食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编整理了腌蒜烤羊肉的做法，有需要的朋友就来看看吧！
材料：
羊后腿肉500克，腌蒜80克，香菜叶100克，葱片20克，料酒5克，酱油4克，胡椒粉2克，香油5克，色拉油1千克，，
腌蒜烤羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊后腿肉500克，改到成片，入味上浆备用
步骤2，需要准备的葱片
步骤3，需要准备的腌蒜
步骤4，锅内下入色拉油1千克，油温升到6成时，下入羊后腿肉炸制，迅速滑散，防止粘连
步骤5，大约4秒钟，捞出控油
步骤6，锅内下入色拉油40克，下入腌蒜80克
步骤7，下入香菜叶100克，葱片20克
步骤8，下入羊后腿肉，大火翻炒，烹入料酒5克，酱油4克
步骤9，胡椒粉2克，淋入香油5克，大火翻炒出锅
步骤10，铁板提前加热，将菜品放在铁板上即可
97Msw.com相关知识
“炖菜”烤羊肉
食材明细：
主料：：羊肉2斤，拌饭酱2大匙，蚝油2匙，酱油半碗，胡椒粉1匙，五香粉1匙，姜1块，葱3颗，大蒜一瓣，
辅料：：料酒2匙，
“炖菜”烤羊肉的做法步骤：
1.主材料，羊肉2斤。
2.将羊肉洗净，加入xo酱。
3.依次加入所有配料。
4.用手抓均，盖紧腌个一晚上。
5.取出腌好的肉，去掉粘在肉里的姜葱蒜，均匀的摆入烤网，提前预热好烤箱250度。
6.将羊肉送入烤箱中层，用上下火250度烤25分钟左右即可出炉。
7.成品，趁热享用，口感美美的。
小贴士：
喜欢带辣味的，可加入辣椒粉一起腌制。没有xo酱的话，可改成等同量的豆瓣酱。羊肉提前一晚上腌制比较入味。
炒烤羊肉
食材明细：
主料：：羊肉后腿肉2斤，洋葱半个，小米椒几个，
辅料：：孜然一定碾碎，盐适量，辣椒面适量，熟芝麻适量，料酒适量，胡椒粉适量，香菜适量，酱油适量，
炒烤羊肉的做法步骤：
1.羊肉洗净切条用料酒、酱油、胡椒粉腌渍。
2.锅烧热再放油、先煸炒洋葱、小米椒煸出香味，趁锅热，迅速放入羊肉，用筷子翻炒羊肉均匀受热，烹入绍酒，待羊肉刚刚变色就加辣椒面、孜然碎调味，继续翻炒，并撒上少许盐调味。
3.大火收汁，炒熟后撒香菜、熟芝麻出锅。
葱烤羊肉
食材明细：
主料：：羊肉500g，洋葱150g，
辅料：：烧烤蘸料适量，胡椒粉1小勺，盐1小勺，料酒1汤勺，红椒2个，孜然1勺，色拉油2汤勺，姜1小块，
葱烤羊肉的做法步骤：
1.羔羊肉洗干净。切成薄片。要横着肉纹切，尽量切大一点的片，不要太碎。
2.放入1小勺胡椒粉，1小勺盐，1汤勺料酒，2汤勺色拉油。
3.拌匀腌15分钟。
4.洋葱切细丝。
5.姜切丝，备两个红椒。
6.用等量的熟花生仁，芝麻用料理机打磨成粉备好。或者买现成的也可以。
7.炒锅烧热，放入两勺油，先炸香姜丝和红椒。抓一少半洋葱丝煸炒出香味。
8.倒入羊肉片，用筷子拨动。煎烤到肉中水分煎干，肉变色出油。
9.放入余下的洋葱丝。
10.看到洋葱变软，加1勺孜然炒匀出锅。
11.撒上备的花生芝麻调料，或者用肉蘸着料享用。
小贴士：
用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌匀，没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。
这道烤肉切记不要放酱油，保持肉的原色和原味。
美味烤羊肉
食材明细：
主料：：羊肉350G，香菜适量，洋葱适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，孜然粉适量，黑胡椒粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，
美味烤羊肉的做法步骤：
1.将羊腿肉剔骨，骨头留着炖羊汤。
2.羊肉切薄片，切的时候肥肉、精肉分开来。
3.准备的调料粉撒上三分之一，拌匀放置二十分钟入味。这时可以将洋葱、胡萝卜，香菜，切好摆盘。
4.点火、锅热倒油（如果肥肉多可以不倒油），煸炒肥肉，肥肉炼制油渣捞出，我的花椒粉味道不够，所以放些花椒粒炒出香味。
5.放入拌好的羊肉片翻炒，同时放入一半的调料粉，大火收水，然后转中小火慢慢翻炒，再放入剩下的一半调料粉。
6.水分收干，即可乘盘。
7.再来一碗美味的羊肉汤吧！
法国烤羊肉
食材明细：
羊后腿净肉(当年生大羊羔)2公斤，葱头200克，芹菜150克，胡萝卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，红菜头丁250克，西红市250克，香叶3片，生菜叶150克，胡椒粒5克，精盐，白醋各适量。
法国烤羊肉的做法步骤：
1、将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。
2、将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，浇生菜油，入烤箱。
3、要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加400毫长清水。烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色进，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。
4、把烤熟的羊肉切成70片，按10客份计算，每客7片，约125克左右。食用时，羊肉片周围配酸白菜，红菜头丁和西红柿片，用生菜叶围边，即成
感谢您阅读“97美食网”的《腌蒜烤羊肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了串烤羊肉专题，希望您能喜欢！
