤4，腌制好的羊腿取出，打上花刀，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然；

步骤5，烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度；

步骤6，将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右；再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。

香酥烤羊腿的做法

材料：

羊前腿一只，姜适量，葱适量，花椒适量，大料适量，草寇适量，砂仁适量，桂皮适量，孜然粒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，迷迭香适量，盐适量，大蒜适量，老抽适量，蜂蜜适量适量，陈皮适量，白酒适量，

香酥烤羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，羊腿温水冲洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分（主要是家里烤箱的大小决定）刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味。

步骤2，葱切段、姜切片待用。

步骤3，将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮。

步骤4，盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时。

步骤5，羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉。

步骤6，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制8个小时左右。

步骤7，腌制好的羊腿取出，抹上少许蜂蜜水、辣椒粉，再补些孜然。

步骤8，烤盘上刷油放入羊腿，烤箱预热，250度。

步骤9，将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制15分钟左右。

步骤10，取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉。

步骤11，再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。

步骤12，取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃。

尖叫烤羊腿的做法

材料：

羊腿1只，胡萝卜1个，土豆1个，西兰花适中，洋葱适中，孜然适中，辣椒面，蒜末，

尖叫烤羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，将羊腿洗净沥干用小刀在羊腿的上下各划出数道口把盐和孜然均匀的洒在羊腿上，然后放进保鲜袋里放入冰箱冷藏最好24小时

步骤2，把准备好的洋葱、胡萝卜、土豆、西兰花切成需要的均匀大的小块

步骤3，把切好的菜用开水煮到8成熟放好备用

步骤4，将前一天味好的羊腿从冰箱取出用锡纸包好放入烤箱上下200度烤15分钟（羊腿包锡纸的原因是提前包上烤以免一会儿再烤水分大量流失肉吃起来发干）

步骤5，将锡纸里烤了五成熟的羊腿取出放入事先准备好的菜盘里刷上由蒜末泡的花生油继续200度上下火烤15分钟，然后翻面重复继续烤15分钟左右，撒上些辣椒面

步骤6，一盘鲜嫩多汁的烤羊腿就可以吃了！

澳洲烤羊腿的做法

烤羊肉用到的西式香料迷迭香是必不可少的，在西餐中迷迭香是经常使用的香料，有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香；迷迭香粉末在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁；烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉（如果菜肴需要长时间加热，可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香）。所以如果你没有新鲜的迷迭香，也可以到附近的超市选购干燥的迷迭香碎来使用。

材料：

澳洲去骨网纹羊腿1个，培根3片，蒜5瓣，现磨胡椒粉1/4茶匙，盐1茶匙，鲜迷迭香4根，百里香2根，橄榄油2汤匙，白葡萄酒120ml，柠檬半个，

澳洲烤羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，备齐所需原料，蒜去皮，胡椒我用的是混合整粒彩胡椒，也可以用白胡椒。

步骤2，我用的是杵和臼，你也可以用压蒜器来做。但不推荐用刀切碎蒜瓣，切碎的蒜瓣蒜汁不容易析出，缺少蒜味。

步骤3，研磨胡椒碎，如果怕估计不好用量，可以先不用打开研磨盖，直接研磨后的胡椒碎会在盖子里，然后再添加。

步骤4，加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香，再加入橄榄油。

步骤5，半个鲜柠檬挤汁。

步骤6，外加白葡萄酒混合，腌料汁就做好了。

步骤7，澳洲去骨网纹羊腿一个，约3斤重。。

步骤8，去掉澳洲去骨网纹羊腿的外包装，用厨房用纸擦掉肉身上的多余水份

步骤9，用小刀在羊腿表面均匀扎几个手指粗的洞。