食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“香蒸芋头丝｜咸香软糯的做法”，或许你能从中找到需要的内容。
材料：
芋头1个，肉末200g，生抽10g，小米椒3个，大蒜2瓣，淀粉3g，盐，黑胡椒，
香蒸芋头丝｜咸香软糯的做法的做法步骤：
步骤1，小米椒切圈，蒜切末，芋头去皮切丝，切好的芋头撒一小簇盐腌制30分钟
步骤2，肉末加入淀粉，5g生抽，混合均匀，腌制15分钟
步骤3，起锅热油，倒入小米椒和蒜末，翻炒出香味，倒入肉末，翻炒至变色
步骤4，加入5g生抽，翻炒至肉末表面微微金黄即可
步骤5，腌制好的芋头丝在盘子中码放好，撒上炒好的肉末
步骤6，起锅烧水，水开后放入芋头丝，蒸15分钟，关火取出撒上葱花就可以享用啦
步骤7，芋头出锅，撒上点葱花，香气扑面而来。
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香糯芋头糕的做法
广州人喜欢喝早茶，芋头糕是所有点心里我百吃不腻，今天想自己动手试试，添加了虾仁和腊肠味道不错。这个配方一共做了2个八寸蛋糕模量
材料：
芋头1000g，粘米粉220g，水210ml，干虾仁50g，腊肠2根，盐2勺，鸡精少许，黑胡椒适量，葱花适量，，
香糯芋头糕的做法的做法步骤：
步骤1，芋头洗净去皮，用刨丝器刨成粗细一样的丝备用
步骤2，把腊肠和干虾仁切成粒状备用
步骤3，将腊肠、干虾仁、沾米粉、鸡精、盐、胡椒粉一起拌匀，再往里一点一点加入水，不要一次加入水，要不然太稀了，黏稠一些比较好
步骤4，拌10分钟左右，芋头丝出现粘性，加入葱花再次搅拌均匀即可
步骤5，我用了一个八寸的蛋糕活底模具，在模具里刷上一层油，装到模具1/3即可，用勺背把芋头丝压实压平，这样蒸出来比较紧实
步骤6，锅里加入多一些的水，芋头丝放入蒸架，大火蒸十分钟，转中火继续蒸20分钟即可
步骤7，刚蒸好比较表面比较湿，晾凉就变干，即可食用
步骤8，也可以煎着吃，锅烧热放油，用小火煎至两面金黄即可
步骤9，可以沾甜辣酱，外焦里糯，味道当真极好
步骤10，成品图
香糯芋头饼
菜系及功效：家常菜谱
香糯芋头饼:
芋头糯米粉面粉适量白糖适量
一、做面团
这种糯米粉在成都到处有卖，自己买回去做成小汤圆吃比较多，也可以自己做馅儿包汤圆。这是用吊浆方法做出来的，糯米用水泡过夜然后和水打磨成粉，再用麻布沥水，就成这样了。这种方法做出来的粉比干的糯米粉当然要香许多。
为了饼成型容易，加入了一些面粉进去，揉成团就可以。
二、做芋泥
芋头剥皮，加入糖拌成泥。
冷的芋头是硬的，所以剥皮后用微波加热一下比较好压成泥，如果喜欢口感更细腻你也可以用保鲜袋装好慢慢的压，也可以在芋泥中再加入一些油脂。我比较喜欢天然的味道，糖也只是加了很少一点。
三、做饼
面团包入馅儿后压扁，用叉子等压成花纹，这一招是和爱厨房学的，确实很漂亮。放入锅中煎黄一面后再煎另一面。
不过我犯了一个错误，压一面花纹后想翻转过来再压另一面，结果早先有花纹的一面给弄糊了，所以一面就好了，实在想两面有纹路，可能得放入锅中来处理。
图片里就能看出来饼非常的松软，因为面粉加入不多，特别的黏牙。所以才会特别说明有假牙的同志吃的时候千万小心。
芋头营养分析
营养成分：每100克芋头中，含水分78.6克，蛋白质2.2克，脂肪O.2克，灰分0.8克，碳水化合物17.8克，粗纤维1.8克，胡萝卜素160微克，硫胺素0.06毫克，核黄素O.05毫克，抗坏血酸6毫克，钙36毫克钾378毫克，钠33.1毫克，，镁23毫克，磷55毫克，铁1克，锰0.3毫克，锌0.49毫克，铜0.37毫克，硒1.45微克，尼克酸0.7毫克。
药用功效：软坚散结，解毒消疬，健脾和胃，生肌止痛。主治淋巴结核、无名肿毒、胃炎、癌症、肾炎、便秘、烫火伤、牛皮癣、蜂螯虫咬伤、子宫脱垂、小儿肛脱等。
饮食禁忌：
芋生食有小毒，麻舌，芋的黏液中含有皂角甙，能刺激皮肤发痒。遇此情况，可在火上烤一烤，或用生姜擦一下，即可消除。芋不可生食，以免刺激咽喉不适，而且熟芋不可一次多食，否则可引起腹胀。
芋头忌与香蕉同食。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
软糯芋头丸子
食材明细：
主料：：紫芋头1000克，糯米粉200克，炸粉150克，
辅料：：香葱100克，五香粉2克，盐8克，花生油500ml，
软糯芋头丸子的做法步骤：
1.紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；
2.加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；
3.把均的芋头揉成小团；
4.裹上一层炸粉，多余的抖掉;
5.热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量
6.炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干
