牛骨浓汤的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是由小编为你整理的《牛骨浓汤的做法》，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

补钙，壮骨棒极了！煮好了也可以用冰格冻起来，下面条、煮馄饨、煮牛肉粥，放一点美味又方便。同时煮骨头汤时也可以放牛蹄筋和牛排一起煮，牛蹄筋软烂后可以炒香辣牛蹄筋，牛排也可以做红烧牛排，汤里的胶原蛋白也是很丰富的，美容养颜哦！

材料：

牛骨2根牛棒骨，牛蹄筋500g，牛排500g，姜2块，葱100g，桂皮10g，八角10g，香叶5片，盐适量调味，枸杞几颗，

牛骨浓汤的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜牛棒骨两根，让老板用机器切段。还配了500g牛蹄筋和500g牛排。

步骤2，用清水泡1个小时，去除杂质和血水。

步骤3，姜拍烂，葱切段（忘记买大葱了所以用小葱代替，小葱打结）。八角、桂皮、香叶洗净备用。

步骤4，锅里换清水放入牛骨，牛蹄筋，牛排，开大火煮开。

步骤5，煮开后撇净血沫，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶，转小火煮1个半小时。

步骤6，将蹄筋和牛排捞出放凉，可以做香辣牛蹄筋和红烧牛排。牛棒骨继续小火煮1个小时。

步骤7，将牛骨汤上面的油撇一下，让汤更清爽。

步骤8，加盐调味，撒枸杞和葱花。热腾腾，味道浓郁的牛骨汤就炖好了，剩下的汤凉凉后可以装进冰格里，冻成高汤块以后下面、煮馄饨都可以。

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陈皮牛骨汤的做法

材料：

牛骨，陈皮，姜适量，茴香适量，桂皮适量，葱适量，盐适量，，

陈皮牛骨汤的做法的做法步骤：

步骤1，牛骨请卖家切断，回家洗净，沥水。陈皮用冷水浸泡，去除白色膜备用。姜切片，葱挽结，茴香、桂皮少量备用。

步骤2，冷水焯牛骨，煮开后，洗净血水、浮沫。

步骤3，把牛骨重新入锅，加满水，大火煮开后，撇去浮沫。牛骨浮沫比较多，要多撇几次。

步骤4，加陈皮、姜、葱结、茴香、桂皮，小火煮3小时，加盐出锅。

韩国牛骨炖汤的做法

食材明细：

主料：：牛骨1kg，牛膝骨600g，牛舌700g，水5kg(25杯)，牛胸肉200g，

辅料：：水7kg(35杯)煮时用的水，俏头适量，葱30g，蒜头65g，生姜20g，洋葱50g，

配料：：盐8g(2/3大匙)，胡椒粉0.3g(1/8小匙)，葱40g，

韩国牛骨炖汤的做法的做法步骤：

1.牛骨, 膝骨, 牛舌清理洗净, 浸泡在水里5~6小时左右，去除血水。
胸肉与腱子肉用棉布擦净血水, 俏头清洗干净。
做调味调料。

2.锅里倒入水, 大火煮10分钟左右直至沸腾，放入牛骨, 牛膝骨, 牛舌, 续煮5分钟左右后，倒掉水。

3.锅里再次放入水, 牛骨, 牛膝骨, 大火煮1小时左右，直至沸腾，转中火慢慢熬煮5小时左右。
在此过程中去除浮上来的泡沫与油脂。再放入牛舌, 胸肉, 腱子肉等煮1小时左右后，放入俏头续煮1小时左右，转小火再煮30分钟左右。

4.牛舌与牛肉煮熟捞出来后, 切成横 3cm 竖 4cm厚 0.2cm左后的肉片, 汤搁凉去除油脂。用盐与胡椒粉调味，大火煮10分钟。
汤碗里装上切好的肉片, 倒入牛骨炖汤，配调味酱料上桌。

牛骨板面的做法

女儿爱吃牛肉板面，每次去外面吃我都在寻找牛肉在哪里？心里就有一种自己来做，吃着安心的想法。无意中去调料店，问板面调料有卖的的吗？老板说有，我高兴的说来点，哇，各种调料弄一堆，回家每样都放点，一开始做牛肉板面，最近做牛骨板面。为了上传菜谱，又不知道调料的名称，只好找度娘啦，好辛苦，累并快乐着，哈哈哈。晚上做好汤料，早餐就可以直接下面开动了。

