食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下粗茶淡饭中的小确幸 | 自制辣椒油的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食域家已经不止一次提到我们的自制辣椒油了。香菇烧卖，BiangBiang面，越南鲜辣牛肉米线，香煎胡萝卜糕，五香卤牛腱，蒜蓉西兰花...以后还会有更多。辣椒油也是全世界中餐馆的必备基础调味品，深红色、浓稠、香气满溢的辣椒油，能让最平凡的饭都变得好吃。经过了一些尝试，做出了几罐很一般的辣椒油后，我终于发现了制作完美辣椒油的秘诀，而且方法并不复杂。
材料：
油(一般食用油，如花生油或葡萄籽油)350ml，八角茴香5个，肉桂棒，最好是干桂皮1根，月桂叶2片，花椒3汤匙，红辣椒面60g，盐（用于调味）1到1½茶匙，，
粗茶淡饭中的小确幸 | 自制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需香料和辣椒面。
步骤2，将油、八角茴香、肉桂棒、月桂叶和花椒放入小平底锅，中火加热。当油开始微微冒泡时，调到小火。将油温控制在100-120摄氏度之间，以免烧焦香料。保持这个温度将油加热30分钟。如果油中的小气泡消失了，把火调到中火，看到气泡后再调回小火。油热好后，各种香料的颜色都会变得稍微深一点，但不能是完全变黑，变黑说明烧焦了，烧焦的香料会严重影响辣椒油的口感。油温保持在100-120摄氏度。如太热，可以让油冷却几分钟。油温过高会把辣椒面焗黑。
步骤3，另取一个较大的耐热碗，放入红辣椒面和盐。用滤网或细漏勺过滤油，滤出所有的香料。
步骤4，慢慢的把油倒在辣椒面上。油很烫，一定要小心。
步骤5，自制辣椒油完成了，就这么简单!
步骤6，当完全冷却后，盛入一个密封罐并冷藏，这种储存方法可以保质6个月，但每次使用时记得都要用干净的勺子。
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自制辣椒油的做法
材料：
油、少许，细辣椒面、少许，清水少许，，
自制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，碗中放两小勺辣椒面。
步骤2，油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可。
步骤3，油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可。
自制蒜蓉辣椒油的做法
朋友去四川玩帮我带了辣椒粉，不知道怎么办，哈哈，突发奇想，做成辣椒油！
材料：
辣椒粉100g，蒜头，白芝麻适量，盐适量，味精适量，黑胡椒粉半茶匙，
自制蒜蓉辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒粉
步骤2，大蒜切末，尖椒切碎
步骤3，辣椒粉拌点盐和味精放下面，（用个大点的碗哦）蒜末尖椒放上面
步骤4，在表面撒上白芝麻黑胡椒，然后烧油，油热后浇碗里并用筷子搅拌！
步骤5，完成！嘿嘿！第一次发！很香哦！哈哈！有不足之处多多见谅！
步骤6，最后的最后找个玻璃瓶装起来吧！
自制辣椒油（家用）的做法
从网上购置的特辣辣椒粉有剩余，自己又喜欢吃辣，拌菜，拌面，炒菜，喝羊肉汤。。。不多说，爱辣的你懂的辣椒油的好处，走起参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
辣椒粉，味精，香油，十三香，花椒粉，麻油，盐，老抽，料酒，耗油，熟白芝麻，花生油。。。根据自己口味，，
自制辣椒油（家用）的做法的做法步骤：
步骤1，很简单哦，详情看看我的小贴士就知道了，就是备料，烧油，搅拌而已，快快尝试下。。。嘻嘻
自制简单辣椒油的做法
因为喜欢妈妈的味道，为了不麻烦妈妈，自己学会。
材料：
干辣椒片适量，干辣椒适量，花椒10颗，小茴香10粒左右，大料一颗，香叶一片，花生油比辣椒片多一倍，，
自制简单辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，第一步：把干辣椒洗干净，上面水分擦干。
步骤2，第二步：锅中倒入花生油，5秒之后放入香叶、大料、花椒、小茴香爆香。闻到香味后关火，把调料都扔掉。再把油放到火上，把干辣椒掰碎放入油中，等辣椒颜色稍微变深后关火。
步骤3，第三步：把辣椒碎放入碗中，将热油浇到上面即可。等辣椒油凉后可存放在冰箱里保存。
自制肉丝辣椒油的做法
材料：
里脊肉少量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，八角适量，香叶数片，草果一颗，长香果一颗，白芷适量，小荤香少量，郫县豆瓣酱适量，，
自制肉丝辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切丝，用盐和鸡精腌制
步骤2，准备食材
步骤3，放入锅中炸制，待快要榨干后捞出
步骤4，捞出后材料扔掉
步骤5，肉丝放入锅中炸，可以按自己的口味把肉丝榨干，我不喜欢干的。就把肉丝炸软炸数即可。
