中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？你不妨看看广味腊肠煲仔饭的做法，还请多多关注我们网站！
过去的这一周寒风阵阵。“秋风起，食腊味”这句口头禅在会吃善吃的“老广”口中也随秋风而起。每年此时，广式腊味特有的香味弥漫在南粤的大街小巷，带来浓浓的秋之韵味。是谁发明了煲仔饭呢？拌匀所有配料，饭菜肉“三次元”的完美合一。一煲就口，满足感瞬间爆棚。这广味腊肠煲仔饭其实并不难哦。麻麻不妨自己动手，给自己的宝贝做一份，保准受欢迎！参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
大米100g，有机酱油2勺，油菜4棵，食用油少许，腊肠2根，老干妈辣酱2勺，清水适量，，
广味腊肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤11，.大米洗净，按米:水1:1.5放入，浸泡1小时；
步骤22，.腊肠放入蒸屉，大火十分钟；然后切片备用；
步骤33，.砂锅的锅底内薄薄抹一层油；
步骤44，.砂锅内放入泡好的米，大火煮开转小火10分钟；
步骤55，.煮饭的期间准备配菜：不锈钢锅内放一些清水，滴几滴油，撒一点盐；
步骤66，.油菜洗净放入不锈钢锅内，烫1分钟，捞出放凉；
步骤77，.当砂锅内水份快干时，在米饭表面铺上腊肠片，盖上盖子。小火再煮5分钟后关火。不开盖；
步骤88，.五分钟后打开锅盖，排入小油菜，浇上味汁，拌匀即可食用。
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广式腊肠煲仔饭(1)
食材明细：
主料：：紫花菜1棵，腊肠2条，鸡蛋1个，
辅料：：生抽1勺，香油1勺，蚝油1勺，鸡精2勺，老抽0.5勺，生姜1个，香菇3个，
广式腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.先放米，水的比例是1:1.5
2.饭有八成熟后再把腊肠放入锅内
3.之后放入食用油
小贴士：
煮之前米要浸泡1小时，饭八成熟后在放配料
蒜苗炒广味腊肠
食材明细：
主料：：蒜苗适量，广味腊肠适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
蒜苗炒广味腊肠的做法步骤：
1.蒜苗剪下来用清水冲洗干净。
2.切成三厘米左右的段。
3.香菇洗净切片。
4.腊肠用水煮十分钟后捞出切片。
5.热锅凉油下入腊肠和香菇片一起翻炒。
6.腊肠炒到八成熟，下入蒜苗。
7.继续翻炒，直到蒜苗变软，加入适量盐和生抽调味。
8.就可以出锅了。
小贴士：
这是一道很简单的家常菜，等到来年的冬天朋友们你也可以尝试一下自己泡出的美味蒜苗呦。
#快手懒人餐#广式腊肠煲仔饭
食材明细：
主料：：广式腊肠两根，鸡蛋两个，黄瓜一段，
辅料：：盐一茶匙，生抽一勺，蚝油一勺，糖半勺，料酒少许，小葱两根，
#快手懒人餐#广式腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.砂锅清洗干净，吹干水分，在底部刷一层油。倒入提前浸泡好的丝苗米，加入一勺油搅拌一下，水比米表面高出半个手指关节即可，丝苗米提前浸泡了40分钟
2.砂锅置于火上，大火煮开，黑乐砂锅的导热性能好，在即将烧开的时候就可以把火调到最小
3.腊肠切片备用
4.黄瓜也切菱形片，用青菜也行，黄瓜清香，加入煲仔饭也是不错的选择哦。
5.煮到米饭看不见水分，出现些孔洞状态时加入腊肠，继续用小火焖两分钟
6.打入两个鸡蛋，盖上盖子继续焖3分钟。
7.摆入黄瓜，淋上酱汁，关火利用余热焖5分钟。
8.打开盖子，撒上小葱末，香喷喷的煲仔饭就可以开吃啦！
9.成品
10.成品
11.成品
懒人版广式腊肠鸡肉煲仔饭
食材明细：
主料：：鸡肉适量，皇上皇腊肠适量，隔夜饭适量，
辅料：：葱适量，青辣椒适量，香菇适量，姜适量，红辣椒适量，
配料：：盐适量，味极鲜适量，料酒适量，胡椒粉适量，色拉油适量，
懒人版广式腊肠鸡肉煲仔饭的做法步骤：
1.姜切丝、葱切末，香菇、鸡肉（饲料鸡，易熟）切块，腊肠切片。鸡肉加盐、料酒、胡椒粉腌半小时。
2.姜切丝、葱切末，香菇、鸡肉（饲料鸡，易熟）切块，腊肠切片。鸡肉加盐、料酒、胡椒粉、味极鲜（广东产的，非海天的）腌半小时。
3.姜切丝、葱切末，香菇、青红辣椒、鸡肉（饲料鸡，易熟）切块，腊肠切片。鸡肉加盐、料酒、胡椒粉、味极鲜（广东产的，非海天的）腌半小时。