材料：

朝天椒2颗，肉蔻3/1，草果1颗，香叶2片，桂皮1块，八角1颗，丁香3颗，陈皮少许，白豆蔻1颗，白芷1片，香砂仁2颗，甘草3颗，草豆蔻1颗，荜拨1颗，栀子1颗，辛夷1颗，盐适量，鸡蛋3颗，料酒少许，盐适量，圆白菜适量，刀削面适量，生抽40ml，老抽10ml，葱姜蒜各两块，牛骨适量，

牛骨板面的做法的做法步骤：

步骤1，食材大合照。

步骤2，买的刀削面。

步骤3，牛骨放清水里泡半小时以上，期间滤水三次，泡去血水。这会把鸡蛋煮好，剥皮备用，并准备其他食材。

步骤4，锅内放凉水，直接放入泡好的牛骨焯水，加少许料酒，焯水三分钟左右，用筷子捞出备用（用筷子捞省着撇浮沫了）。

步骤5，热锅凉油，中火下入大料、朝天椒、小茴香、香叶、桂皮炒香（注意火候不要太大，朝天椒变色即可），随后放入葱姜蒜块。

步骤6，炒香后放入牛骨煸炒，烹入生抽、老抽。

步骤7，稍微翻拌加入热水（做几碗汤就加几碗水）。

步骤8，直接倒入电压力锅，放入煮好的鸡蛋和其他调料，（用刀在蛋清上划几刀，为了好入味），加入盐，设定最长时间模式（我设的豆蹄筋），晚上直接工作就行，不需预约（为了汤浓好入味）。

步骤9，早上打开电压力锅，美味汤料就做好了，尝一下咸淡，口味偏咸就行，淡了就加些盐，随便设个模式加热一下。

步骤10，锅里加清水煮面条，烧水这会把圆白菜洗净切宽丝备用，这次我是在市场买的刀削面，开锅加凉水两次，观察面熟了就放入圆白菜丝，片刻即可关火，不用开锅，不然圆白菜就不好吃啦。

步骤11，面条过水后加入汤料，美味完成，开动吧。女儿不爱吃鸡蛋，这样做入味，每次都吃光光。

三菇牛骨汤的做法

材料：

蟹菇100克，珍珠菇100克，口菇100克，牛骨250克，葱20克，生姜10克，盐5克，料酒5克，

三菇牛骨汤的做法的做法步骤：

步骤1，牛骨洗净放锅里大火煮开，放生姜葱料酒去腥，煮一小时。

步骤2，放蘑菇煮一小时。放盐调味即可。

牛骨汤

牛骨功能主治，蠲痹，截疟，敛疮，主关节炎，泻痢，疟疾，疳疮，烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻等。

材料：

主料：牛骨700克，，

辅料：姜适量，香菜适量，食盐适量，醋适量，

牛骨汤的做法步骤：

1. 牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；

2. 会煮出很多血沫；

3. 捞起过清水洗净沥干；

4. 砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；

5. 加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；

6. 煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末更香更有味！

牛骨汤桂林米粉的做法

广西的桂林以其独特的秀丽山水名闻中外，而桂林米粉以其独特的风味远近闻名，因其口感极佳、风味独特、烹调方法多样化且方便、省时等特点，深受人们的喜爱，桂林市民经常以此做为早餐。米粉做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。在桂林的大街小巷中都能吃到各式米粉，有卤粉、凉拌粉、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，米粉味道十分鲜美。来到桂林旅游，一定要尝尝桂林的特色美食米粉哟。平常喜欢煲些各种骨头汤，留下一碗高汤放冰箱冷藏，第二天早上用来煮桂林米粉，不仅营养美味，而且快速省时。

材料：

牛骨汤1000克，桂林米粉200克，西红柿1个，土鸡蛋2个，猪肉末适量，盐1克，葱末5克，胡椒粉适量，

牛骨汤桂林米粉的做法的做法步骤：

步骤1，材料准备好。

步骤2，米粉放入菜篮中稍冲洗下，沥干水份。

步骤3，西红柿洗净切小块。

步骤4，牛骨汤倒入锅内。

步骤5，盖上盖子煮开

步骤6，在烧开的牛骨汤中敲入鸡蛋，稍煮会。

步骤7，接下来将猪肉末放入。

步骤8，西红柿、米粉接着放入汤中。

步骤9，捞散米粉，再撒些葱末。