只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上家常蒸菜（芹菜叶饭、榆钱儿饭、槐花饭…）的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
以芹菜叶为例，基础做法，可举一反三哦！同样的做法可以蒸榆钱儿、槐花、莴笋叶、茄丁等。饭菜一体，很容易饱…我经常一不小心就吃多了
材料：
芹菜叶，面粉，盐，五香粉，香油，小苏打粉，
家常蒸菜（芹菜叶饭、榆钱儿饭、槐花饭…）的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜叶洗净稍晾干（最好用小苏打水泡几分钟），切成约2、3厘米的长度；
步骤2，菜叶放进容器（如搪瓷小盆儿），先少撒一丁点小苏打粉（或碱面），拌匀（这样好熟）；然后撒上面粉，边撒面边拌，保证菜叶之间几乎都粘上面粉，不过于粘连。而后面粉用量在这样的基础上再添一些，感觉面粉稍多，拌匀；
步骤3，拌好面的菜全部倒入铺好蒸布的蒸屉，中火蒸约15分钟；
步骤4，出锅趁热撒适量盐、五香粉、香油，拌匀。也可以根据个人喜好拌入辣椒油等，完工。
97msw.cOm延伸阅读
榆钱饭
把解密舌尖的活动对应的菜谱目录看过一遍，
第一道映入我心中的就是这道榆钱饭。
其实，我们这儿，榆钱饭的叫法对应的应该是粥。
这种加了杂面蒸的就叫蒸菜。
我们小时候，榆钱，槐花什么的都没少吃。
每年一到榆钱季，老妈会支使我和弟去村头的大榆树上采，
我那时候有个七八岁，像我女儿现在这般年纪。
爬个树什么的对我来说可不在话下，
几米高的大树，二话不说蹭蹭几下爬上去，像个猴一样，我妈总说我跟个小子似的。
那时候，除了摘榆钱，还会和邻居家的孩子们满山遍野的疯着去挖野菜，
榆钱饭
原料：榆钱，玉米面，面粉，盐，
榆钱饭的做法
1，新鲜的榆钱洗干净，在盐水中焯1至2分钟，捞入凉水中再洗干净，挤去多余水分，（我用的是处理好冷冻着的，所以，解冻，冲一下，挤去多余的水分即可）
2，将玉米面与面粉3比1混合后倒入榆钱中，加少许盐，拌匀。
3，蒸锅加水，将拌好的榆钱倒在笼布上，大火烧开后蒸10分钟就可以啦。
蒸菜（芹菜叶）的做法
蒸菜在我们这个城市无处不在，菜市场，超市，路边，食堂，小饭馆，大餐厅……，不管在什么场合，都是大家特别喜欢的一道解腻菜！婆婆是蒸菜高手，可是好几天没来了，今天又刚好买了嫩芹菜，叶子不舍得扔。于是凭着印象中婆婆蒸菜的样子做了一遍，没想到旦旦爸回来吃了一口便问是婆婆送来的？还是买的？
材料：
芹菜叶100g，面粉适量，蒜瓣3个，香油一小勺，盐一小勺，青椒小半个，油泼辣子一勺，白醋一大勺，
蒸菜（芹菜叶）的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜叶子清洗干净。
步骤2，沥干水。可以用厨房纸吸收一下叶子上的水。
步骤3，放一小勺盐拌匀。
步骤4，放入适量面粉，用手翻拌，让面粉均匀的裹住芹菜叶子。
步骤5，放入蒸锅，大火十五分钟。
步骤6，蒸菜的同时，醋，香油，蒜，青椒，油泼辣子调匀。
步骤7，蒸好的菜，倒入调味汁，拌匀即可。
步骤8，虽然不好看，可是超好吃，特别适合减肥的一道菜！
槐花饭的做法
从进到五月我就念叨着没地方吃槐花饭，因为住在城里，虽然看到路边有洋槐盛开，可是也没法摘啊，一是树高上不去，二是谁也不知道市政或物业有没有打过药，摘不到也不敢摘。一到这个时候就特别怀念小时候在老家农村里，房前屋后到处都是洋槐树，有高有低，想怎么摘就怎么摘。每年洋槐花一打花骨朵，我们这些贪吃的小朋友们就结伴一起擒上小篮子爬树去摘洋槐花，摘上满满一篮子，小跑着回到家，洗净晾干，然后就眼巴眼望的等着妈妈干完活好回家来给做槐花饭。这种美好的回忆目前也只能是回忆了，因为离老家太远了，每年槐花季节的时候也都不能回去，所以已经很多年没有吃到美味的槐花饭了。因为吃不到总是念叨，上周末多爸带多多去郊区爬山，没想到在山到看到了洋槐花，就用装饭的小袋子给我摘了一些回来，傍晚到家的时候我已经准备好晚饭了，但是一看到这一小袋洋槐花，就赶紧动手蒸了起来，美味不能等，必须赶紧吃！好吃的槐花饭做起来并不难，挺好做的，听了婆婆的建议又加了个鸡蛋炒了一下，觉得更好吃了！具体做法分享，有些地方可能还有新鲜的花骨朵，还有机会吃的赶紧做起来吧！
材料：
洋槐花240g，面粉100g，鸡蛋1个，盐适量，蒜适量，香葱适量，玉米油适量，，
槐花饭的做法的做法步骤：
步骤1，洋槐花用清水洗净。我这些洋槐花有些开过了，最好选用新鲜的花骨朵，但在城里也不方便摘到安全的槐花来做，这些还是多多和多爸周末去爬野山在山上看到摘回来的。
步骤2，洗净的槐花放在沥网沥干水份，尽可能的干一些，不要有水滴。把沥干水份的槐花放在一个小盆里，倒进面粉；
步骤3，用筷子把槐花和面粉搅拌均匀，使每朵槐花都包裹上干面粉；
步骤4，放在盘里铺平。因为我用的是蒸箱，所以放在大盘子里了，如果用蒸锅，就放在蒸屉上好了。
