食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的剁椒茄子的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
夏天最缺什么？最缺食欲啊~！嘿嘿。。。人是铁饭是钢，一天不吃饿得慌。身体是革命的本钱，没食欲怎么能行？即使是减肥，也要吃饱再说嘛~！~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。剁椒茄子，包你开胃口哦~！
材料：
长茄子2根，青椒0.5个，大蒜3瓣，剁椒1汤匙，盐3茶匙，植物油1汤匙，鸡精1茶匙，，
剁椒茄子的做法的做法步骤：
步骤1，长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉；
步骤2，青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒；
步骤3，大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎；
步骤4，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
步骤5，倒入茄子，迅速翻炒；
步骤6，大火翻炒2分钟，茄子盛出备用；
步骤7，炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜；
步骤8，放入剁椒，炒出香味；
步骤9，倒入茄子翻炒；
步骤10，茄子熟了之后，放入青椒颗粒；
步骤11，调入适量盐，鸡精；
步骤12，翻炒均匀，关火，起锅。
97msw.Com扩展阅读
剁椒煎茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，味精适量，蚝油适量，
剁椒煎茄子的做法步骤：
1.备茄子和辣椒。
2.将茄子切开切上十字花刀，辣椒剁碎。
3.热锅热油，下入茄子炒匀。
4.翻炒片刻后加点盐入味。
5.再炒几下。
6.放进剁椒，。
7.将茄子煎熟。
8.调点味精。
9.关火，淋上蚝油即可。
10.烧好的剁椒茄子。
凉拌剁椒茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：葱1只，红小辣椒8个，青尖椒6个，酱油10ml，醋5ml，香油3ml，青椒酱1勺，蒜1块，
凉拌剁椒茄子的做法步骤：
1.将红小辣椒，青尖椒，小葱白，蒜，切丁。备用
2.茄子切段（5cm左右，看自己）上锅蒸15分钟。（切段是为了缩短成熟时间）
3.锅热后倒入适量油，加入切好的辣椒丁葱蒜，翻炒30″
4.加入一勺饭遭殃青椒酱
5.把青椒酱加入炒香（30″左右），加少许盐鸡精。盛好备用
6.把蒸熟的茄子放入盘内，淋上炒好的辣椒酱。
7.最后，依据个人口味，加入适量酱油，醋，香油。大功告成，美味又简单的凉拌跺椒茄子出炉啦！
剁椒凉拌茄子
秋天也就到了茄子快要下市的时节了，这时候的茄子反而返老还童了，没有了夏季的粗犷和厚实，有的是细腻与油润。要吃可要趁早，再过几日，茄子就真下市了。
茄子是营养价值很高的紫色菜蔬，肉质细腻，可口清甜。茄子和大蒜是一对很完美搭档，清爽不腻口，吃这道菜谱可是一种有益身心的享受。茄子富含微量元素，其中维生素P的含量较为丰富，常吃可保护心血管，抗衰老。
剁椒凉拌茄子
原料：长茄子300g、油10g、大蒜1头、青椒30g、生姜1小块、豉油3茶匙
剁椒凉拌茄子的做法
1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。
2、青椒洗净后剁成碎粒。
3、把大蒜、生姜都剁成细粒。
4、炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
5、调进豉油，小火炒成酱汁。
6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。
剁椒凉拌茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
剁椒肉末茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，猪肉适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，食用油适量，调味鲜适量，
剁椒肉末茄子的做法步骤：
1.备茄子，猪肉，辣椒。
2.茄子去皮切片，肉剁成肉泥，辣椒切碎。
3.切好的茄片码碗里撒点盐入味，。
4.再码上肉末和辣椒。
5.放进锅里蒸15分钟蒸熟就行。
6.蒸好的茄子。
7.浇上热油即可。
8.即可上桌。
剁椒茄子&豉油茄子
食材明细：
主料：：茄子200克，
辅料：：剁椒适量，面粉适量，大蒜适量，青椒适量，胡萝卜适量，海米适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，鲍汁适量，
剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤：
1.材料：茄子200克。
2.剁椒、面粉、大蒜、青椒、胡萝卜、海米（专为宝宝准备的）适量，蒸鱼豉油，鲍汁适量。
3.茄子洗净、去皮。
4.切成0.5-0.7厘米厚的片。
5.面粉加水和成较稀薄的面糊，茄片挂薄糊。
6.电饼铛或者平底锅预热抹薄油下入挂糊的茄片。
7.煎制两面金黄熟透出锅。
8.煎好的茄片错落码放盘中。
9.蒜、青椒、海米切沫。
10.先给宝宝做一盘不辣的豉油茄片；锅预热加入食用油，下入一半的蒜沫炒香下入青椒、海米粒一起翻炒均匀。
11.加一调羹蒸鱼豉油、一调羹鲍鱼汁翻炒均匀出锅。
12.做好的料浇入茄片上，豉油茄片就做好了，宝宝先开饭。
13.另起锅预热加入食用油下入蒜末炒香。
14.下入2调羹剁椒炒香。
15.下入1调羹豉油翻炒均匀。
16.浇入茄片上。
17.成品做好，色泽味道好极了。
美味下饭的剁椒茄子
食材明细：
主料：：长茄子两根，
辅料：：大蒜数瓣，韭菜数根，剁椒一大勺，盐适量，白糖一小勺，蚝油两大勺，
美味下饭的剁椒茄子的做法步骤：
1.长茄子切成均匀的长段
2.一部分大蒜切片
3.一部分大蒜拍碎，剁成末
4.韭菜切成寸段
5.热锅凉油
6.6成热时，放入剁椒
7.放入蒜片，煸炒出香味
8.下入茄子条
9.翻炒均匀，争取使每条茄子都能过油；然后放入适量盐
10.茄子炒得有些蔫，出少量汁
11.加入一勺白糖，翻炒均匀
12.倒入蚝油
13.翻炒几下后，撒入韭菜和蒜末
14.翻炒均匀
15.出锅，装盘
16.赶快享用吧
小贴士：
1. 调料量请随个人口味来调整哟！喜食辣者可多放些剁椒，或者放两个干红辣椒炝锅，再依次按照如上步骤操作；
2. 蚝油鲜美，调色调味，不要再额外放味精、鸡精喽！
相信《剁椒茄子的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了剁椒茄子专题，希望您能喜欢！
