食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,或许你正在查找类似"炖羊腿的做法"这样的内容，相信一定会对你有所帮助。
宝贝爱吃！
材料：
羊前腿，葱姜一根葱；三片姜，硬币厚度。，八角其中6个角，，
炖羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿洗净，肉剔下来（约半个鸡蛋大小一块），连同剩下的骨头，入锅。凉水倒入，淹没肉。水开后小火，撇掉血沫。放入八角，葱姜，继续小火炖。一小时之后OK～
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羊腿炖萝卜的做法
“冬吃萝卜，夏吃姜”白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰食之可以得到缓解。而且对皮肤也有好处，多吃对身体也比较好，羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。让羊腿炖萝卜在寒冷的冬季带给我们温暖吧！暖心暖胃……
材料：
羊腿1根，白萝卜1颗，葱1颗，姜4片，料酒3勺，盐适量，花椒1勺，香菜1颗，桂皮1块，八角4颗，
羊腿炖萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，大羊腿一条让卖肉的将骨头剁开
步骤2，.剁成小块冷水浸泡一到两个小时洗净沥干水分备用
步骤3，白萝卜去皮洗净切滚刀块备用
步骤4，葱段，姜片，八角，桂皮备用
步骤5，花椒用热水浸泡片刻过滤掉花椒粒留花椒水备用
步骤6，.将烧开的水浇在羊腿上，倒掉，再浇一次开水倒掉（这样羊肉比较嫩还可以去除血末杂质）
步骤7，砂锅中加入没过羊腿的水，加入葱段，姜片，八角，桂皮，酱油，醋，花椒水，料酒大火烧开撇去浮末，转小火炖煮一个小时
步骤8，加入白萝卜，大火烧开撇去浮末，撒适量盐转小火炖煮15-20分钟至萝卜变透明。撒适量香菜美味的羊腿炖白萝卜暖心暖胃冬日美食。
乡村炖羊腿的做法
用料丰富但做法简单，即使是新手也可以轻松操作，搭配一些米饭，就是完美的一餐饭了，用来招待朋友很不错！
材料：
澳大利亚去骨羊腿肉，土豆，胡萝卜，西红柿，洋葱，白芸豆，迷迭香，薄荷叶，百里香，黄咖喱粉，盐，红酒，油，，
乡村炖羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，白芸豆提前浸泡四小时，然后洗净控干待用；
步骤2，羊腿肉切大块，土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜洗净后切滚刀块，西红柿洗净、切成一厘米大小的块，洋葱去皮洗净、也切成一厘米大小的块
步骤3，高压锅中放入油，大火热至七成，倒入羊肉反复翻炒（这个过程大概要十到十五分钟），炒至羊肉干爽出香味，盛入盘中待用；
步骤4，高压锅再次入油，大火热至七成，倒入切好的洋葱块，煸炒出香味后倒入西红柿块继续翻炒，一分钟后倒入白芸豆、土豆、胡萝卜、羊肉并翻炒均匀；
步骤5，锅内调入黄咖喱粉、盐、百里香、迷迭香、薄荷叶和红酒，加水，高度至与所有食材齐平，盖盖大火炖至上汽，转小火继续，共炖五十分钟即可。
豆浆炖羊腿的做法
材料：
澳洲带骨羊后腿1只，豆浆1000ml，铁棍山药700克，枸杞20粒，盐1茶匙，，
豆浆炖羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，材料备好。
步骤2，黄豆隔夜泡发好，装入豆浆机网罩中，启动豆浆机打成豆浆。
步骤3，用筛网过滤豆渣，倒入奶锅碗中，山药去皮切段泡入水中备用。
步骤4，将豆浆倒入锅中，然后放入羊腿。
步骤5，煮开后，勺去表面的浮沫。
步骤6，盖上盖子，调小火炖煮一个小时。
步骤7，然后倒入铁棍山药。
步骤8，煮至山药软绵，撒入枸杞和盐即可。
白萝卜土豆炖羊腿的做法
材料：
羊小腿250g，白萝卜1个，土豆1个，红枣枸杞生姜适量，鸡精盐巴各1勺，，
白萝卜土豆炖羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，先将羊腿放入锅中沸水滤一下去腥、然后捞起用用清水洗干净、我把腿上的肉剥下来了、因为我用电饭锅炖的、电饭锅比较小、所以得把羊腿剁碎
步骤2，萝卜土豆生姜洗净切片
步骤3，羊肉先放入锅中炖20分钟、然后再加入萝卜和土豆等材料、一直炖、炖到电饭锅跳保温即可
步骤4，白萝卜土豆炖羊肉好了
胡萝卜炖羊腿
冬天，怎么能少的了胡萝卜炖羊肉呢，必吃的菜肴哦。羊肉具有很好的防寒效果，多吃，对身体也好，在配上胡萝卜，口味清淡，营养丰富，冷的时候来一碗，瞬间就变暖了哦。
原料：
