食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？经过整理，小编为你呈上虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
论鲜美程度，虾米肯定比新鲜的虾仁更好。这次用了自家晒的虾米焖冬瓜，全家人都被这道普通的家常菜给征服了。小孩还吃了满满一碗用汤汁拌的饭，呵呵呵……
材料：
冬瓜适量，虾米1小把，蒜3瓣，姜适量，食用油适量，盐适量，酱油少许，鸡精少许，泡虾米的水少许，葱花与香菜粒适量，
虾米焖冬瓜 最是鲜美的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。冬瓜切片，姜切丝，蒜剁蓉。
步骤2，虾米先清洗干净，然后用少许清水浸泡一下。泡虾米的水不可过多，少许即可，留下备用。
步骤3，适量油爆一下虾米。
步骤4，放入姜丝和蒜蓉爆香。先爆虾米后放姜丝和蒜，是以免姜丝和蒜被炸焦了。
步骤5，放入冬瓜翻炒片刻。
步骤6，适量酱油。酱油是为了稍微调色，同时能丰富味道的层次，不可放过多。
步骤7，少许鸡精。
步骤8，适量盐。要突出鲜美，不能放得太咸。
步骤9，将虾米水倒入锅中，翻炒均匀。盖上锅盖，中小火焖煮至冬瓜有点变透明的感觉。注意:冬瓜含水量很高，会越煮越多水。
步骤10，将冬瓜焖软后，如果汤水过多，可大火稍微收汁。必须留一些汤汁，不可过干。临出锅倒入葱花与香菜梗，拌均匀即可。
步骤11，怎一个鲜字了得！
步骤12，成品图。
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【最是鲜美多汁】菠菜蒸肉丸
食材明细：
主料：：猪瘦肉330g，山药60g，菠菜35g，老姜5g，
辅料：：植物油10g，盐1小勺，秘制肉馅调味料3小勺，料酒1小勺，藤椒油1.5小勺，干淀粉2小勺，水淀粉10g，
【最是鲜美多汁】菠菜蒸肉丸的做法步骤：
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2.猪瘦肉洗净，去皮，同洗净的老姜一起剁成肉末；山药去皮，洗净，切丁；
3.肉馅同山药丁混合，调入适量料酒；
4.调入适量【淘大】秘制肉馅调味料；
5.调入适量藤椒油；
6.再调入适量淀粉；
7.肉馅用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
8.肉馅分别搓成小丸子，放进蒸碗里；我的蒸锅比较小，所以分了两次蒸；
9.蒸锅加水，放上蒸碗，中火蒸20分钟左右；
10.另起锅，倒入适量清水，盐，植物油烧开；
11.放入洗净的菠菜，然后关火，捞出，放入凉白开浸泡片刻；
12.菠菜挤干水分，团成一个圈，有多少丸子就团多少个菠菜圈；
13.蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上；
14.另起锅，将蒸碗里的汤汁倒入锅里，加入适量清水；
15.调入适量【淘大】秘制肉馅调味料、藤椒油，烧开；
16.调入适量水淀粉，搅拌均匀，关火；
17.将汤汁淋在菠菜肉丸上即可。
小贴士：
1、菠菜可用其他绿色蔬菜代替；山药也可用荸荠代替；
2、食材里的调味料可根据自己的喜好更换；
冬瓜虾米
食材明细：
主料：：冬瓜适量，虾米适量，
辅料：：黄豆酱1勺，盐适量，葱适量，蒜适量，
冬瓜虾米的做法步骤：
1.小把虾米泡水5分钟。
2.冬瓜削皮去瓤，切片，葱蒜切好。
3.锅中放油烧热，放入葱蒜爆香。
4.放入冬瓜虾米，一勺黄豆酱。
5.炒至冬瓜稍软烂，放盐，拌匀关火。
6.盛出。
鲜美的菌汤面
食材明细：
