只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编帮大家整理的蛋酱菠菜的做法,供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
菠菜，鸡蛋两个，甜面酱一大勺，豆瓣酱一大勺，
蛋酱菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜洗净焯水，放到凉水里晾凉，然后切成小段。
步骤2，鸡蛋磕入碗中打散。
步骤3，豆瓣酱和甜面酱放入大碗中，再放入一大勺水搅拌均匀。
步骤4，锅里放油烧热，鸡蛋放入锅中快速的用筷子搅拌几下，炒成蛋穗，然后倒入调好的酱，用铲子搅拌翻匀。
步骤5，改成小火，慢慢熬酱，熬的过程中要用铲子时不时的搅拌，防止糊锅，熬至酱汁浓稠，酱香浓郁即可。
步骤6，将菠菜放到盘子里，菠菜上面浇上熬好的酱即可。
步骤7，可以在做好的蛋酱菠菜上洒上一些葱姜丝。
97msw.Com扩展阅读
菠菜蛋饼的做法
材料：
菠菜，面粉，鸡蛋，盐，水，食用油，
菠菜蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，面粉一份，鸡蛋两颗，菠菜2—3棵。
步骤2，菠菜去根，洗净后切段，加适量水用料理机搅打成菠菜汁过滤一下。
步骤3，过滤好的菠菜汁备用。
步骤4，面粉中打入鸡蛋，分次倒入菠菜汁。
步骤5，用筷子搅成没有颗粒均匀易流动的糊状。
步骤6，平底锅加热，倒入少许食用油，倒入一勺面糊。
步骤7，快速转动锅子，让面糊沿着锅的边缘转成薄薄的煎饼。
步骤8，中火加热，一面煎熟后翻面，依次完成。
菠菜蛋
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，
菠菜蛋的做法步骤：
1.波菜洗净，放入榨汁机里。
2.搾出适量菠菜汁。
3.鸡蛋一个，打入碗中，加适量盐，搅拌。
4.倒入波菜汁搅拌，再放些冷水。(就像普通蒸蛋一样的水量)
5.取另一个碗，刷油，倒入搅拌好的菠菜汁蛋液。
6.放入蒸锅蒸15分钟。
7.蒸好后，其实就可以吃了。放上枸杞，照个美美照。
8.把碗倒扣在砧板上，切块，盛盘。
凉拌菠菜蛋皮的做法
人人说菠菜营养多，可炒菜熬汤总是不好吃，带了股怪怪的甜味，最近才想起来可以凉拌着吃，看似复杂的步骤其实很简单，而且味道真心好，无敌的开胃呀
材料：
菠菜，粉丝，鸡蛋，花椒，花生油，蒜，凉拌醋，味达美，盐，，
凉拌菠菜蛋皮的做法的做法步骤：
步骤1，锅内烧水，放一小匙盐，水开后放入一股粉丝，煮一二分钟捞出，放入凉开水中片刻后捞出放入盘内待用。
步骤2，将煮粉丝的锅熄火，将洗好摘净的菠菜（先不用切）放入煮过粉丝的开水中焯一下，待菠菜软后即可捞出，放入凉开水中冷却片刻。捞出，挤干水分（不必过分挤干，留一些水没有关系，挤的太干反而影响口感）。将挤过水分的菠菜放在菜板上随意切两刀，将其散开，放入粉丝盘中待用。
步骤3，两枚鸡蛋打入碗中打成蛋液待用。炒锅（或不粘锅）放火上烧热，倒入少许油，摇晃炒锅，使油均匀的沾满锅底。油热后将蛋液倒入锅中，摇晃炒锅，使蛋液均匀的铺于锅底，待蛋液有所凝固，用铲子轻轻铲起，翻面，蛋皮就做成了。将蛋皮切丝，放入粉丝菠菜盘中待用。
步骤4，炒锅内倒入适量油，油热后放花椒，在闻到花椒香味后关火，沥出花椒，将剩余的油倒入菠菜蛋皮中。
步骤5，再在菠菜盘中加入适量味达美、凉拌醋、盐、蒜末，搅拌即成。
金银蛋浸菠菜的做法
五一假期，带爸妈一起吃饭，点了这菜！口味清淡！不油腻！最大限度保持了菠菜营养，回家复制成功！摆盘比餐厅更好看！菠菜具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效，主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。菠菜除了以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
材料：
松花蛋1个，咸鸭蛋1个，菠菜1小捆，盐适量，鸡汁（鸡汤）适量，淀粉适量，
金银蛋浸菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜洗净切成两段
步骤2，水沸后放入少量油
步骤3，放入菠菜
步骤4，装盘
步骤5，盐蛋切碎备用
步骤6，皮蛋切碎备用
步骤7，将金银蛋放在菠菜上面
步骤8，锅中加入水加鸡汁，盐调味，最好用鸡汤调味
步骤9，加入水淀粉勾芡
步骤10，淋上汤汁
步骤11，哇！美味！
菠菜酱意粉的做法
老公爱吃菠菜，几经辛苦找到这款特别又健康的意粉，给老公一个新鲜感…
材料：
菠菜100g，蒜瓣5粒，松子少量，橄榄油3勺，黑椒粉少量，意粉200g，装饰串茄3-4个，装饰芦笋3条，装饰白蘑菇3-4个，糖少量，盐少量，parmesam芝士粉少量，
