冬瓜,可以润肺化痰、生津止渴、清热解暑、利水、祛斑增白以及解毒、减肥。肥胖的人或者是怕胖的人可以多吃冬瓜哈。
材料:
五花肉,冬瓜,盐,冰糖,干红辣椒,葱,生姜,,
冬瓜红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮切方块,姜切片,葱切段。
步骤2,五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟,捞起,冲水,沥干。
步骤3,锅放少量的油(比平时炒菜少些即可),下入沥干后的五花肉块,开小火煎。
步骤4,煎至肉表面稍微有些焦黄,并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。
步骤5,下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。
步骤6,加入开水,水量没过肉。小火,炖30分钟。
步骤730,分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。
步骤8,加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的,可以适当多留些汤汁)
食材明细:
主料::茄子两个,猪肉300克,小米椒3个,葱适量,姜适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,老抽适量,生粉适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,白糖适量,
红烧肉末茄子的做法步骤:
1.茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
2.用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色
3.腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅
4.肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!
5.同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用
6.姜蒜辣椒葱切好备用
7.锅里放油稍微多一点准备炸茄子
8.吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃
9.炸软的茄子捞起来备用。
10.锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。
11.豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒
12.肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下
13.锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀
14.汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡
15.成品
平时很少吃茄子,原因就是因为茄子油少了不好吃,做出来总是水水的,用如下方法做的茄子真是棒啊,少油,有味!哈哈,从此这就是我的又一个拿手菜啦!
材料:
肉末适量,青辣椒1个,长茄子2个,郫县豆瓣酱适量,姜丝适量,葱丝适量,蒜末适量,,
红烧肉末茄子的做法的做法步骤:
步骤1,茄子切条,放入盐水中浸泡十五分钟,拿出把水份都挤出
步骤2,葱姜切条,剥好蒜拍碎
步骤3,肉末放老抽、料酒腌制
步骤4,青辣椒切块备用
步骤5,锅里放少量油,油热后放肉末,慢慢煸炒
步骤6,放一勺子郫县豆瓣酱,放入葱丝、姜丝
步骤7,放入茄子翻炒
步骤8,无需盖锅盖继续炒,直到炒到茄条变软
步骤9,放入青辣椒块翻炒
步骤10,放入蒜末,这时候盖上锅盖,闷
步骤11,闷到大蒜不生了就可以出锅啦
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