4.砂锅倒入色拉油，不用太多，薄薄一层即可，加热，放入降隔夜饭，松散的铺在锅里
5.饭上铺上腌制好的鸡肉和腊肠切片，放入姜丝，盖上盖子大火开始煲。过程中要注意调节火候大小，并沿着锅边一圈倒入少量色拉油，这样做出来的煲仔饭有饭焦（锅巴），很香。
6.饭上铺上腌制好的鸡肉、青红辣椒块、腊肠切片，放入姜丝，盖上盖子大火开始煲。过程中要注意调节火候大小，并沿着锅边一圈倒入少量色拉油，这样做出来的煲仔饭有饭焦（锅巴），很香。
7.饭上铺上腌制好的鸡肉、香菇、青红辣椒块、腊肠切片，放入姜丝，盖上盖子大火开始煲。过程中要注意调节火候大小，并沿着锅边一圈倒入少量色拉油，这样做出来的煲仔饭有饭焦（锅巴），很香。
8.饲料鸡很容易熟的，利用饭出来的蒸汽大概15分钟左右就可以关火了，然后用锅内的余温慢慢焗5分钟就可以开吃啦！吃时撒上葱末，这样一道好吃又好看的鸡肉腊肠煲仔饭就做好了。
小贴士：
1.酱油，一定要用广东产的哈，这里用的是味事达的味极鲜，不是海天的
2.鸡块要用饲料鸡，不要用土鸡，不容易熟
3.火候控制很重要，不能全程大火，不然会焦掉的
4.非广东地区的筒子，腊肠用皇上皇的，别用超市卖的那些，味道完全不是一个档次哈
经典年味广式腊肠
近几年家里过春节，都会提前备好腊肠。从一本广式烧腊的老书上记下了这个配方，做出来腊肠味道非常好。自己改良加入了维生素C片和红曲米粉，这样不仅可以增色还能提高食品质量。在腊肠里添加维生素C片可以提升安全品质，因为维生素C能阻断致癌物亚硝胺合成，大大降低食品安全风险。另外加入草果、胡椒和花椒等香辛料，也能有效阻断亚硝胺类物质的生成，还可以增加腊肠风味，有利于腊肠长期保存。
自制经典年味广式腊肠
材料：猪肉1000g，高度酒30g，白糖30g，盐18g，酱油15g，红曲粉8g，鸡精8g，草果2g，胡椒粉2g，肉桂粉1g，丁香1g，花椒粉1g，维生素C片1g，肠衣适量。
广式腊肠的做法
1、猪瘦肉切成碎粒（肥瘦部分分开且）。
2、猪肥肉切成小块。
3、维生素C片装进保鲜袋碾碎。
4、称量高度白酒。
5、香辛料用料理机研磨成粉。
6、称量红曲粉，食盐，鸡精。
7、全部调料同肥瘦猪肉混合均匀，腌制4个小时以上。
8、灌肠。灌腊肠后用牙签给肠子的气孔扎洞。
9、晾晒两至三天，再风干十天左右即可食用。
美食小贴士：为了方便大家计算，我按照两斤肉的比例给出了配料，实际上我用了20多斤肉。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
冬菇腊肠煲仔饭的做法
食材可以换喜欢的
材料：
冬菇，腊肠，胡萝卜，盐，腐竹，芝麻油，生抽，糖，鸡蛋，，
冬菇腊肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，米先泡半个钟以上，然后放置的材料准备好，类如腐竹冬菇先泡开再切好，胡萝卜腊肠切好，
步骤2，煮米倒比平时多一点的水，煲底先擦层油，然后放米放水，上炉，大火煮开然后铺好食材就马上转至小火加盖焖个7.8分钟，然后关火别急着开盖，放至一旁焖久点。
步骤3，焖的同时，就拿个小碗倒适当香油，生抽，少量白糖，少量盐，调好味后就淋均在煲仔饭上。开动
广式腊味…腊排腊肠电饭锅煲仔饭的做法
在家闲着没事可以做份腊味煲仔饭
材料：
香米适量，腊排骨四块，腊肠三条，香菇四个，豌豆50g，鸡蛋一个，生菜叶三片，生姜丝适量，葱花适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，油适量，盐少许，
广式腊味…腊排腊肠电饭锅煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，取适量的大米洗好后，浸泡30分钟。
步骤2，电饭锅放入适量的油。
步骤3，把泡好的大米倒入电饭锅内，盖好电饭锅按下煲仔饭键，如没有此健直接按煮饭键即可。
步骤4，煮饭中途响起提示音时，放入腊排腊肠香菇豌豆后，盖好电饭锅盖继续让煮。
步骤5，此时可做好调料，用少许盐、生抽、老抽、蚝油备用。
步骤6，饭煮好后加入鸡蛋，个人喜欢吃嫩点的蛋，喜欢吃熟点的蛋可以与腊肉腊肠那步同时放入。洒上生姜丝葱花，再淋上调料拌均匀。
步骤7，碗底铺好三片生菜叶。
步骤8，把香喷喷的煲仔饭装入碗中享受吧。
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