只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？以下内容是小编特地整理的“菌菇鸡腿披萨硬核菜谱制作人的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
我家两娃超喜欢吃披萨，还是芝士控，所以披萨在我家的出镜率是非常高的。
材料：
高筋面粉100克，低筋面粉50克，酵母2克，牛奶80克，黄油15克，鸡腿3个，口蘑100克，白玉菇100克，植物油适量，酱油5克，蚝油10克，料酒5克，马苏里拉150克，，
菌菇鸡腿披萨硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，把除黄油外的材料全部倒入厨师机面缸内搅拌成团后加入软化的黄油搅拌成光滑面团。盖保鲜膜发酵至两倍大。
步骤2，面团发酵的时候准备馅料，将鸡腿洗干净。
步骤3，去骨，切小块。
步骤4，用油，酱油，料酒和蚝油腌制十分钟左右。
步骤5，口蘑和白玉菇分别洗净切成小块。
步骤6，锅里倒入少许油将鸡腿肉倒入翻炒至断生盛出。
步骤7，原锅下油倒入菌菇翻炒至出水。
步骤8，倒入鸡腿肉放入少许盐后翻炒均匀后盛出备用。
步骤9，发酵好的面团取出排气揉圆。
步骤10，用擀面杖擀成中间薄四周厚的饼坯，放入披萨盘内，用叉子在饼底叉上些小孔，以免烤的时候鼓包。
步骤11，将炒好的鸡腿肉和菌菇放入饼坯内。
步骤12，撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。
步骤13，放入提前预热好的烤箱内，中层上下火190度烤二十分钟左右。
步骤14，自己做的就是任性，料随心所欲，想放多少放多少。
步骤15，吃上一块满足极了，你确定不试一下吗？
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迷你披萨~附黑麦吐司制作硬核菜谱制作人的做法
每隔一些时间，休眠的黑麦酵母喂养一次，再做一款手工面包，这是一种仪式感。把做过的面包用文字作个记录，也是一种仪式感。做一个完整的面包，需要以天来计算，用做好的面包，可以百搭N种类食物，作百变，这刻才觉着食物都是有灵魂的。天然酵母与酵母粉不以哪个好区分，只不过多一种选择，不用过于神化，相比酵母粉，天然酵母麻烦些许，制作时间和成本都会高出，小众，所以外面没的卖。自己动手，等它自然生长，分时间段制作，就这样再做再喂养，零添加剂，口感相比稍微多一些韧性。用酵母粉参考量:（1个量）高粉300g，黑麦粉50g，水/牛奶210g，酵母粉5g，盐5g，黄油20g。
材料：
黑麦面包制作:，黑麦天然酵母种300g，高筋粉500g，奶粉20g，水/牛奶200g，盐10g，黄油30g，腰果适量，亚麻籽粉/肉桂粉适量，迷你披萨制作:，土司2片，西红柿1个，肉松/蛋黄适量，拉丝芝士适量，欧芹碎适量，黑胡椒粉适量，黑麦酵母中种:，黑麦酵母80g，黑麦粉120g，水100g，
迷你披萨~附黑麦吐司制作硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，取烤好的黑麦面包切片，西红柿需切片。
步骤2，刷一层沙拉酱，撒一层肉松铺上西红柿切片。
步骤3，撒上芝士碎。
步骤4，表面入欧芹和现磨黑胡椒粉。烤箱预热190度，上下火，入中层，烘烤10分钟。
步骤5，出炉，如图。待放温热即可食。
步骤6，自制的黑麦面包，先来一图，制作方法往下看步骤。
步骤7，先来认识黑麦天然酵母，从酵母瓶倒出，处于休眠状态，制作面团之前需要提前喂养发酵一次。Tips:每天都有做面包，取用一半留一半喂养下次做用，像我1周最多就作1次，倒出全部做完，只留装酵母的瓶剩10g用来喂养。
步骤8，喂养酵母用做酵母中种，27度室温大约5–6小时激活，变成发泡酵种，最好2-4小时使用为佳。比如晚上来做，第2天就可以使用。
步骤9，加入高粉奶粉，盐以及水液，搅拌成棉絮状，再用手揉面可避免粘手。
步骤10，水液不要一次性全入，水和牛奶各一半，水留50g，揉面团时根据面粉吸水性加入。
步骤11，揉好的“三光”面团。
步骤12，看看这个时候的面团是没有筋度的，将揉团的面团室温放置40分钟醒发，再加入切碎的黄油粒揉面团，揉匀混合，手工揉面团大约30分钟，再进行第1个发酵至1.5倍大。所需时间常温约1.5小时，（冷藏发酵12-17小时。）
步骤13，发酵好的面团需从盆里移出至工作台，撒些干粉在面团表面，工作台也撒干粉，用擀面杖擀，再作卷，重复几次排气，分成2份，做2个面包。
步骤14，擀成长方，刷上一层黑糖水肉桂粉，撒上腰果干，以一端为首作卷，卷至另一端收尾，缝隙捏紧完全闭合。
步骤15，另一个面团，刷了黄油液撒了亚麻籽粉，腰果撒上，一样方法作卷。