步骤5，把放了槐花的盘子放进蒸箱，蒸12分钟左右。如果是蒸锅，等水开冒汽以后放进槐花，也是蒸12分钟左右。如果铺的比较厚要吧多蒸几分钟；
步骤6，蒸好的槐花。
步骤7，把蒸好的槐花再倒进一个小盆里，加点盐调味；
步骤8，大蒜和香葱切碎；
步骤9，炒锅上火烧热，倒适量玉米油，油温后放进蒜和葱，炸香。这个时候可以有两种选择，也可以把锅炸了葱和蒜的油倒进小盆里的洋槐花上，用筷子搅拌均匀就能吃了。还可以有另外一种做法，继续往下看。
步骤10，把蒸好的洋槐花倒进炒锅里翻炒均匀；
步骤11，鸡蛋打散，把鸡蛋液倒进槐花上，快速翻炒；
步骤12，翻炒后，鸡蛋液也都裹在槐花上面了，加点盐翻炒均匀，就可以出锅啦。
步骤13，炒的时候阵阵槐花香就不断的在诱惑我，炒好以后感觉太好吃了。其实后期炒一下的做法是我婆婆说的，我家以前都是蒸完了以后，放上盐、葱花、蒜碎，然后烧热油往上面一浇，再一拌就吃了。这一次我本来也准备按照老方法制作的，婆婆正好说了句，加鸡蛋炒一炒也好吃。想到以前在网上发蒸菜食谱的时候也有人说可以炒一下更好吃，所以就试验了一把，果然味道很棒！这么好吃的东西，两碗根本不够吃，给肉也不换！
步骤14，我养了盆薄荷，为了拍照就掐了一个小嫩芽放在上面了，还挺漂亮的！炒了两份槐花饭，我一个人就消灭了一大份。这种美味，就得新鲜着吃才好，过了季就只好等下一年了！想想槐花饺子、槐花馅饼，槐花汤、槐花饼，我的口水都要流下来了，可惜现在已经花败了，想吃也吃不到了！
榆钱麦饭
食材明细：
主料：：榆钱1KG，面粉适量，
辅料：：酱油适量，醋适量，蒜蓉适量，盐适量，香油适量，
榆钱麦饭的做法步骤：
1.榆钱洗干净，控干，备用；
2.调蒜汁，醋用大料和花椒熬煮片刻，味道更香；
3.给控干的榆钱拌上盐，放片刻；
4.拌入面粉，需要确保每个叶子都拌上面粉；
5.蒸锅加水烧开，搭上笼布，拌好的榆钱上笼蒸；
6.大火蒸20分钟；
7.出锅后加入之前熬好的调料即可。
小贴士：
1、洗好后必须控干，以免拌面粉后黏块；
2、调蒜汁用的醋，用大料花椒等熬制后，更香；
3、此方法也可以用来蒸其他麦饭，例如槐花之类。
又到了吃【榆钱儿饭】的季节喽！
食材明细：
主料：：新鲜榆钱250克，面粉适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，醋适量，酱油适量，油泼辣椒适量，香油适量，
又到了吃【榆钱儿饭】的季节喽！的做法步骤：
1.新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分。
2.把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可。
3.小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味。
4.拌匀。
5.锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上。
6.盖上锅盖。
7.大火蒸8分钟就可以了。
8.蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。
9.口感清新舒适，调料汁最少不了一样东西，那就是大蒜！新下来的大蒜最好，特别提味。
小贴士：
1、如果蒸的比较多，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生。
2、榆钱饭吃到嘴里，有面的绵软，还有榆钱的脆嫩，经过大火的蒸制，居然还有脆嫩的口感，的确非常神奇。
蒸芹菜叶的做法
家乡人特别喜欢吃蒸菜，有蒸扣肉、酥肉、蒸豆角、蒸芹菜、萝卜丝、还有槐花季节的槐花和榆钱可是蒸菜中的极品，蒸菜可以更好的保护蔬菜本身的营养，而且在蒸好后的加工时又可以随意变换口味！你也一起来试试吧！
材料：
芹菜叶，面粉，盐，蒜泥，
蒸芹菜叶的做法的做法步骤：
步骤1，将芹菜叶洗干净晾干表面水分，撒盐揉搓至菜叶变软。在芹菜叶上撒上面粉继续揉搓，直至菜叶上挂满面粉，且没有剩余水分
步骤2，上蒸锅，在笼屉上抹少许油，将蒸菜铺在笼屉上，加热15分钟
步骤3，蒸好的菜叶可以用蒜泥、香油拌一下！
槐花麦饭的做法
小时候的味道！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
新鲜槐花250g，小麦面粉，
槐花麦饭的做法的做法步骤：
步骤1，选取新鲜的槐花，最好是未开或者微开的！清水冲洗，沥干水份。
步骤2，沥干水份后，把小槐花摘下！准备面粉！
步骤3，在槐花上均匀的撒上面粉，使得面粉包裹住槐花，量不宜多！盖上锅盖，水开后6分钟即可！
步骤4，蒸熟的槐花麦饭成型！可根据个人口味调制！本人喜欢甜食，加入少量白糖，真的很不错！
感谢您阅读“97美食网”的《家常蒸菜（芹菜叶饭、榆钱儿饭、槐花饭…）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜叶专题，希望您能喜欢！
