食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
有些人觉得鸡皮油脂过大而且直接蒸煮那种软绵绵的口感很不好这次Tina做了改良鸡皮经过煎制把油脂煎出来后再上锅蒸鸡腿肉肉质鲜嫩多汁鸡皮不油腻
材料：
鸡大腿2只，大蒜2头，料酒15毫升，生抽20毫升，鸡精3毫升，白胡椒粉2克，洋葱1/2个，剁椒40克，豆豉40克，白糖10克，
低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿肉洗净擦干表面水份
步骤2，去骨（以往的鸡腿肉作品里有去骨的方式，可以查看）
步骤3，将肉厚的地方用刀子划几下
步骤4，加入15毫升料酒
步骤520，毫升生抽
步骤63，克鸡精，10克白糖
步骤72，克白胡椒粉
步骤8，半个洋葱切块放入
步骤9，抓匀后，盖上保鲜膜入冷藏室腌制半小时
步骤10，大蒜2头切末，剁椒和豆豉各40克备用
步骤11，锅中倒入少许橄榄油
步骤12，倒入一半的蒜末和全部的豆豉炒出香味
步骤13，倒入鸡腿肉中
步骤14，倒入剁椒
步骤15，拌匀后再腌制6小时
步骤16，平底锅不放油，鸡皮朝下中小火煎制
步骤17，煎到鸡皮出油，焦黄（只煎制鸡皮一面）
步骤18，将调料放入碗底
步骤19，上面放上煎制后的鸡腿肉
步骤20，放上另1/2的蒜末
步骤21，入蒸锅大火蒸20分钟
步骤22，蒸好后的样子
步骤23，将鸡腿肉拿出切成宽窄一样的长条，撒上豆豉剁椒蒜末即可
步骤24，完成品
步骤25，完成品
步骤26，完成品
步骤27，完成品
步骤28，完成品
步骤29，完成品
步骤30，完成品
步骤31，完成品
步骤32，完成品
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蒜香鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿1个，香菇100克，紫皮蒜3头，姜小块，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，
蒜香鸡腿肉的做法步骤：
1.蒜剥皮备用
2.鸡腿肉去骨切小块。
3.香菇洗净切成块。姜切片。
4.炒锅上火，油温热后爆香姜片，放入鸡腿肉翻炒。
5.鸡腿肉炒干水分微黄后倒入一碗开水。
6.放入香菇和蒜粒，放入盐、生抽中火焖至收汁，放入少许味精即可出锅。
7.成品图
藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜的做法
藤椒的清香鸡腿肉的鲜嫩给我来一碗米饭
材料：
大鸡腿2只，线椒100g，大葱40克，蒜5瓣，小米椒2根，姜15克，料酒10毫升，生抽20g，盐2克，花椒粉1.5克，藤椒油10毫升，蚝油15毫升，豆豉10克，白胡椒粉1.5克，鸡蛋1个，，
藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，所用食材：整鸡腿，线椒，豆豉，大葱，大蒜，姜
步骤2，鸡腿延骨头剪开
步骤3，剔去鸡腿骨
步骤4，切大小一致的鸡丁
步骤5，撒入花椒粉
步骤6，撒入白胡椒粉
步骤7，放入适量食盐
步骤8，倒入10毫升料酒
步骤9，打入一个鸡蛋清
步骤10，抓匀后腌制20分钟
步骤11，线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用
步骤12，锅中倒入适量色拉油
步骤13，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁
步骤14，进行炸制
步骤15，炸成金黄色捞出
步骤16，锅中留底油
步骤17，倒入豆豉
步骤18，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味
步骤19，倒入线椒翻炒