主料：：蘑菇每种来几朵，混上一两种干菇也可以适量，干虫草花适量，花生一把，豆苗一小撮，
辅料：：菠菜几根，
配料：：海鲜酱油适量，盐适量，耗油适量，冰糖适量，
鲜美的菌汤面的做法步骤：
1.把各种新鲜菌菇洗净，如果太大就切片切块。干的各种菌菇用温水泡发，洗干净待用；然后将处理好的菌菇还有花生一起放入砂锅中，加足量水，大火烧开转小火煮2小时，
2.加入豆苗接着煮一会儿~~（不喜欢豆苗的可以省略此步骤）
3.出锅前加冰糖、盐、海鲜酱油、一点耗油调味，味道可稍重些，因为之后要下面吃
4.锅中烧开水，下鲜面条煮熟，将面条捞出盛入碗中，不要面汤。（老妈帮我现压的面）
5.浇上足量菌汤在面条上，再挑出几块鲜菌菇摆在面上，利用煮面的汤把菠菜烫熟点缀在面旁边！~
6.老样子，来个近照诱惑诱惑！！~~
小贴士：
放入花生既补血又增香！
【兔子爱厨房】虾米肉末焖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜300g，干虾米1勺，肉末1勺，
辅料：：食用油1勺，酱油1勺，蚝油1勺，辣椒2个，葱花少许，盐少许，
【兔子爱厨房】虾米肉末焖冬瓜的做法步骤：
1.准备好干虾米、肉沫，冬瓜切丁；
2.锅烧热，下油，烧热后加入虾米，爆香；
3.加肉沫，继续爆香；
4.加入冬瓜，煎炒几下后盖上锅盖，加小半碗水，焖3分钟；
5.打开锅盖，加入酱油、蚝油、盐、辣椒，翻炒，大火收汁
6.起锅后撒上少许葱花即可
小贴士：
其实焖冬瓜的时候可以先不加水，有些瓜是可以煎出汁水的，那样更棒哦
椒盐杏鲍菇｜酥脆鲜美的做法
杏鲍菇裹在酥酥的、脆脆的、被油脂充分滋润过的外皮里。咬下去，先是香酥的外壳，然后是细腻的菌菇肉，椒盐粉的味道随之袭上舌尖。
材料：
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椒盐杏鲍菇｜酥脆鲜美的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗净切小块备用
步骤2，鸡蛋打散，加入清水混合均匀
步骤3，加入盐和面粉，搅拌至细腻无颗粒，面糊就完成啦
步骤4，杏鲍菇先在裹上面糊，再裹面包糠，放盘子里备用
步骤5，起锅热油，放入裹好的杏鲍菇，炸至表面金黄，捞出沥干油
步骤6，炸好的杏鲍菇撒上椒盐就可以享用啦~
虾米炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜250克，虾米小半碗，
辅料：：葱1棵，姜2片，
配料：：盐少量，油适量，
虾米炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮洗净切片，虾米清水洗净温水浸泡10分钟。葱切花，蒜拍碎。姜切丝。
2.锅里油8分热加虾米中火翻炒1分钟。
3.加姜蒜爆香。
4.加冬瓜翻炒2分钟。
5.加泡虾米的温水焖2分钟。
6.加少量盐，加葱花翻炒均匀即可。【翻炒的太勤，冬瓜烂了】
虾米蒸冬瓜
食材明细：
主料：：虾米适量，冬瓜适量，蒜蓉5克，葱花少许，
辅料：：盐2克，香油几滴，生抽2克，
虾米蒸冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切成薄片摆入盘里。
2.虾米洗干净备用。
3.将虾米撒入冬瓜上面，胡萝卜切薄片摆盘。
4.大蒜末，生抽，盐入碗里加入少许开水，滴入几滴香油，调制成汁备用。
5.淋入冬瓜虾米上面，水烧开放入蒸锅里，大火蒸8分钟即可。
6.用香葱点缀即可。
7.好鲜美的一道清淡菜。
8.成品图。
9.成品图。
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