食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐竹荪冬瓜丸子汤的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
今天的这个汤尤为特色，加入了一种原料——竹荪，配以豆腐和冬瓜。为了荤素搭配我加了一些丸子，汤味鲜美。竹荪口感脆嫩，配上豆腐的绵软，相得益彰啊。竹荪也叫做“雪裙仙子”，因为它有着蕾丝般的“纱裙”。新鲜竹荪比较脆嫩，容易折断，所以我们见到的大多都是干竹荪。竹荪的味道浓郁，滋味鲜美。自古就有“草八珍”之称。竹荪具有去脂作用，能减少腹壁脂肪堆积，能减肥消脂。冬瓜也是减肥佳品，所以对减肥人群非常适合。加了一些丸子，对喜欢吃肉的朋友也是很好的互补。竹荪的营养价值很高，做汤时加一点竹荪，味道会非常鲜美。买回来的干竹荪食用前用淡盐水泡发，泡发的过程换2次水，并减去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。请遮阴避光保存，否则竹荪外面的那层纱网菌裙很容易吸潮生霉。
材料：
竹荪适量，冬瓜适量，猪肉馅适量，北豆腐适量，浓汤宝适量，白胡椒粉适量，清水适量，蚝油适量，生抽适量，味精适量，香油适量，盐适量，
竹荪冬瓜丸子汤的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜最好选择带一层白霜的。
步骤2，冬瓜洗净去皮切片备用。
步骤3，贝太送的竹荪，一直没想好怎么用，这次拿来做汤。
步骤4，干的竹荪取出来去掉头和尾的网。
步骤5，浸在淡盐水中泡发。
步骤6，猪肉馅加入适量的盐，生抽，少许白胡椒粉，拌匀后滴入3滴香油，顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用。
步骤7，我用的是北豆腐，不容易碎。
步骤8，豆腐切片约0.5cm的片备用。
步骤9，锅中倒入适量的清水，加入一块浓汤宝。
步骤10，水开后，用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中，待丸子定型后放入切好的冬瓜。
步骤11，下入切好的豆腐片，淋上少许生抽。
步骤12，再接着下入泡发的竹荪，大火烧开，转小火5.6分钟即可。
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竹荪丸子
食材明细：
竹荪(干)200克，猪肉(肥瘦)300克，鸡蛋50克，姜10克，大葱15克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)15克，色拉油15克，白砂糖5克，番茄酱25克
竹荪丸子的做法步骤：
1. 竹荪清洗干净后用一半剁茸；
2. 猪肉剁成茸，加鸡蛋、盐、葱、姜、味精、胡椒粉、白糖、番茄酱搅匀成馅；
3. 竹荪肉放入肉馅里搅匀；
4. 竹荪摆在盘子上，然后把肉馅挤成大小相等的丸子放在竹荪上；
5. 上笼蒸熟，取出挂汁即可。
小贴士：
1. 肉馅若不细腻，可在拌馅时将水分吃足或减少湿淀粉的用量；2. 肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老。1. 竹荪性味甘淡，能活血祛痛，有止痛补气的作用；2. 竹荪含有人体所需的十几种氨基酸。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
竹荪冬瓜肉丸汤的做法
材料：
冬瓜100g，竹荪适量，四海手打肉丸4颗，姜片少许，
竹荪冬瓜肉丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，竹荪用淡盐水泡两次，去掉异味。
步骤2，泡好的竹荪滤水后装好，冬瓜切粒，牛肉丸切粒，姜切片。
步骤3，煲里先放水，姜片，肉丸。烧开后滚一分钟。
步骤4，放入冬瓜粒和适量食用油，大火烧开后，盖上盖子，小火煲五分钟。
步骤5，再放竹荪，水开后，小火煲五分钟，关火加适量的盐就可以出锅了。
冬瓜汆丸子汤的做法
冬瓜汆丸子的做法挺简单，就是有一点我要嘱咐两句：在调馅料的时候，不要太着急，多花5分钟，就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻，我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后，还是用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点，免得吃丸子的时候吃到姜粒。
材料：
冬瓜500克，猪绞肉馅300克，鸡蛋1个，葱20克左右，姜20克左右，香菜两棵，淀粉1大匙，鸡粉1小勺，香油2小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，胡椒粉适量，盐适量，，
冬瓜汆丸子汤的做法的做法步骤：
步骤1，把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。
步骤2，买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。
步骤3，在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。
步骤4，在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。
步骤5，冬瓜洗净后去掉皮和瓤。
步骤6，把冬瓜切成厚5毫米的大片。
步骤7，做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。
步骤8，丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。
步骤9，丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。
步骤10，看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。
丸子冬瓜汤的做法
丸子冬瓜汤汤色清亮，味道鲜美喝上一口暖暖的，香香的满满的幸福。
材料：
五花肉1块，冬瓜1块，油1勺，盐1勺，葱1颗，黑胡椒粉1匙，香油1匙，鸡蛋清1个，
丸子冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪五花肉1块洗净备用
步骤2，切小块放入料理机打成泥
步骤3，肉泥中加入鸡蛋清，油，葱花，酱油，盐，香油黑胡椒粉用手抓匀
步骤4，冬瓜去皮挖成球备用
步骤5，砂锅烧水，水开利用虎口制作出丸子一边做一边下到锅中，加入冬瓜大火烧开
步骤6，煮至冬瓜完全透明，加入适量盐搅拌均匀
步骤7，美味哒丸子冬瓜汤，撒适量葱花，香菜末味道更鲜美，汤色清亮好喝又营养。
冬瓜竹荪排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：竹荪适量，冬瓜适量，枸杞子适量，生姜适量，
冬瓜竹荪排骨汤的做法步骤：
1.排骨用温水洗净。
2.冬瓜切块。
3.竹荪泡发清洗干净。
4.锅中加入排骨竹荪生姜片，加入足量冷水，按煲汤键。
5.加入冬瓜。
6.工作完成开锅加盐枸杞即可。
7.成品。
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