羊腿肉1000克，洋葱1个，胡萝卜2根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量
做法：
1、羊腿斩大块，凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。
2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋葱炒出香味。
4、加热水至完全没过食材。
5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时。
6、起炒锅，炒香洋葱和胡萝卜块。
7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中，加盐和生抽调味。
8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。
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1.春夏肉厚，秋冬更辣。
在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
2.要在暗处储存。
买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
3.紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
4.炒焦一点，风味更浓。
洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。
5.生洋葱带出清凉感。
生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
6.沙拉去掉洋葱口臭。
洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面会让人嘴里一直有洋葱味儿的口臭。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。
7.什么时候用洋葱粉。
除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。
8.怎么切洋葱不呛人。
洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里1015分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。
9.洋葱还有这些亲戚。
大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。
意大利炖烤小羊腿
食材明细：
主料：：小羊腿8只，西红柿2个，彩椒2个，洋葱2个，西芹适量，
辅料：：盐150g，黑胡椒150g，红酒适量，
意大利炖烤小羊腿的做法步骤：
1.首先我们将小羊腿在清水中洗净
2. 用厨房纸充分吸干水分
3. 把洗干净的小羊腿放在到碗中
4. 往每根小羊腿上均匀的涂抹盐和黑胡椒
5.洋葱切半圈丝
6. 把洋葱丝平铺在羊腿上
7.将西芹切成大段
8.将彩椒切块
9.西红柿切成小块
10.将柠檬切成八分之一作备用
11.预备食材全部完成
12.锅中倒橄榄油，将小羊腿稍微煎制到金黄色
13.拿出将洋葱放入锅中翻炒，将小羊腿回锅翻炒一下
14.拿出深烤盘，在盘底铺上西芹，这样处理可以防止小羊腿烤制时糊底，同时也会有西芹的香味把羊腿摆放在西芹上
15.放入洋葱、西红柿、彩椒、挤上柠檬汁同时再放入二分之一个柠檬
16.放入迷迭香
17.放入去皮番茄
18.倒入红酒，红酒不要没过羊肉
19.深烤盘用锡纸密封起来
20.耐心烤制，两到两个半小时
21.Jiang~jiang~我们的意大利烤小羊腿就完成了。
枸杞子炖羊腿
食材明细：
羊肉(后腿)1000克，枸杞子20克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒15克，花生油25克
枸杞子炖羊腿的做法步骤：
1. 整理干净羊肉，入开水锅煮透；
2. 羊肉再用冷水洗净，切成方块；
3. 烧热铁锅，下羊肉、姜片煸炒；
4. 放料酒炝锅，炒透；
5. 将羊肉同姜片一起倒入大沙锅，放入枸杞、清汤、盐、葱，烧开；
6. 用小火炖烂，拣出葱、姜，放入味精即成。
小贴士：
1. 益精明目，补肾强筋；2. 适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调、性欲减退等症。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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