食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“烤羊肉的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
羊后腿肉500克，孜然，辣椒粉，料酒，盐，味精，胡椒粉，，
烤羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，将羊后腿肉洗净，切成小块，用孜然，辣椒粉，盐，味精，胡椒粉和料酒抓匀，腌入味，备用。
步骤2，腌制半小时后，烤箱中层，200度，上下火，烤20分钟（喜欢焦一点的再烤一会儿）。
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炒烤羊肉
食材明细：
主料：：羊肉后腿肉2斤，洋葱半个，小米椒几个，
辅料：：孜然一定碾碎，盐适量，辣椒面适量，熟芝麻适量，料酒适量，胡椒粉适量，香菜适量，酱油适量，
炒烤羊肉的做法步骤：
1.羊肉洗净切条用料酒、酱油、胡椒粉腌渍。
2.锅烧热再放油、先煸炒洋葱、小米椒煸出香味，趁锅热，迅速放入羊肉，用筷子翻炒羊肉均匀受热，烹入绍酒，待羊肉刚刚变色就加辣椒面、孜然碎调味，继续翻炒，并撒上少许盐调味。
3.大火收汁，炒熟后撒香菜、熟芝麻出锅。
葱烤羊肉
食材明细：
主料：：羊肉500g，洋葱150g，
辅料：：烧烤蘸料适量，胡椒粉1小勺，盐1小勺，料酒1汤勺，红椒2个，孜然1勺，色拉油2汤勺，姜1小块，
葱烤羊肉的做法步骤：
1.羔羊肉洗干净。切成薄片。要横着肉纹切，尽量切大一点的片，不要太碎。
2.放入1小勺胡椒粉，1小勺盐，1汤勺料酒，2汤勺色拉油。
3.拌匀腌15分钟。
4.洋葱切细丝。
5.姜切丝，备两个红椒。
6.用等量的熟花生仁，芝麻用料理机打磨成粉备好。或者买现成的也可以。
7.炒锅烧热，放入两勺油，先炸香姜丝和红椒。抓一少半洋葱丝煸炒出香味。
8.倒入羊肉片，用筷子拨动。煎烤到肉中水分煎干，肉变色出油。
9.放入余下的洋葱丝。
10.看到洋葱变软，加1勺孜然炒匀出锅。
11.撒上备的花生芝麻调料，或者用肉蘸着料享用。
小贴士：
用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌匀，没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。
这道烤肉切记不要放酱油，保持肉的原色和原味。
美味烤羊肉
食材明细：
主料：：羊肉350G，香菜适量，洋葱适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，孜然粉适量，黑胡椒粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，
美味烤羊肉的做法步骤：
1.将羊腿肉剔骨，骨头留着炖羊汤。
2.羊肉切薄片，切的时候肥肉、精肉分开来。
3.准备的调料粉撒上三分之一，拌匀放置二十分钟入味。这时可以将洋葱、胡萝卜，香菜，切好摆盘。
4.点火、锅热倒油（如果肥肉多可以不倒油），煸炒肥肉，肥肉炼制油渣捞出，我的花椒粉味道不够，所以放些花椒粒炒出香味。
5.放入拌好的羊肉片翻炒，同时放入一半的调料粉，大火收水，然后转中小火慢慢翻炒，再放入剩下的一半调料粉。
6.水分收干，即可乘盘。
7.再来一碗美味的羊肉汤吧！
法国烤羊肉
食材明细：
羊后腿净肉(当年生大羊羔)2公斤，葱头200克，芹菜150克，胡萝卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，红菜头丁250克，西红市250克，香叶3片，生菜叶150克，胡椒粒5克，精盐，白醋各适量。
法国烤羊肉的做法步骤：
1、将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。
2、将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，浇生菜油，入烤箱。
3、要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加400毫长清水。烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色进，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。
4、把烤熟的羊肉切成70片，按10客份计算，每客7片，约125克左右。食用时，羊肉片周围配酸白菜，红菜头丁和西红柿片，用生菜叶围边，即成
锡纸烤羊肉
食材明细：
主料：：羊肉300g，羊肉调料1包，
辅料：：洋葱丝适量，葱适量，孜然粉适量，姜适量，
锡纸烤羊肉的做法步骤：
1.1.先将羊肉洗净切片，准备调料备用。
2.加入调料腌制一会
3.加入适量葱姜腌制。
4.烤盘铺上锡纸。
5.放入羊肉和洋葱
6.烤箱预锡纸包好，烤箱预热200度，烤25分钟即可。
7.吃的时候打开锡纸即可
小贴士：
锡纸四边要包好，汤汁很美味，可以拌饭吃。
香烤羊肉丸
食材明细：
主料：：羊肉馅适量，猪肉馅适量，米饭适量，
辅料：：面包糠适量，洋葱适量，
配料：：葱适量，姜适量，花椒适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量，蛋液适量，盐适量，
香烤羊肉丸的做法步骤：
1.一半羊肉一半猪肉馅加洋葱、葱姜、盐、生粉、料酒、生抽
2.加花椒水
3.加剩米饭、加一个鸡蛋
4.搅匀上劲
5.用小勺取一勺肉馅在生粉中滚圆
6.再沾蛋液
7.裹上面包糠
8.烤盘刷油，把丸子摆好，烤箱180°预热5分，
9.烤箱180°预热5分，烤25分
10.熟了，趁热吃吧，凉了很膻
11.装碗当零食吧，
小贴士：
可以改成鸡米花、鱼丸牛肉丸随个人口味，不喜欢炸制的朋友可以尝试一下啊
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