食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“简单炒肥牛的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
简单又好吃
材料：
肥牛卷，辣椒，姜蒜，料酒，盐，，
简单炒肥牛的做法的做法步骤：
步骤11，.把配菜姜蒜、辣椒切好。2.肥牛要下水过一下。（过的时候要放酒，然后捞起滤干水备用。）3.放油爆香姜蒜后放入过水过的肥牛，炒香再倒入辣椒即可。
步骤2，如果辣椒现炒也是可以的。放尖椒估计更香辣，这次是冰箱只剩下这些辣椒，没尖椒，建议放尖椒。
步骤3，尖椒。
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简单好做的肥牛饭
食材明细：
主料：：牛肉100g，洋葱两片，胡萝卜半根，
辅料：：味淋一汤匙，生抽四汤匙，白糖一茶匙，白酒一汤匙，白水100ml，盐根据个人口味，胡椒粉半茶匙，
简单好做的肥牛饭的做法步骤：
1.牛肉切片，提前用淘米水泡好，去血水，半小时左右后用水冲冲，备用。
2.味淋，生抽，洋葱，胡萝卜
3.白酒，胡椒粉，盐，水
4.味淋，生抽，白酒，白糖，胡椒粉调成汁备用
5.胡萝卜切片，洋葱切丝
6.锅内放适量的油，烧热后下牛肉，稍微变色下胡萝卜片，胡萝卜基本都被油沾过后下洋葱丝，翻炒几下下调好的汁，再倒入水，根据哥人口味放盐，收汁即可。
7.成品
小贴士：
1，白酒可以不加，但是去腥用白酒最好。
2，盐可以不加。
3，汤汁可以不用收的太干。
4，牛肉不要太老，要么趁着刚变色，中间还发红的时候下胡萝卜片，要么先炒胡萝卜和洋葱再下牛肉片。
炒肥牛
食材明细：
主料：：肥牛300g，
辅料：：大喜大烤肉酱适量，圆葱1/3个，葱1棵，蒜4瓣，香菜2棵，
炒肥牛的做法步骤：
1.准备好材料。
2.锅里放油加入葱蒜爆香。
3.加入肥牛翻炒。
4.加入圆葱翻炒。
5.加入烤肉酱翻炒。
6.加入香菜翻炒。
7.装盘。
洋葱炒肥牛---肥牛洋葱的美味快手小炒！的做法
这道快手小炒虽然简单易做，但真的很美味哦！做过一次，绝对让你回味不穷呢！
材料：
肥牛250克，洋葱一个，青椒半个，蒜末少许，蚝油一勺，生抽一勺，糖一小勺，牛肉粉或胡椒粉一小勺，淀粉少许，高汤或清水淀粉量的两倍，孜然少许，，
洋葱炒肥牛---肥牛洋葱的美味快手小炒！的做法的做法步骤：
步骤1，肥牛用清水泡10分钟，去血水，中间需换2、3次水。
步骤2，洋葱、青椒洗净后切成大小相似的块儿。
步骤3，高汤半碗加入蚝油、生抽、糖、牛肉粉或胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。建议尝一下味道，根据自己的口味进行再调整。
步骤4，锅入水烧开后，下肥牛，用筷子拨散，待肥牛变色后，捞出沥水。
步骤5，锅入油，煸香蒜末，放入洋葱炒至半透明，放入肥牛翻炒，再放入青椒，最后沿锅一圈均匀倒入调好的酱汁，撒些孜然，翻炒均匀后出锅。建议汤汁不要炒得过干，有汁更美味哦！
肥牛炒洋葱
食材明细：
主料：：肥牛片适量，
辅料：：洋葱1只，鸡蛋1至2只，
配料：：蚝油适量，植物油适量，盐一点点，
肥牛炒洋葱的做法步骤：
1.鸡蛋打匀
2.洋葱切丝
3.蚝油适量
4.肉切片
5.起油锅爆香洋葱丝
6.洋葱丝炒好,放入肉片再炒匀
7.加入蚝油,盖锅盖闷2分钟,再倒入蛋液等稍微凝固.
8.炒一下
小贴士：
没有肥牛片用培根也可以.
肥牛炒苦瓜
食材明细：
肥牛肉150克，糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，姜丝少许，料酒一勺，小苏打微量，红萝卜半个，苦瓜一个，圆蒜一颗
肥牛炒苦瓜的做法步骤：
第1步牛肉洗净，放碗里加姜丝，少许盐，少许糖，撒上白胡椒，料酒，一丁点小苏打，抓匀抓匀，备用！一根苦瓜，对切，挖去中间的瓤，刮干净点也可以减少苦味。
第2步切好的瓜片均匀撒上盐腌渍一会儿放水里洗洗挤干水份，半截红萝卜切片码在一起备用。
第3步热锅凉油下蒜粒，下肥牛肉，翻炒翻炒。肥牛片稍微变色，倒入苦瓜，翻炒均匀。炒至肥牛片变色熟透即可出锅。
小贴士：
1，苦瓜片拿盐腌制为了去除苦味，2，可以直接焯水一遍。3，把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
泡菜炒肥牛
原料：泡菜200g，肥牛片200g，泡菜汁1小碗，小葱2棵
做法：
1.锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用。
2.重新起锅，倒油烧热，将辣白菜放入锅中，大火炒出香味。
3.再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀。
4.将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了。
小贴士：
1.肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。
2.泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。
3.泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。
4.泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。
金针菇炒肥牛的做法
材料：
超市冷冻肥牛卷1盒，金针菇超市盒装一份，剁椒酱随口添，葱姜蒜，香菜末，盐，生抽，蚝油，
金针菇炒肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，热锅冷油，下姜蒜爆锅出香味，金针菇多放点蒜会很好吃。
步骤2，下金针菇翻炒，因金针菇有黏液，在烹制过程中，容易变粘稠很容易干锅，稍微添点水以免糊锅。
步骤3，下肥牛卷，金针菇和肥牛卷本身都非常好熟，肥牛卷下锅后，放入剁椒酱3大勺，浅尝滋味再适度加盐，在放入生抽提鲜，翻炒片刻，再放入蚝油，不停的翻炒，适当加点水，以免糊锅。
步骤4，出锅前，撒上香葱末和香菜末，出锅成品，味道咸鲜微辣，很下饭！
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