食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？小编特别整理来自网络的剁腐酱烧冬瓜鸭的做法，请收藏好，以便下次再读！
【3-218】这是一个昨个蒜鸡今天鸭下周放假回家啦的故事……-----2019.1.26
材料：
鸭肉半斤，冬瓜一块，姜小半块，剁椒一份，腐乳汁两份，郫县豆瓣酱两份，料酒适量，五香粉适量，白糖适量，盐少许，油适量，，
剁腐酱烧冬瓜鸭的做法的做法步骤：
步骤1，先比着九月菜谱【九月啦生酱冲鸭】前三步把鸭肉收拾好，冬瓜去皮去瓤切成比鸭稍小点的块块
步骤2，锅烧热倒油铺姜片，稍微一煎码上控干水分的鸭肉(看着不少是因为我顺手存了个稿)
步骤3，中小火煎到肉们变色出油(突然变多是因为上一步拍图那会儿肉没全部下锅)
步骤4，肉没问题了把明显过多的油滤出去些，留着烙饼炒素菜什么的，根据自己抗辣程度加剁椒和郫县豆瓣酱
步骤5，小火扒拉匀扒拉香，扔冬瓜加腐乳汁，不喜欢腐乳味儿的胖又可以换成生抽
步骤6，咔咔翻匀，加基本跟所有瓜肉齐平的水/啤酒/啤酒+水，根据个人口味加糖补盐
步骤7，大火烧开转中火，盖上盖子咕嘟个十来分钟，开盖揪点尝尝小心烫，确认鸭熟瓜有味就可以关火往外盛啦
步骤8，喜欢吃软烂脱骨肉的胖又可以小火多咕嘟一会儿，就第五步只加料不扔瓜等肉熟得差不多了再扔瓜进去咕嘟到肉软瓜熟那样子
步骤9，来，张嘴~
步骤10，走了哟，明天见~
97Msw.com相关知识
剁椒烧酸冬瓜
将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉；冬瓜去皮去瓤后洗净，切成约1.5厘米厚的小块；生姜与大蒜切成末，葱切花将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中，再加入三小勺纯米醋，搅拌几下
材料：
主料：冬瓜600克，，
辅料：生抽适量，剁辣椒适量，鸡精适量，蚝油适量，米醋适量，姜适量，蒜适量，葱适量，淘米水适量，，
剁椒烧酸冬瓜的做法步骤：
1. 将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉；冬瓜去皮去瓤后洗净，切成约1.5厘米厚的小块；生姜与大蒜切成末，葱切花
2. 将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中，再加入三小勺纯米醋，搅拌几下后盖上盖子，浸泡5小左右
3. 将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净，沥干
4. 热锅放油，下入姜蒜末与剁辣椒，炒出香味后下入酸冬瓜，炒匀
5. 加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀
6. 倒入约60毫升的水，煨煮约5分钟至入味
7. 放入葱花与生抽，炒匀即可
剁椒酱红烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜380克，食用油2勺，食用盐半勺，生抽半勺，老抽半勺，鸡精适量，剁椒酱半勺，白砂糖半勺，
辅料：：葱花适量，
剁椒酱红烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜洗净后去皮，用刀切出横竖十字花刀。
2.之后，切成方块形。
3.锅中倒油开小火烧油。
4.将冬瓜倒入锅中煎制。
5.煎制表面金黄布拉一边。
6.倒入白砂糖炒出糖色，加入食盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，剁椒酱，翻炒均匀。
7.加入适量清水，闷煮一会儿。
8.待汤汁将要收干之时关火。
9.盛如盘中，撒上葱花即可。
小贴士：
冬瓜去皮后切十字花刀，便于入味。
海鲜酱烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，青辣椒适量，蒜适量，豆豉适量，有机茶籽油适量，
辅料：：海鲜酱适量，蚝油适量，热炒露适量，糖适量，酒适量，
海鲜酱烧冬瓜的做法步骤：
1.各材料
2.热锅烧热茶籽油，爆香蒜子