步骤6，放入两汤勺郫县豆瓣酱上色，在慢慢把辣椒粉倒入锅中大概一分钟
步骤7，倒入碗中，待放凉后可装瓶。
步骤8，放入瓶中
自制魅力辣椒油的做法
为什么说魅力呢？因为辣椒油是众多川菜的灵魂，如：夫妻肺片、饽饽鸡、蒜泥白肉、口水鸡、各种凉拌菜……太多了！是不是听起来就有流口水的感觉呢？哈哈。这些所有的川菜起到决定性作用的是辣椒油！！四川人家家户户都有一套自己的独门方法做出辣椒油。今天我给小伙伴儿们介绍一种没有任何香料情况下，做出的醇香美艳的辣椒油！完全还原辣椒最魅力的本色。当然最好选用四川的朝天椒
材料：
朝天椒10来个（一份凉拌菜的量），白芝麻2勺，菜籽油/色拉油大半碗（米饭碗），，
自制魅力辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，以上食材，是两次凉拌菜份量的辣椒油。也可以多做一些，但是不宜做太多，辣椒油做太多放久了就不香了
步骤2，热锅倒入贴锅底的一点点油，改非常小的火，不停不停的翻炒朝天椒，也可以是其它品种的干辣椒。一直一直不停翻炒直至，干辣椒翻动落下的声音听起来劈劈啪啪的声音，便可起锅晾凉后用搅拌机打碎，不必打得太碎，备用
步骤3，也是用最小的火，倒入白芝麻，不停不停的翻炒，直至闻着有香味了，嚼着脆了，起锅。白芝麻和干辣椒一定要炒香了，做出的辣椒油才会满口香！
步骤4，将炒好的白芝麻和辣椒面放到一个碗里
步骤5，搅拌均匀
步骤6，在锅中倒入菜籽油，或者色拉油，份量大约这个小碗半碗的油，冒青烟后关火，晾凉大约1分钟的样子，将油倒入装辣椒面的碗中，碗中一下子沸腾起来！一股香辣味扑鼻而来！注意高油温的时候千万别立即倒入，需要等油温稍微降一点再倒入，否则辣椒面全糊了
步骤7，沸腾的时候搅拌一下。这两份凉拌菜的辣椒油就做成功了！
家庭自制辣椒油的做法
1、起锅不放油，把花生炒熟炒香，去花生皮，敲碎。2、同上一样，干辣椒炒香，搅碎机搅碎，不要太碎，小颗粒更香。3、芝麻炒熟炒香。4、起锅烧油，油热，加入清洗过的香菜，小葱，姜片，蒜瓣，八角，香叶，桂皮，花椒，炸干香料，捞出扔掉。5、把辣椒碎，花生碎，芝麻，搅拌均匀，舀一勺热油，搅拌几下，再舀一勺油，在搅拌，分几次把热油倒进拌好的辣椒里。5、盐根据自己的口味决定要不要添加。
材料：
辣椒100克，芝麻10克，盐4克，花生碎20克，
家庭自制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，不放油炒熟炒香辣椒，花生，芝麻，用搅拌机打碎辣椒，花生。准备好干净香菜，小葱，姜片，蒜瓣，八角，香叶，桂皮，花椒。
步骤2，烧油，炸出香料中的香味，炸干之后捞出扔掉。
步骤3，花生碎，芝麻，辣椒碎搅拌均匀。
步骤4，一勺一勺的加热油，并搅拌，使辣椒芝麻花生受热均匀，防止油温过高，辣椒有糊味。
步骤5，辣椒装瓶，方便送人，或储藏。
辣椒油✘红油辣椒油的做法
♞辣椒油用途广泛：炒↣拌↣煮↣闷，都要用到，几乎是家家必备的神器♥
材料：
辣椒末一碗，花生碎半碗，芝麻一勺，花生油一碗半，鸡精半勺，椒盐一勺，孜然一勺，五香粉半勺，醋一勺尖，盐三勺，
辣椒油✘红油辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，┏(^ω^)=☞所有要准备的东西大合影
步骤2，锅中烧热，倒入花生油，(其他油也可以，但是没有花生油香)，烧至稍显冒烟熄火。
步骤3，烧好的油凉至七八成热，（用手放到锅中油的上方感觉到热气为佳），
步骤4，从新开小火，锅中依次加入~辣椒末~花生碎~盐~孜然粉~椒盐~芝麻~鸡精~醋☞辣椒末和花生碎的比例是2/1，其他可根据个人口味随意放，最后放一点醋✔起到画龙点睛的作用；
步骤5，装瓶：瓶子刷干净控干水分，如果着急用可以用凉白开涮下瓶子，☞目的是为了不能叫炸好的辣椒沾到生水，这样辣椒能保存的更久，最后把瓶体多余的水分用手甩出去就可以了，把炸好的辣椒装进瓶子密封保存方便实用。搞定*^_^*这样做出的辣椒油越放越香超级赞✔
自制的下饭辣椒油的做法
冬季里，家中涮锅，炖菜，炒菜，多为比较油腻的肉菜，若是搭配一点自制的香浓辣椒油，绝对是下饭的好食材！
材料：
辣椒面90克，色拉油260克，熟白芝麻15克，，
自制的下饭辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，色拉油、辣椒面和熟的白芝麻。
步骤2，为了做的辣椒油比较香，可以准备一些八角、草果、桂皮。
步骤3，做热锅，然后倒入色拉油。把油烧热，刚开始色拉油会有些泡沫，继续烧热，一直到泡沫烧没了，油达到200度左右。
步骤4，关火后马上放入香料，用勺子推着搅动，炒出香味后把香料捞出。
步骤5，把油放在无油无水的玻璃碗里，因为刚才炒香料已经把油晾了一会了，现在油温大概100度左右。把辣椒面先放入1/3，这时候辣椒面在油的温度下会炸出很香的味道。要不断用勺子搅拌，把辣椒面搅拌均匀。
步骤6，接下来倒入剩下的1/3辣椒面，继续搅拌。温度现在大概90度左右了。
步骤7，最后把剩下的辣椒面也倒入搅拌，并把熟芝麻也都倒入。现在辣椒油和熟芝麻的香味就会浓浓的飘出来了！
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