食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？有请驻留片刻，小编为你推荐莴笋烧咸肉的做法，欢迎大家参考阅读。
喜欢莴笋，因为它可以吃炒后清脆的口感，也可以吃炖后软密的味道，和咸肉在一起那滋味别提多好吃了！
材料：
莴笋4根，咸肉一小块，姜片数片，，
莴笋烧咸肉的做法的做法步骤：
步骤1，锅烧至8成热下入切片的咸肉。
步骤2，煸炒至变色，边缘起金色
步骤3，莴笋切成滚刀块。
步骤4，下入莴笋块继续翻炒
步骤5，炒至收干水分后倒入开水，平食材。盖上锅盖大火烧开转中火大约一15分钟左右。看个人喜好决定汤汁多少，盐也可以不用再加，咸肉本身就有咸味。最后装盘！
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咸肉炒莴笋叶 的做法
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。脆爽的莴笋叶刚好可以中和咸肉的鲜香味，同时咸肉又比鲜肉的味道更加醇厚提味。
材料：
莴笋叶2份，金字家常咸肉220g，大蒜2小瓣，鲜生姜1小块，干辣椒2个，鲜辣椒2个，油适量，，
咸肉炒莴笋叶 的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将莴笋叶洗净，切成小段；大蒜切片；鲜生姜切丝；辣椒切小段。
步骤3，金字家常咸肉切成片。
步骤4，咸肉放入锅中蒸成8-9成熟.
步骤5，热油起锅，依次放入大蒜片、生姜丝、辣椒段，煸炒出香味；放入咸肉微炒至香味四溢，加入莴笋叶翻炒几下即可。
大蒜烧咸肉的做法
材料：
咸肉适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，生姜适量，辣椒适量，葱一根，花椒适量，八角适量，酱油适量，料酒适量，，
大蒜烧咸肉的做法的做法步骤：
步骤1，将咸肉提前一天泡水洗净我这是已经用开水烫过了的之前的没图片了
步骤2，准备好所有的香头
步骤3，锅底加一点点油先把花椒爆香后捞出来
步骤4，再把剩下的香头都放进锅里炒香
步骤5，加入咸肉炒到肉稍微发焦就行了
步骤6，倒入料酒和酱油炒香
步骤7，加入漫过咸肉的水煮十分钟左右
步骤8，这个时候我们来拍大蒜我喜欢吃这种拍过的大蒜这样前面的蒜白就可以和蒜叶一起下锅了熟的很快哦
步骤9，把所有大蒜都拍好后咸肉也烧的差不多了
步骤10，锅里的汤烧的差不多的时候加入适量盐鸡精和蒜苗炒到蒜苗熟了以后就可以出锅了这张没图片忘了拍！！！
咸肉平菇炒莴笋
食材明细：
主料：：咸肉65克，莴笋1根，平菇65克，
辅料：：味精适量，
咸肉平菇炒莴笋 的做法步骤：
1.食材：咸肉（已切）、莴笋（已去皮清洗）、平菇（已清洗撕开）
2.将已清洗好的莴笋放在案板上切成片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入咸肉翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的莴笋和已清洗好的平菇翻炒翻炒至熟。
5.然后，加适量的味精。
6.炒匀，即成。
咸肉烧白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，咸肉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸肉烧白菜的做法步骤：
1.原料。
2.白菜切段洗净备用。
3.热锅冷油。
4.倒入咸肉煸炒出油。
5.倒入大白菜翻炒。
6.加适量的盐。
7.继续翻炒断生。
8.出锅钱放少许味精调味。
9.成品。
莴笋咸肉煮笋片
食材明细：
主料：：竹笋适量，莴笋适量，咸肉适量，水发木耳适量，
辅料：：盐适量，枸杞子适量，
莴笋咸肉煮笋片的做法步骤：
1.莴笋 竹笋 洗净。
2.莴笋切滚刀块，竹笋切厚片，咸肉切片，木耳泡开。
3.咸肉，竹笋，木耳放入锅中，加水没过材料，上锅小火煮。
4.煮至汤色发白，倒入莴笋，继续煮五分钟，关火撒入枸杞子，尝一下味道，适量加一点盐。
5.咸肉本身就有咸味，所以加盐要适量，略微淡一点可以更好的显出莴笋的清香。
咸肉烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜400g，腊肉适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，姜适量，蕹适量，干辣椒适量，葱适量，
咸肉烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切成小块
2.腊肉洗净切片
3.调料备好
4.热锅下咸肉翻炒至微黄色，加入姜蒜、干辣椒炒出香味
5.加入冬瓜翻炒片刻
6.加入水刚好和冬瓜齐平，大火烧开转中火
7.盖上盖子烧至汤汁浓稠
8.加入生抽、糖调味即可
9.盛盘撒上葱花
10.成品图欣赏
咸肉烧笋干
食材明细：
主料：：笋干适量，咸肉适量，
辅料：：酱油适量，
咸肉烧笋干的做法步骤：
1.笋干提前浸泡一晚（天热放冰箱冷藏），将泡软的笋干用厨房剪刀剪成细条。
2.将笋干放入电压力锅中，加入适量水，按“蹄筋”键煮好，取适量的笋干，剩下的笋干冷却后，分装，放入冰箱冷冻保存。
3.将咸肉洗净，切薄片备用。锅中倒油，放入咸肉片小火煸炒至金黄，将肥肉的油纸煸炒出来，吃起来不会腻。
4.倒入适量笋干翻炒。
5.倒入适量水，酱油，翻炒均匀。
6.小火焖至水分变少，大火收汁。
7.成品。
小贴士：
烧笋干要油稍微多一些才好吃。
强烈建议用剪刀剪笋干，用刀很难切。
咸肉和酱油都含盐，所以就不用加盐了。
咸肉烧小土豆`的做法
一道咸香的下饭菜……参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
咸肉适量，小土豆，八角，老抽，盐，鸡精，白糖，料酒，干辣椒，葱花，姜粒，，
咸肉烧小土豆`的做法的做法步骤：
步骤1，小土豆洗干净，不要去皮。把小土豆一切两半。用清水泡一泡。怕它变黑。
步骤2，咸肉切成小片。要切一些肥咸肉哦！咸肥肉炒出的油。闷出的土豆更香。姜粒，葱花也要一点！
步骤3，锅烧热放适量食用油，不用多。把肥的咸肉片放入炒油。
步骤4，咸肉片炸干把瘦咸肉放入。姜粒也放入一起炒。
步骤5，小土豆放入和咸肉一起翻炒一会。一勺鸡精，白糖。如果咸肉特别咸就不用加盐了。一颗八角。适量干辣椒！老抽适量不然会太黑啦。适量料酒，清水！
步骤6，盖上盖闷上一会。小土豆比较好烧，不用太多水。
步骤7，闷好收汁的小土豆入味了。翻炒几下可香了。可以出锅了！
步骤8，撒上葱花，咸香的小土豆，很爱吃……
步骤9，……
咸肉千张煮莴笋
食材明细：
主料：：千张110克，咸肉65克，莴笋1根，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸肉千张煮莴笋 的做法步骤：
1.食材：千张、咸肉（已切开）、莴笋（已去皮清洗）
2.将已去皮清洗好的莴笋放在案板上切成粗一点的丝，待用。
3.将千张放在案板上切开。
4.搁入大碗中用开水泡一下，待用。
5.接着，将切好的咸肉下入清水锅中煮开煮上5分钟。
6.然后，合入泡好的千张和切好的莴笋翻动一下煮开至熟。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
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