小贴士：
1.芋头去皮要戴手套，避免过敏；
2.芋头要选择紫色的，会粉，好吃；
3.不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉；
软糯富贵芋头
食材明细：
主料：：芋头1个，糖3勺，
辅料：：植物油300ml，水500ml，
软糯富贵芋头的做法步骤：
1.芋头切块
2.油锅温热，单片入锅轻炸2分钟
3.盘中放吸油纸，夹出芋头块
4.准备蒸锅，凉水下锅蒸15分钟
5.蒸好后，飘香四溢
6.炒锅放油，倒入芋头块，翻炒片刻然后倒入糖
7.继续翻炒至糖软裹上芋头
8.出锅，开吃啦！
香辣软糯回锅土豆丝
食材明细：
主料：：土豆2个，青椒2个，葱适量，葱花适量，食用油2勺，食用盐半勺，红椒适量，姜适量，蒜末适量，
辅料：：面粉10克，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，
香辣软糯回锅土豆丝的做法步骤：
1.准备食材：土豆，青红椒，葱姜蒜末。
2.土豆去皮，用叉子叉成丝。
3.土豆丝装入盆中，倒入适量的面粉。
4.再加入食盐增加底味。
5.搅拌均匀的土豆丝放烧烤盘中，上锅蒸10分钟。
6.蒸好的土豆丝软糯、成团。
7.锅中烧油。
8.爆香葱姜蒜末。
9.下入青红椒翻炒后加盐。
10.加入1勺郫县豆瓣酱。
11.炒出红油。
12.加入土豆丝煸炒，再倒入加生抽。
13.加入蚝油，翻炒均匀后关火。
14.上桌前撒上葱花。
15.成品图。
咸香软糯的荷叶饭—自动烹饪锅食谱的做法
今天给大家推荐一个比较有特色的荷香腊味糯米饭，咸香软糯的米饭中淡淡的荷香若隐若现，风味独特。参与活动:
材料：
糯米200克，大米100克，海米20克，咸黄蛋2个，广味香肠2根，干香菇6个，干荷叶2张，老抽5毫升，生抽10毫升，耗油10克，香油2毫升，盐2克，水1800毫升，，
咸香软糯的荷叶饭—自动烹饪锅食谱的做法的做法步骤：
步骤1，糯米提前浸泡24小时，大米浸泡2小时，荷叶用热水泡开，每张荷叶均匀的裁成6块扇形；
步骤2，香菇温水泡发去蒂，与广味香肠、咸蛋黄一同切丁，海米用清水泡20分钟备用；
步骤3，将泡好的两种米稍稍沥下水，与关键调料和腌制调料一同和匀，根据荷叶的大小，分别包裹；
步骤4，锅内加水，放上蒸屉，将包好的荷叶饭依次码放在蒸屉上；
步骤5，盖好锅盖，启动“蒸扣肉”功能；
步骤6，待烹饪结束后，取出即可食用。
香蒸芋头花的做法
芋头花是地道云南菜，一般与茄子同炒或者蒸，蒸出来的芋头花软糯可口，加上调料的香气，是一道非常可口的下饭菜。
材料：
芋头花4根，小米辣4个，蒜头1个，酵母3克，花椒面适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，糖适量，食用油适量，
香蒸芋头花的做法的做法步骤：
步骤1，准备相应材料
步骤2，撕去芋头话外边的这层皮，洗净
步骤3，切段摆盘
步骤4，将蒜和小米辣剁细洒在芋头花上，在撒上花椒面
步骤5，盐，糖，味精，生抽，耗油和适量食用油调匀，浇在芋头花上
步骤6，上锅蒸15分钟起锅即可食用
步骤7，成品图
步骤8，细节图
香糯咸鲜—香菇卤肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：水发香菇几朵，八角3个，桂皮1小块，香叶几片，干红椒3个，葱姜蒜适量，
配料：：食盐1.5茶勺，料酒1汤勺，酱油3汤勺，冰糖2小个，
香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤：
1.主料五花肉和水发香菇。
2.配料：八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。
3.锅中烧开水，把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。
4.五花肉和水发香菇依次切成小条。
5.锅中热少许油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
6.加入五花肉。
7.翻炒至五花肉表面金黄，加入八角、桂皮、干红椒、和葱结，继续翻炒1分钟左右。
8.调入1汤勺料酒、3汤勺酱油，翻炒上色。
9.加入香菇丝翻炒均匀。
10.加入没过食材的开水和2小块冰糖，煮开。
11.倒入砂锅内，大火烧开，转中小火慢炖半小时。
12.剩余1/3的汤汁时，调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀，转大火收汁即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香蒸芋头丝｜咸香软糯的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椰香芋头蒸排骨专题，希望您能喜欢！
