中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的羊肉炖萝卜的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
热热的羊肉炖萝卜，在这冷冷天里，来上两口，即营养又暖身。
材料：
羊后腿1条，萝卜.半根，胡萝卜半根，大料1颗，桂皮.肉桂.豆蔻.白芷.小茴香.香叶适量，姜片4片，白酒3勺，高汤适量，
羊肉炖萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，将切块的羊腿加凉水泡约4小时，除去血沫。
步骤2，热锅凉油，将泡好的肉块放入，翻炒成金黄色备用。
步骤3，准备材料：大料1颗，桂皮.肉桂.豆蔻.小茴香.香叶.白芷.姜片。
步骤4，将炒过的肉块放入高压锅中，加入辅料，3勺白酒及浸过肉块的高汤，锅开，中火炖30分钟。
步骤5，开锅将切成滚刀块的红.绿萝卜倒入，盖盖，中火炖8分钟即可。
步骤6，羊肉炖萝卜
步骤7，额外拌两个小凉菜清清口。
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羊肉炖白萝卜的做法
材料：
羊肉，白萝卜，枸杞，葱，姜，白酒，胡椒粉，盐，
羊肉炖白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。
步骤2，锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。
步骤3，锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。
步骤4，打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点盐（醋）去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
羊肉炖胡萝卜
食材明细：
主料：：羊肉700g，
辅料：：胡萝卜700g，
配料：：姜5片，当归5g，花椒25粒，八角2个，盐5g，
羊肉炖胡萝卜的做法步骤：
1.买新鲜的羊肉
2.洗净切成块
3.备好调味料。
4.锅中放1500毫升的水，温水下人羊肉
5.水开时撇掉浮沫。炖羊肉不用焯水，撇掉浮沫汤就很清亮了。把除盐以外的所有调味料放入锅内
6.小火慢炖一个半小时。炖至羊肉软烂
7.胡萝卜切段
8.胡萝卜放入锅中，加入盐
9.继续小火慢炖10分钟左右，胡萝卜炖熟即可。
10.出锅时撒上香葱和香菜末即可上桌，简单美味的羊肉炖胡萝卜就可以享用啦。
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