食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供黄牛肝菌的做法，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
云南空运直达的美味！来自云南大自然每一朵牛肝菌都来自零污染无重金属超标的原始森林。于是我成了大自然的搬运工，把美味都带到我的家乡惠州，若有惠州的朋友想品尝这口感极致，香滑如鲍鱼的黄牛肝菌。可联系刘小姐，13531720281.周四前预定。特供惠州市惠城区，有商家想合作也可致电。
材料：
黄牛肝菌100g，盐粉少许，黄油20g，，
黄牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，清洗黄牛肝菌，然后切薄片。
步骤2，加入黄油10克，热锅后放入黄牛肝菌，一面煎转色，翻另一面煎香即可。由于菌类容易熟，不用煎太久。把握好火候。
步骤3，完成！香味独特，口感如鲍鱼爽滑细腻。健康品质的生活佳品。
97Msw.com相关知识
云南美味山珍——素炒黄牛肝菌
食材明细：
主料：：新鲜黄牛肝菌300克，
辅料：：青椒1个，蒜1头，油适量，盐适量，
云南美味山珍——素炒黄牛肝菌的做法步骤：
1.1、黄牛肝菌去老根蒂、泥沙，刷洗干净。
2.2、黄牛肝菌切片，青椒去籽洗净切片，蒜切片。
3.3、炒锅上火，油温热后爆香蒜片
4.4、放入黄牛肝菌煸炒。
5.5、加少许水让菌子焖一会，保证熟透。
6.6、放入青椒片翻炒片刻，加入盐调料即可出锅。
小贴士：
小提示：1、野生菌一定要炒熟炒透，菌类已经很鲜不用放味精等调味品，多放点油和大蒜就很好吃。
2、不要去饭馆吃旺火快炒的野生菌以防半生不熟中毒。
牛肝菌的做法
一直是在外面吃菌子，今天买来做给家人朋友吃！
材料：
牛肝菌500g，大蒜200g，干辣椒50g，，
牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤11，、洗净牛肝菌，泡水20分钟。2、准备生姜，大蒜，花椒，干辣椒。3、多油，炸料。4、爆炒牛肝菌15分钟以上，放入适量盐即可。
辣椒牛肝菌的做法
材料：
黄皮牛肝菌200g，细长辣椒10个，
辣椒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油烧热，放上姜蒜干辣椒花椒爆香
步骤2，再倒入辣椒和牛肝菌炒熟，
步骤3，放上盐，生抽炒匀，出锅，因为一个人吃，分量有点少。
美味牛肝菌的做法
云南结合粤菜
材料：
黄牛肝菌250g，杏鲍菇25g，青蒜25g，，
美味牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜黄牛肝菌
牛肝菌酱的做法
材料：
白牛肝菌250g，大蒜半个，红辣椒3个，菜籽油一大勺，
牛肝菌酱的做法的做法步骤：
步骤1，这就是白牛肝菌
步骤2，牛肝菌用小刀刮去表面的泥土，再用清水洗净
步骤3，牛肝菌切片、大蒜切片用水洗一下，辣椒切粒
步骤4，大蒜用小火炸脆捞出备用
步骤5，余油放入辣椒，牛肝菌开小火慢熬29分钟
步骤6，最后放入蒜片，少许盐，和油一起趁热放入瓶子
炒牛肝菌的做法
牛肝菌是云南的特色，每到夏天雨季时节便开始上市了。这些年喜欢吃的人越来越多，所以价格也飞涨，牛肝菌的价格比牛肝都还要贵。我们一般大多数炒牛肝菌不会加太多辅料，牛肝菌原本的味道就已经足够美味了，无需再加火腿什么的来混合味感。加点青椒和大蒜是最家常的吃法。需要注意的是，每到吃菌的时节，总会有这么一些人没做好而中毒的，所以新鲜牛肝菌一定要炒熟透，不能夹生。
材料：
牛肝菌250g，大蒜2瓣，青椒2个，油盐味精适量，
炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，干的牛肝菌需要先用水泡发，和香菇一样，温水泡2个小时后洗干净
步骤2，洗干净后用开水焯水两次
步骤3，大蒜切片，青椒切丝，准备两颗干辣椒
步骤4，油锅下干辣椒和大蒜爆
步骤5，下牛肝菌翻炒1-2分钟
步骤6，把青椒倒进去继续翻炒1分钟
步骤7，炒熟后用盐味精调味就可以了。
爆炒牛肝菌的做法
所谓“靠山吃山，靠海吃海”，如果给你一个选择你会选择靠山还是靠海？如果要我选，我肯定选个背靠青山面朝大海的地方住着，哈哈。好吧，我承认自己想多了……作为一个靠山长大的孩子，可以说从小吃各种“山珍”（不包括动物啊）长大，让我再选一次，我还是选择靠着山吧！今天给大家献上一道从小爱吃的山珍美味---“爆炒牛肝菌”如果你家也有这货，赶紧拿出来炒了吧~！O(∩_∩)O~
材料：
牛肝菌干一把，葱姜蒜适量，干辣椒6颗，蒜一头，盐1茶匙，生抽1茶匙，白糖一点点（可不放），，
爆炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，干的牛肝菌提前用温水泡发（泡菌子的水不要倒，沉淀留着备用）。
步骤2，准备辅料，蒜要多放。辣椒酌情。
步骤3，锅里下油（有猪油的话放点猪油），先将花椒爆香后丢掉，然后下姜蒜片小火煸香。
步骤4，放入牛肝菌，葱节，干辣椒大火爆炒片刻。
步骤5，加一大勺沉淀过的泡牛肝菌的水，调入生抽，盐，白糖，大火收干汁水即可。
步骤6，出锅前可以淋点藤椒油，风味更佳。
牛肝菌炖鸡的做法
春到夏的时候，天气变换很快，最容易感冒啦。感冒的时候最想喝的就是鸡汤～而牛肝菌据说有很好的辅助治疗作用～新鲜的牛肝菌还会让鸡汤更加鲜美，一大碗热乎乎的鲜牛肝菌鸡汤下去，感觉整个人都舒坦了不少呢～再加上大枣的甘甜，整个人美滋滋的～
材料：
新鲜牛肝菌4棵，河田鸡半只，新疆灰枣适量，老姜适量，玫瑰盐适量，白胡椒粉少量，清酒适量，，
牛肝菌炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将河田鸡斩成小件，刮去鸡油，冷水下锅焯去血水，以及去掉一部分鸡油。切几片老姜，加清酒去血腥味。我不喜欢料酒的味道，用的清酒，没有的话用米酒也行，或者淘米水也行。
步骤2，焯好的鸡肉捞出，过冷水洗净备用。
步骤3，准备好新鲜的牛肝菌和大枣，牛肝菌切片，大枣切花刀。
步骤4，将鸡肉放入锅中，并倒入冷水没过鸡肉，加热后再放入切好的鲜牛肝菌，灰枣。
步骤5，大火开锅后，转小火慢煮30～45分钟，加入适量盐，少许白胡椒，再小火10～15分钟，出锅前加几滴香油。
步骤6，出锅～
牛肝菌汤的做法
材料：
排骨两条，牛肝菌一把，红萝卜一条，盐少许，枸杞红枣适量，，
牛肝菌汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛肝菌泡开洗干净，一起煲一个半小时
韭黄牛肉片的做法
・配料:牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐。 ・操作:
1.洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
2.洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
3.开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
4.热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。 注：小苏打粉在西药房有卖的 ・营养价值:牛肉-牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 蒜苗-又名青蒜。青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯
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