食材明细:
主料::芦蒿1把,小米辣少许,盐少许,
辅料::腊肉1段,蒜头1颗,油少许,
#春食野菜香#芦蒿炒腊肉的做法步骤:
1.需要准备的材料有--芦蒿1把、腊肉1段、小米辣少许、蒜头一颗。
2.先把芦蒿冲洗干净,切段。
3.腊肉切薄片,小米辣和蒜头切碎。
4.热锅下油,先倒入腊肉爆炒出多余的油份。
5.接着倒入小米辣和蒜片。翻炒出香味。
6.倒入切段的芦蒿。
7.大火快炒2分钟后加入适量食盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
腊肉如果太硬可先放入锅内蒸熟蒸软后再切片,油可以少放些,因为腊肉会渗出多余的油份,不宜太油腻。
材料:
黄豆芽,胡萝卜,芦蒿,培根,蒜末,辣椒,盐,,
芦蒿炒培根的做法的做法步骤:
步骤1,食材;黄豆芽、胡萝卜、芦蒿、培根。
步骤2,胡萝卜、芦蒿洗净切段、培根切丝,黄豆芽洗净。
步骤3,黄豆芽焯水。(捞岀沥干水份)
步骤4,热锅热油煸炒蒜末、辣椒。
步骤5,倒入黄豆芽、胡萝卜、芦蒿、培根快速爆炒,加盐、鸡精快炒出锅,这道菜黄豆芽难熟所以一定要焯水,芦蒿要大火快炒,时间不超过三分钟。
芦蒿,是很具有江南特色的一种食材,以其鲜嫩茎杆供食用,口感爽脆,营养丰富。因含有侧柏莲酮芳香挥发油,有一股浓郁而又特殊的清香气味而独具风味,也正因为如此,芦蒿在生长过程中很少生虫子,一般不施加农药,属于食用比较安全的一种无污染的绿色蔬菜。芦蒿具有清热解毒之功效,对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,所以为很多人所喜爱。芦蒿炒香干是春天的的一道时令菜,青青脆脆的芦蒿嫩茎,鲜香韧糯的熏香豆腐干丝,一点点油大火快炒,加一点点盐和生抽,不再需要其他任何调料,要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清新和鲜香爽脆,食后令人唇颊留香格外清爽。
材料:
芦蒿1把,香豆腐干3块,盐2克,生抽1勺,
芦蒿炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,香干切丝,
步骤2,芦蒿去叶掐去老梗,再掐成寸段;
步骤3,锅烧热下油,油温5成时,下香干翻炒,
步骤4,然后倒入芦蒿;
步骤5,大火炒至芦蒿呈翠绿色时,加入盐和生抽调味,炒匀后即可。
春天是南京人享受野菜的最佳时节,如菊花叶、芦蒿、马兰头等等,俗话说:南京一大怪,不爱荤菜爱野菜;可见咱南京人是多么喜欢吃野菜吧。其中芦蒿是咱南京的最具特色的野菜之一,在春季前后上市;分野生和大棚种殖两种;野生芦蒿为青中带紫色,长度较短、量少价高;而这种青芦蒿:则是为适应市民需求,采用大棚种殖的,味道虽不如野生的清香,但价格也相对便宜些,也是深受南京人喜爱呢,更是家家户户餐桌上的小宠儿,隔三差五地就会买上一斤,摘摘配着香干或是咸肉等炒炒,又脆又香又爽口~~~”
材料:
芦蒿400克,自制咸肉130克,芥花油2勺,葱姜少许,食盐2小勺,味精少许,
芦蒿炒咸肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好芦蒿和自制咸肉
步骤2,咸肉切细条,用清水浸泡15分钟再清洗干净
步骤3,刚买来的新鲜芦蒿,摘去老埂和尾叶
步骤4,摘小段洗净后,用2小勺食盐腌制5~10分钟
步骤5,锅热后,倒入芥花油,煸香葱姜
步骤6,放入咸肉
步骤7,炒变色后滴入少许清水煮至3~5分钟后盛起
步骤8,重新倒油,放入芦蒿
步骤9,滴少许清水,大火翻炒
步骤10,炒至全部变色后放入咸肉
步骤11,翻炒均匀,撒少许鸡精关火
步骤12,盛入碗中
用鲜嫩茎杆加熏肉,吃起来味道清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。
材料:
芦笋适量,烟熏肉适量,食用油适量,盐少许,胡椒粉少许,姜适量,蒜适量,红辣椒干适量,
芦蒿炒熏肉的做法的做法步骤:
步骤1,芦蒿去叶分成小段,洗净沥水备用
步骤2,姜洗净切片,蒜去皮洗净拍碎,红辣椒干切段,熏肉切片
步骤3,烧一锅开水,烟熏肉焯水一遍再捞出备用
步骤4,热锅倒油,下葱姜翻炒出味
步骤5,下芦蒿保持中火翻炒
步骤6,翻炒至变色,加盐翻炒
步骤7,下烟熏肉,红辣椒干翻炒几下
步骤8,再加少许胡椒粉调味,翻炒几下即可
步骤9,开吃吧~
材料:
咸五花肉100g,芦蒿200g,香干100g,姜少许,盐、糖、味精适量,菜油适量,料酒少许,,
咸肉炒芦蒿香干的做法的做法步骤:
步骤1,取芦蒿嫩茎折寸段,洗净
步骤2,咸五花肉切丝
步骤3,香干切丝
步骤4,锅入油,下姜丝、肉丝煸炒
步骤5,点少许料酒去腥
步骤6,下芦蒿、香干煸炒片刻,放盐、糖、味精调味出锅
步骤7,炒的过程中适当淋一些水,成菜后并无汤汁
食材明细:
主料::芦蒿半斤,卤牛肉一小块,
辅料::生姜适量,葱适量,
配料::盐适量,食用油适量,鸡精适量,
芦蒿炒牛肉的做法步骤:
1.摘掉叶子的芦蒿,洗干净备用。
2.把芦蒿切成小段,卤好的牛肉切成丝,生姜切丝,葱切碎。
3.锅里放油烧热,放姜丝和葱爆香,再放入芦蒿翻炒2分钟。
4.把牛肉放进去翻炒均匀,放盐,鸡精调味即可。
5.装盘。
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