食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐不用鸡精来帮忙的鲜美〜扇贝豆瓣菌菇煲的做法，欢迎阅读，希望对你有帮助。
材料：
扇贝20个，豆瓣2两，鲜肉菇1把，白玉菇1把，盐少许，料酒少许，
不用鸡精来帮忙的鲜美〜扇贝豆瓣菌菇煲的做法的做法步骤：
步骤1，颜值爆表的扇贝去壳洗干净，盐腌40分钟，入味去腥。
步骤2，肥肥的蚕豆去壳
步骤3，窈窕菌菇洗净待用
步骤4，少许油将扇贝煸炒一下，放点料酒
步骤5，换汤锅，先下蚕豆煮开后放入扇贝，最后放菌菇煮开，点缀点葱花，葱花要切的细细的才好看。
步骤6，清甜的鲜美，完全不需要鸡精帮忙。都来试试吧。
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菌菇汽锅鸡｜鲜美醇厚的做法
材料：
土鸡800g，香菇10g，姬松茸20g，竹荪20g，红枣5g，枸杞3g，姜片4片，盐适量，
菌菇汽锅鸡｜鲜美醇厚的做法的做法步骤：
步骤1，姬松茸、香菇、枸杞提前半小时用温水泡发，红枣去核洗净待用
步骤2，干竹荪去掉网状部分，剪去菌盖头，再剪成小段
步骤3，用淡盐水泡发10分钟即可
步骤4，土鸡斩小块洗净
步骤5，冷水入锅加入姜片焯水
步骤6，捞出后用温开水冲洗干净待用
步骤7，把材料码在汽锅内，再搁在大小适合的蒸锅上，用纱布将两个锅之间的隙缝堵住，以免漏汽，大火沸腾后转小火，隔水炖2小时以上，起锅前30分钟加入竹荪、枸杞、盐
步骤8，出锅，开吃！
菌菇煲
食材明细：
主料：：平菇适量，蟹味菇适量，杏鲍菇适量，茶树菇适量，
辅料：：高汤适量，大蒜适量，姜适量，香葱适量，食用油适量，盐适量，
菌菇煲的做法步骤：
1.菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。
2.锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。
3.姜蒜切片，香葱切末。
4.锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香。
5.放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。
6.转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。
7.调入适量盐调味。
8.关火，撒上香葱花即可。
小贴士：
1.菌菇类食物提高机体免疫力：可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静：有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰：实验发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、一般人群均可食用。
鲜美菌菇汤花家味道的做法
天气渐冷，冬季是喝汤进补的季节，用砂锅煮一锅鲜美的菌菇汤，喝下去全身暖暖的
材料：
白玉菇100g，小黄菇10g，虾仁10个，菠菜1棵，水1000g，油10g，盐适量，浓汤宝10g，料酒5g，，
鲜美菌菇汤花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，小黄菇提前1小时浸泡，菠菜、白玉菇洗净
步骤2，锅里倒入油烧热放入虾仁炒至变色，加入料酒
步骤3，加入泡好的小黄菇
步骤4，加入水盖上锅盖
步骤5，水开加入浓汤宝搅拌均匀
步骤6，再次水开放入白玉菇
步骤7，煮10分钟，放入菠菜煮1分钟
步骤8，加入适量盐搅拌均匀
步骤9，菠菜断生关火，菌菇汤就做好了
步骤10，很美味
步骤11，成品
肉丸菌菇汤好鲜美哟的做法
想要喝一碗汤，有着清爽又鲜美的感觉。嚼着有弹性的小丸子，感受美好的生活。
材料：
瘦肉500g，咸肉150g，平菇12个，小油泡10个，胡萝卜小半根，盐适量，蛋清1-2勺，淀粉1勺左右，
肉丸菌菇汤好鲜美哟的做法的做法步骤：
步骤1，把肉和胡萝卜都切成肉末
步骤2，在肉中加入淀粉和盐和蛋清
步骤3，把肉和胡萝卜搅拌均匀然后捏成丸子
步骤4，锅中倒入水烧开用勺子一个一个把丸子烧熟
步骤5，另一个锅把咸肉烧熟
步骤6，要烧汤啦，把小油泡平菇先放入冷水中烧沸
步骤7，感觉软了以后把咸肉和丸子都放进去，然后放入盐感觉差不多了就搞定啦
孜然菌菇煲的做法
超爱吃菌菇类的食物，常常买来和各种肉类一起炖，异常鲜美哩~看到市场上新鲜的菌菇，每样都买了一些就来个菌菇煲吧~~煸炒的特别干身，加了孜然和白芝麻，有点像吃烧烤的感觉虽说是素食，但绝对下饭~~干掉半锅米饭不是问题~~
材料：
杏鲍菇150g，海鲜菇30g，草菇20g，香菇25g，口蘑20g，白芝麻少许，蚝油1汤匙，生抽2/1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉2g，孜然粉2g，，
孜然菌菇煲的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好
步骤2，各种菇类洗净，切自己喜欢的大小（也别切的太小哈，会缩水的）
步骤3，葱姜蒜全部切丁
步骤4，锅里热油，爆香姜蒜
步骤5，将切好的菌菇们放入煸炒一会
步骤6，调入少量盐
步骤7，这时会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁
步骤8，等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味
步骤9，调入孜然粉和胡椒粉
步骤10，撒入白芝麻和葱花即可
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