中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“豆筋炖牛筋的做法”，希望能帮助到你的学习和工作！
豆筋是小时候在家乡常常吃的东西，重庆话管这个东西叫“豆筋棍儿”，很形象有木有。来北京以后很久没吃到了，过年回家在超市看到有卖的，迫不及待就带了回来，一解乡愁。
材料：
冰糖1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，植物油适量，豆筋500克，牛蹄筋400克，葱花少许，大料3颗，桂皮一段，香叶几片，，
豆筋炖牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，牛蹄筋洗净切段；
步骤2，清水中放少许姜片，葱段和料酒，放进牛蹄筋煮开3分钟左右，去除牛蹄筋的腥味。这步一定要有，牛蹄筋的腥味是比较重的。
步骤3，煮开后捞起沥水备用。
步骤4，豆筋泡5个小时左右，泡软后切段备用。
步骤5，热锅冷油，放入葱段姜片爆香，再放入大料，桂皮，香叶等香料，倒入牛蹄筋翻炒。
步骤6，倒入生抽调味，少许老抽上色，一点冰糖提味，继续翻炒。然后加热水炖煮约2个小时直到牛蹄筋软烂。家里如果有高压锅可以用高压锅炖。
步骤7，牛蹄筋已经能够戳动的时候，放入豆筋，大火收汁即可。因为豆筋非常容易熟，所以放的时间不能太早，容易炖烂。
步骤8，盛盘撒上葱花即可。浸满了肉汁的豆筋，既有豆制品的香气又有肉的醇厚味道，非常好吃。
97Msw.com相关知识
青椒豆筋的做法
材料：
豆筋20g，青椒20g，胡萝卜10g，蟹足棒2个，
青椒豆筋的做法的做法步骤：
步骤1，选用豆筋
步骤2，豆筋焯水切块，胡萝卜切丝，青椒随意切块，蟹足棒切块
步骤3，先炒胡萝卜和蟹足棒
步骤4，再炒豆筋和青椒，放酱油，南德调料，孜然粉，少许盐
土豆炖牛筋的做法
今天拿到了上次体检报告，最担心的骨密度检查，检查的结果依然还是“骨矿含量减少”，也是就是说缺钙，易患骨质疏松。医生建议注意维生素C与维生素D的摄取，多食含钙食品或者适当补钙；平时增加户外活动和日光照射，加强锻炼。上次买牛肉的时候，顺带买了点牛筋，看到这结果，赶紧回家做来吃。要知道,牛筋具有强筋壮骨之功效，有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育；而它富含丰富的胶原蛋白，能增强皮肤的新陈代谢，使皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，同时具有美容功效，是一举数得的滋补品。牛筋口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品，用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。这不，我用它搭配些土豆一起炖，制作简单，但做出来蹄筋透明，色泽鲜亮，软烂香滑，咸鲜味醇；而土豆吸收汤汁的香味吃起来也软糯适口。国庆佳节聚会上，如果为家人或亲友奉上这么一道美味佳肴，肯定会让人赞不绝口的。。。明天就是国庆长假了，提前祝童鞋们节日快乐！！！
材料：
牛筋3根，土豆2个，红萝卜1个，黄豆酱适量，豆瓣酱适量，姜片适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，花椒适量，小葱适量，酱油适量，料酒适量，油盐适量，，
土豆炖牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料：牛筋切成段，土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；
步骤2，烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；
步骤3，煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；
步骤4，大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；
步骤5，加入酱油和料酒继续翻炒上色；
步骤6，将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；
步骤7，再将炒好的牛筋倒入，加入适量的开水，放入小葱节；
步骤8，扣上盖，转为高火炖煮，大约一个半小时后，打开盖，加入适量的盐和胡椒调味，再炖上十分钟；
步骤9，捞出大料，装入盘中，表面撒些香菜。
香菇炖牛筋的做法
材料：
牛筋300g，香菇10朵，盐，酱油，料酒，白糖，葱花，，
香菇炖牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，把香菇洗浄泡好对开，将牛筋切成小块
步骤2，把香菇，牛筋，盐，糖，酱油，料酒放入高压锅内
步骤3，在锅里加水，开大
步骤4，香菇牛筋汤炖好了
鸡丝豆筋
食材明细：
主料：：鸡肉250g，大豆筋25g，
辅料：：葱适量，花椒适量，盐适量，酱油适量，鲜椒酱适量，蒜适量，姜适量，
鸡丝豆筋的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡肉切丝，用姜粉和料酒腌一下
3.豆筋有温水浸泡几分钟
4.炒锅油热，放入鸡肉快速翻炒变色,放一点儿鲜椒酱出锅
5.爆香葱姜蒜、花椒，放入大豆筋翻炒
6.调入酱油等
7.最后放入鸡肉、盐翻炒出锅
小贴士：
鸡肉中调了一点鲜椒酱更美味
豆筋炒牛肝菌的做法
材料：
牛肝菌30克，豆筋2根，蒜适量，姜适量，葱适量，青椒、红椒少许，
豆筋炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，豆筋提前泡发2小时切条。牛肝菌30克冷水泡发30分钟，边泡边清洗泥沙，剪去根部切块和条均可。葱切段，姜蒜切片,备好。
步骤2，葱切段，姜蒜切片，放入油锅炒香，放入牛肝菌翻炒几分钟，再放入豆筋继续翻炒几分钟，放入切丝的红辣椒和青辣椒，加盐和糖，起锅即成。
食材大全《豆筋炖牛筋的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了豆筋专题，希望您能喜欢！
