食材明细:
主料::鲜藕适量,
辅料::西红柿适量,番茄酱适量,
配料::白糖适量,盐适量,
茄汁鲜藕的做法步骤:
1.主要原料
2.鲜藕洗净去皮,切片泡水里,防止变色。
3.西红柿洗净切碎。
4.锅里放油,放番茄酱和西红柿煸炒,炒出红油。
5.放入藕片,炒制。
6.炒到藕片熟透,放入白糖,少许盐。
7.翻炒均匀即可。
8.茄汁鲜藕
食材明细:
主料::藕80克,西红柿1个,蕃茄酱30克,
辅料::食用油适量,糖7克,盐2克,玉米淀粉适量,
茄汁藕块的做法步骤:
1.原料:藕、西红柿、蕃茄酱。
2.将藕切成块,大约2CM左右,加玉米淀粉裹均。
3.西红柿切成小块备用。
4.开火,锅内加入适量的油,油七、八分热时,下入藕块炸制,表面呈金黄色时,捞出,待油温稍高时,再复炸一次捞出沥油备用。
5.锅内少许油,加入西红柿块,翻炒。
6.炒出蕃茄的香味时,加入番茄酱,炒匀。
7.加入糖、盐,炒匀。
8.汤汁稍干时,下入炸好的藕块。
9.大火炒匀收汁,关火。
10.盛盘。
小贴士:
糖的多少根据自己的口味来添加,我加的量是甜比酸多些。
食材明细:
主料::莲藕一节,番茄2个,
辅料::番茄酱适量,
配料::白糖一汤匙,盐一点点,葱花适量,
茄汁藕条的做法步骤:
1.莲藕一节,不用太大节,切开后会显得很多的。去皮洗净切条
2.开水中下一点盐,把藕条焯熟。焯熟即可,不用煮太久,这样藕条的口感才够爽脆,焯熟后倒出沥干水分
3.番茄洗净切成小丁,直接剁碎也可,盛入碗中备用
4.锅中下少许油,下入葱花煸香,在下入番茄丁翻炒
5.下入一丁点盐提味,炒匀
6.下入一汤匙白糖,翻炒均匀
7.挤入半炒勺番茄酱,翻炒均匀
8.加入事先调好的淀粉水,翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明
9.下入焯熟的藕条翻匀,使藕条均匀的裹上番茄酱汁,即可装盘,撒上葱花点缀
小贴士:
1.切藕条的时候就可以开始煮开水,这样切好的藕条可以直接入开水焯烫,避免在空气中放置太久氧化
2.全程可以用中小火,避免火力太大番茄酱汁烧糊
3.淀粉水可以调的稀一点,本来番茄酱加上番茄丁炒制就会粘稠的
4.这道菜也可以在最后下一把青瓜丁,这样颜色更好看,口感也更好
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