菠菜酱意粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，用热水焯熟菠菜，捞起晾干水放后加入搅拌机（谨记菠菜不能太湿）；准备一个平底锅小火预热热后加入松子翻炒，微焦可加入搅拌机；再向锅里加点橄榄油煎香五粒蒜瓣，微微金黄后加入搅拌机；再往搅拌机里加入盐、糖、三勺橄榄油，开启搅拌备用。
步骤2，意粉下锅沸腾水煮10-15分钟，上盘下橄榄油搅拌均匀（为了不让意粉太过亲密）
步骤3，平底锅里加点橄榄油、黑椒粉、盐煎香芦笋、串茄、白蘑菇上碟子一边备用；再加点橄榄油再放入打好的菠菜酱、意粉、白蘑菇、串茄翻炒均匀即可上碟后撒上芝士粉
菠菜蛋 蘸点儿蒜的做法
4.13这是一个晴转多云外加打雷吓唬人的故事……这会儿终于下起来了，又打雷又打闪的（废话）整得我有点方……
材料：
菠菜，鹅蛋，蒜，糖，盐，淀粉，生抽，醋，香油，辣油，
菠菜蛋 蘸点儿蒜的做法的做法步骤：
步骤1，洗把菠菜，拿个蛋，掰粒蒜
步骤2，菠菜扔搁了水和油的水里焯一焯，捞出来搁一边晾凉，抽空把蛋磕碗里扒拉散
步骤3，根据个人口味加点糖和盐，温柔的扒拉匀
步骤4，菠菜认真的切碎，根据个人口味调点水淀粉加到蛋里
步骤5，喜欢软的就少搁点，喜欢Q点儿的就稍微多搁点
步骤6，菠菜扔进去，温柔的扒拉匀
步骤7，挪到一个正经点的盘/盒/模具里
步骤8，扔锅里蒸个十几二十分钟的差不多就熟啦
步骤9，关火拿出来，扣到菜板上晾凉
步骤10，抽空切点蒜，也是很不理解今天这大早上的我为啥要吃蒜
步骤11，根据个人口味加点生抽和醋
步骤12，稍微加点香油辣油和糖
步骤13，切一切～
步骤14，尝一……啊不对，认真的切完
步骤15，挪到盘子里就可以吃啦
步骤16，原味的
步骤17，蒜味儿……其实也不光蒜味儿……
步骤18，来，张嘴～
步骤19，不说了这雷声有点大我还是扔了手机老实看会儿书去吧
金银蛋菠菜
食材明细：
主料：：菠菜1把，咸蛋1个，皮蛋1个，鸡蛋1个，干瑶柱数粒，杏鲍菇数片，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，油适量，盐适量，
金银蛋菠菜的做法步骤：
1.预备材料，清洗干净。
2.蛋，凉水放入，煮12分钟。
3.所有材料切粒，备用。
4.热油，放蒜姜 爆香。
5.放入杏鲍菇粒，翻炒一下。
6.再放入三种蛋，翻炒。
7.加入葱段，和泡好的干瑶柱，连泡水一起下。
8.等咸味出来了，放入菠菜。
9.翻炒数下，直到菠菜缩水，熟透。
10.加一点点盐，就可以上碟咯。
菠菜蛋饼
食材明细：
菠菜85克，鸡蛋2个，面粉50克，盐适量，油适量
菠菜蛋饼的做法步骤：
第1步菠菜焯水切碎打入鸡蛋加入面粉，鸡蛋
第2步洒点胡椒粉和盐拌匀锅里热油，待油温七八分热的时候倒入菠菜鸡蛋糊
第3步煎制两面金黄切片，装盘
小贴士：
生活要增添点乐趣，一定要相信，自己动手丰衣足食的硬道理，
蛋皮菠菜
食材明细：
主料：：菠菜一把，土鸡蛋2个，胡萝卜半根，
辅料：：葱适量，盐不足1小匙，姜适量，
蛋皮菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净
2.入沸水焯一下
3.焯好的菠菜过凉水
4.捞出控干水分，切段
5.胡萝卜切丝
6.土鸡蛋两个
7.打散，摊成薄薄的蛋饼
8.摊好的样子
9.摊好的鸡蛋饼切丝
10.平底不粘放少许油，爆香葱姜
11.下胡萝卜
12.炒至胡萝卜微变软，出红油
13.下菠菜翻炒几下
14.下蛋皮丝
15.加适量盐
16.炒匀出锅
蛋丝虾米拌菠菜的做法
材料：
菠菜300g，鸡蛋两枚，虾米20g，碗汁：，生抽一勺，蚝油一勺，糖1/3勺，香醋1/2勺，生粉1小勺，蒜蓉辣椒酱一大勺，清水半碗，蒜头三瓣，黑胡椒粉（鸡蛋皮）适量，盐（鸡蛋皮）适量，麻油适量，，
蛋丝虾米拌菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，小菠菜洗净
步骤2，虾米提前浸泡30分钟，碗汁：生抽、蚝油、糖、醋、生粉放碗中
步骤3，碗汁料放半碗清水拌匀蒜切末鸡蛋打散放盐黑胡椒粉搅匀
步骤4，平底锅烧热，摊鸡蛋皮，两个鸡蛋可摊三张蛋皮
步骤5，切成丝备用
步骤6，汤锅烧开水，烫熟虾米
步骤7，烫熟菠菜，捞出沥干水份，翻拌散热防止捂黄了，夏天过凉水口感更佳
步骤8，炒锅放适量花生油，小火烧热，放入蒜末爆香
步骤9，搅匀碗汁倒入锅中，大火边搅边烧至浓稠，关火
步骤10，放蒜蓉辣椒酱拌匀待用
步骤11，菠菜、蛋丝、虾米放一大盆中拌匀
步骤12，放适量麻油拌匀
步骤13，最后放碗汁拌匀即可
步骤14，清新爽口
步骤15，营养低卡路里
相信《蛋酱菠菜的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了菠菜的做法专题，希望您能喜欢！