步骤16，卷好放模盒，进行第2次的发酵1.5倍大，常温约1.5小时，如图，已发酵完毕，刷上蛋黄液，进行烘烤。烤箱预热180度10分钟，上下火，入下层烤25分钟，中途调一次温度，烘烤10分钟时，将下火调至150度。
步骤17，烤好出炉，放凉再切片，如图。
硬核菜谱制作人蚝油双菇鸡丝的做法
营养丰富，增肌减脂，好吃到舔盘子的鸡胸肉料理又来啦✌️
材料：
鸡胸肉一块，鲜香菇四朵，白玉菇20-30根，小葱一根，
硬核菜谱制作人蚝油双菇鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，首先我们准备好所有食材（小葱忘拍了，抱歉哈）
步骤2，鸡胸肉提前解冻
步骤3，然后洗净，撕去筋膜，剪去多余油脂
步骤4，切成丝
步骤5，加适量生抽，少许料酒，一小勺淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油
步骤6，抓均匀，腌制备用
步骤7，鲜香菇去蒂洗净，轻轻挤干水分
步骤8，切成薄片
步骤9，白玉菇去蒂洗净
步骤10，切成合适的段
步骤11，小葱洗净之后切成寸段
步骤12，起油锅
步骤13，待锅内油七分热时下鸡丝
步骤14，翻炒至鸡丝变色
步骤15，加适量料酒
步骤16，翻炒均匀
步骤17，加入鲜香菇
步骤18，加入白玉菇
步骤19，翻炒30秒
步骤20，加适量热开水
步骤21，水量不要太多（如图所示）
步骤22，加适量蚝油
步骤23，我加了这么多（如图所示）
步骤24，翻炒均匀
步骤25，盖上锅盖，转中小火焖煮2.3分钟
步骤26，待锅内汤汁差不多收紧，加入小葱，翻炒均匀即可
步骤27，装盘
步骤28，超级好吃还健康
步骤29，成品图
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
素鸡两条，柱侯酱一大勺，蚝油一勺，玉米油一勺，清水一勺，白芝麻少许，竹签数根，，
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡清洗一下切片（厚度大概五毫米左右）。
步骤2，用竹签串起来（不用竹签也可以）。
步骤3，将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4，先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油（或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀）再两面刷上酱汁。
步骤5，放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤十分钟。
步骤6，取出再刷一层酱汁，撒上少许白芝麻，再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7，口感咸鲜，软中有韧，味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎，最爱的莫过于是一碗芒果西米露，制作简单，营养美味，而且好吃不易胖。秒杀满记甜品，自己在家就可以做。
材料：
芒果150g，椰奶250g，西米100g，清水适量，
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤：
步骤1，往锅内倒入适量的清水，大火烧开，西米冲洗下倒入锅中。
步骤2，约煮15分钟，边煮边搅拌。
步骤3，煮到西米中间剩点小白点。
步骤4，盖上锅盖，焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5，把煮好的西米过凉水，喜欢口感清爽的就多过几次水，喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6，芒果对半切开，在果肉上划“十”字刀。
步骤7，芒果切块放入料理机中，倒入椰奶。
步骤8，启动米厨破壁机搅打。
步骤9，搅打至细腻顺滑即可。
步骤10，把芒果椰奶汁放入碗中，放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11，美味的芒果西米露就制作完成了！
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候，试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧！巨简单，5分钟搞定！香香的、辣辣的，一次一盘，超级好吃！
材料：
芦笋1把，大蒜、小米椒，白芝麻适量，盐、油少许，生抽1-2勺，醋1勺，蚝油1勺，糖3g，凉白开2勺，