步骤20，倒入滑过油的鸡丁
步骤21，倒入15毫升蚝油翻炒
步骤22，出锅前倒入指天椒
步骤23，出锅前倒入藤椒油即可
步骤24，完成品
步骤25，完成品
步骤26，完成品
步骤27，完成品
步骤28，完成品
步骤29，完成品
步骤30，完成品
步骤31，完成品
步骤32，完成品
蒸鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿2只，
辅料：：味极鲜4勺，蚝油1勺，料酒2勺，盐0.5勺，葱丝若干，姜丝若干，老干妈风味豆豉2勺，
蒸鸡腿肉的做法步骤：
2.所有的辅料，味极鲜，蚝油，老干妈豆豉，盐，料酒，葱姜，一块放入鸡肉中拌匀腌制15分钟
3.上锅，大火蒸15分钟左右就可以了
腐乳蒸鸡腿肉
蒸一蒸的独到美味【腐乳蒸鸡腿肉】
食材：鸡腿、土豆、干红辣椒、腐乳、蒜瓣、生姜、香葱;
腐乳蒸鸡腿肉的做法
1、蒜瓣、生姜分别切碎末;腐乳1-2块碾碎、2汤勺腐乳汁、生抽、老抽、盐、芝麻油，与蒜末、姜末混合，调成酱汁;
2、鸡腿用清水浸泡一会，滤去血水，洗净，剁成小块，将调好的腐乳汁浇在鸡腿肉上，搅拌均匀，腌制入味至少半天以上;
3、土豆一个，洗净，去皮，切成滚刀块，在清水中冲洗一会，沥干水份;干红辣椒清洗一道，用手撕成小段;
4、坐锅热油，下入土豆块，下入干红辣椒，加少量盐提前入味;小火煎至微透明、六七成熟，关火，待土豆块温度降下来后，与腌制入味的鸡腿肉混合;
5、蒸锅上汽后，将土豆鸡块放入，不用加盖或覆上保鲜膜，蒸二十分钟左右（中途，打开蒸锅盖，将所有食材搅拌混合一下），关火;
6、另用一汤勺，加适量植物油、葱段，在火上加热，现制成葱油，浇在蒸好的鸡腿肉上。
美食小贴士
1、鸡腿肉要腌制至少半天以上;加了干红辣椒，增添微微的辣味，可不放;
2、土豆块不易熟，可以事先加少量盐煸炒至五六成熟;
3、蒸的时候，不要加盖也不要覆上保鲜膜，水蒸汽形成的汤汁，拌饭相当美味;
4、土豆也可以换成藕、芋头、香菇等食材;
5、不喜欢腐乳汁的，可以换成剁辣椒、豆豉酱、盐菜等。
汤汁很美味，拌饭很不错哦。
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双椒蒜香鸡腿肉的做法
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材料：
鸡腿4只，葱少许，大蒜半个，盐适量，淀粉适量，料酒一勺，胡椒粉少许，青椒1个，辣椒2个，生姜适量，
双椒蒜香鸡腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，鸡腿剔骨切成小块
步骤3，加姜片、葱段、料酒、胡椒粉、少许盐腌制半小时
步骤4，等腌制的时间切好青椒、辣椒、蒜头
步骤5，腌好后捡出姜片葱段，加入蒜末、适量淀粉抓匀
步骤6，入油锅炸熟捞出，再大火复炸一遍至酥脆
步骤7，另起锅炒青红椒
步骤8，加入炸好的鸡腿肉翻炒，加少许盐、鸡精调味
步骤9，蒜香浓郁的鸡腿肉就完成了
酱香鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿5把，
辅料：：生菜适量，
配料：：腌肉料：红酒1汤匙，蚝油1汤匙，番茄酱1汤匙，胡椒粉适量，蒜少许，姜少许，葱少许，红酒1汤匙，白糖1汤匙，酱油半汤匙，清水2汤匙，
酱香鸡腿肉的做法步骤：
1.鸡腿解冻洗净。
2.小心滴把骨头去掉。
3.在鸡腿肉的内侧用刀刮上几刀。
4.放入腌料拌匀腌制过夜。
5.腌制好滴肉肉去掉渣渣。
6.锅中放少许油，放下肉肉煎至2面金黄。
7.调好调味料的汁备用。
8.煎好肉肉倒掉油加入调味料煮滚关小火盖锅盖焖至汁收即可。
9.酱香鸡腿肉。
感谢您阅读“97美食网”的《低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了法香煎鸡腿肉专题，希望您能喜欢！