3.下豆豉、冬瓜块大火煎
4.把冬瓜煎至带黄
5.下海鲜酱，蚝油、糖
6.待冬瓜烧至熟透，下青辣椒翻炒一下，注入小许米酒
7.再下点热炒露
8.大火稍炒一下，关火上碟
酱烧冬瓜杏鲍菇
食材明细：
主料：：冬瓜300g，杏鲍菇250g，
辅料：：油适量，盐适量，黄豆酱适量，白糖适量，味精适量，葱适量，红辣椒适量，姜适量，
酱烧冬瓜杏鲍菇的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤。
2.冬瓜洗干净切成滚刀块。
3.杏鲍菇洗干净，切成滚刀块。
4.红椒洗干净切成块。
5.起油锅，杏鲍菇入锅过油。
6.冬瓜入锅一同过油后盛出备用。
7.在起油锅，葱姜入锅煸香后加黄豆酱炒。
8.过油后的杏鲍菇、冬瓜入锅炒。
9.加白糖炒。
10.加盐、味精炒。
11.红椒入锅炒。
12.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、小火慢烧，菜的味道更佳。
2、调味品依据个人口味添加。
香菇酱烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，香菇5个，香菇酱2勺，
辅料：：盐1茶匙，姜1块，葱1段，胡椒粉0.5茶匙，白糖1茶匙，
香菇酱烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切块，香菇去蒂顶盖上切十字花刀。应该切深些。我划得浅了，成品开口不明显。海米淘洗一下用温水泡上，姜切片，葱切葱花，香菇酱两汤匙。
2.锅中少许油，爆香姜片。
3.下冬瓜翻炒至微微发黄。
4.放入香菇、海米、香菇酱，加少许盐，一小勺白糖中火煮至冬瓜软糯。
5.大火收汁，加入适量胡椒粉再勾薄芡。
6.起锅洒上葱花即可。
小贴士：
因放入了香菇酱，盐的份量要减少。
剁椒蒸冬瓜的做法
剁椒蒸冬瓜清甜，比吃肉下饭。
材料：
冬瓜200克，剁椒适量，生抽适量，食用油适量，白糖适量，鸡精随意，
剁椒蒸冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，备好冬瓜
步骤2，冬瓜去皮切薄片，取一盘子、将冬瓜片摆成柳叶状。
步骤3，锅注入清水烧开、将摆好盘的冬瓜放入锅隔水蒸10分钟至冬瓜熟透出锅。
步骤4，备好剁椒
步骤5，锅热油倒入剁椒、调入适量生抽、白糖少许(鸡精随意哈)将蒸冬瓜的汁水也倒入锅煮剁椒片刻关火。
步骤6，将煮好的剁椒浇上蒸熟的冬瓜片上、撒上葱花即可。
步骤7，剁椒冬瓜盘面用薄荷叶点缀
步骤8，剁椒蒸冬瓜成品图
剁椒鸭血的做法
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。1、鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用。 2、鸭血不仅能够止血还能够调养身体，鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。3、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。4、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
材料：
鸭血300克，剁椒5克，香菜5克，蒜10克，涝汁2勺，蚝油0.5匙，糖0.5匙，，
剁椒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，准备原材料鸭血、蒜、香菜备用
步骤2，取出鸭血洗净沥干水份切成0.5厘米厚度的片状
步骤3，锅中烧开水将鸭血焯水
步骤4，焯好水的鸭血立即放人冷水中过凉
步骤5，处理好的鸭血摆入盘中
步骤6，香菜和蒜切成小粒状
步骤7，蚝油、涝汁、糖、香菜、蒜均匀的调入味
步骤8，调好的料汁均匀的淋在鸭血上
步骤9，最后撒上剁椒即可享用美味喽
步骤10，鸭血的味道一级棒口感好极了
步骤11，这道美味方便快捷
步骤12，朋友聚会的最佳美味
步骤13，美味佳肴必须配美酒噢
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