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，先来烧点开水
步骤2，芦笋切掉老根，洗净！菜场有这种细细的芦笋，很嫩
步骤3，水开滴几滴油
步骤4，倒入芦笋烫一下
步骤5，加一点盐，烫至变色，稍微有点软，捞出过一下凉水，摆盘！
步骤6，小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻，倒入烧冒烟的热油。
步骤7，加点生抽和醋
步骤8，一勺蚝油
步骤9，少许糖和凉白开，拌匀
步骤10，倒在芦笋上
步骤11，简单又美味的凉拌菜就做好啦！
步骤12，酸辣又开胃，真的好好吃啊！
步骤13，我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车，在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料：
玉米2根，鸡爪7-8只，姜葱蒜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，干辣椒适量，料酒适量，，
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材。
步骤22，.鸡爪洗净剪去指甲，玉米洗净切段。
步骤33，.鸡爪焯水，加入姜片和料酒。
步骤44，.撇去浮沫，鸡爪捞出待用。
步骤55，.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66，.起锅烧油，油温6-7成熟，下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77，.下入鸡爪。
步骤88，.加适量的蚝油。
步骤99，.加入生抽。
步骤1010，.翻炒均匀。
步骤1111，.下入玉米。
步骤12126，加入适量的清水。
步骤1313，.加适量的盐。
步骤1414，.加适量的鸡精。
步骤1515，.加适量的胡椒粉。
步骤1616，.焖煮20分钟左右，大火收汁。
步骤1717，.撒上葱花即可。
椒盐金针菇硬核菜谱制作人的做法
金针菇，又被大家戏称为“seeyoutomorrow”，是很多人都喜欢吃的一种菌菇。但是貌似在大多数眼中，金针菇似乎只能是出现在麻辣烫以及火锅中的。但其实，金针菇同样是有着许多不同的烹饪方法可以把它烹饪成为不同的美味，就比如今天的这款椒盐金针菇，一定会让你领略到金针菇带来的不一样的美味！
材料：
椒盐粉适量，金针菇200克，鸡蛋1个，裹炸粉适量，食用油600克，小葱1根，
椒盐金针菇硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，金针菇洗净切去根，分成几簇。
步骤3，小葱洗净切小段。
步骤4，将处理好的金针菇平铺在盘中，均匀撒上适量的椒盐，如果有时间可以腌制10分钟，没时间就接着进行下面的操作即可。
步骤5，鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。
步骤6，将撒了椒盐的金针菇挂一层蛋液。
步骤7，再均匀裹上一层薄薄的裹炸粉。
步骤8，锅中宽油，烧至5-6成热，将包裹裹炸粉的金针菇下锅。
步骤9，炸至金黄沥油捞出。
步骤10，将油再次烧至8成热，将金针菇下锅。
步骤11，复炸30秒。
步骤12，沥油捞出。
步骤13，将酥脆的椒盐金针菇摆盘，撒上葱花。
步骤14，喜欢吃辣的朋友们还可以趁热撒点辣椒粉。
步骤15，一道酥脆的椒盐金针菇就做好了。
步骤16，椒盐的香味加上金针菇的鲜味让人停不下来！
硬核菜谱制作人荔枝虾仁的做法
水果做菜历来就是为美食者所钟爱，来试试这款美味菜肴吧，荔枝的鲜美甘甜，虾仁的益气滋补，营养和口感都是一级棒。（百度）荔枝口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
材料：
荔枝7个，虾仁185g，盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，
硬核菜谱制作人荔枝虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜的荔枝
步骤2，准备虾仁
步骤3，荔枝剥去外壳
步骤4，去核儿
步骤5，用淡盐水浸泡一下
步骤6，虾仁调入料酒、姜粉
步骤7，腌制约半小时
步骤8，热锅冷油，放入花椒粒、大料、姜片、蒜片爆出香味
步骤9，放入虾仁快速滑炒至熟
步骤10，放入荔枝、盐翻炒均匀
步骤11，成品1
步骤12，成品2
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