食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐红烧肉末茄子的做法，相信能对大家有所帮助。
平时很少吃茄子，原因就是因为茄子油少了不好吃，做出来总是水水的，用如下方法做的茄子真是棒啊，少油，有味！哈哈，从此这就是我的又一个拿手菜啦！
材料：
肉末适量，青辣椒1个，长茄子2个，郫县豆瓣酱适量，姜丝适量，葱丝适量，蒜末适量，，
红烧肉末茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出
步骤2，葱姜切条，剥好蒜拍碎
步骤3，肉末放老抽、料酒腌制
步骤4，青辣椒切块备用
步骤5，锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒
步骤6，放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝
步骤7，放入茄子翻炒
步骤8，无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软
步骤9，放入青辣椒块翻炒
步骤10，放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷
步骤11，闷到大蒜不生了就可以出锅啦
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红烧肉末茄子饼
食材明细：
主料：：茄子一根，肉末100g，鸡蛋3个，面粉1勺，
辅料：：生抽1匙，蒜泥2块，生姜3片，香葱一根，豆瓣酱1匙，马铃薯淀粉适量，
红烧肉末茄子饼的做法步骤：
1.茄子一根
2.切成圆圈
3.面粉一勺
4.鸡蛋打入面粉盐一起拌在放入茄子圈两边翻粘上 盐适量
5.在放入油锅炸 炸好捞起留适量的油
6.在把准备好的肉末放入锅里炒放生姜 蒜末 生抽 豆瓣酱倒入水 开后放入茄子煮一会儿倒入马铃薯淀粉 放香葱即可
小贴士：
看人多少来选择茄子 肉末 如果吃辣可以放干辣椒不需要放豆瓣酱 不要豆瓣酱汤子是需要在放点盐 不然是不需要放盐的
红烧肉末冬瓜的做法
宝宝每天中午放学回家吃饭，今天偷个懒，只做一个菜，400克的冬瓜配上60克瘦肉，荤素结合做个红烧肉末冬瓜，做出来味道真的好极了，宝宝吃得特别香，而且怎么吃都不怕胖哟，这道菜脂肪含量低，冬瓜本身就着减肥的功效。红烧肉末冬瓜，老少皆宜的一道可口下饭菜，很推荐哟......
材料：
瘦肉60克，冬瓜400克，生抽适量，小葱三棵，大蒜瓣两瓣，生姜一块，豆瓣酱适量，盐适量，油松林，水淀粉适量，淀粉适量，香油少许，黑胡椒粉少许，，
红烧肉末冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，冬瓜去皮洗净切成方块、然后挨着表皮的那一面切上花刀，方便入味
步骤3，生姜、大蒜瓣、小葱葱头部分切成末，小葱叶子部分切成葱花
步骤4，瘦肉剁成末
步骤5，豆瓣酱剁细
步骤6，瘦肉里加入适量香油、淀粉、生抽、黑胡椒粉，抓匀
步骤7，锅里放入适量油，炒香豆瓣酱，接着下入肉末翻炒
步骤8，加入冬瓜、葱姜蒜末、适量盐、生抽，翻炒均匀
步骤9，加入适量开水，盖上锅盖煮至冬瓜熟
步骤10，加入适量水淀粉翻均匀
步骤11，撒上葱花，出锅了
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细：
主料：：五花肉500g，梅干100g，腐竹100g，笋干50g，
辅料：：姜5片，桂叶4片，茴香5g，冰糖3-4颗，八角2-3个，盐一茶匙，老抽生抽，生抽15ml，料酒10ml，亦舒堂火麻油10ml，
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤：
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
小贴士：
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
茄子烧肉末
食材明细：
主料：：茄子1根，
辅料：：猪肉馅100克，豆瓣酱1勺，葱1根，蒜1个，
茄子烧肉末的做法步骤：
1.备好食材。
2.茄子对半切开然后切成5刀一组不切断的花到。
3.肉末加葱盐拌匀。
4.把肉放入茄子的缝隙里。
5.全部做完。
6.锅中倒油炸一下捞出。
7.炒姜蒜。
8.加豆瓣酱 压锅酱水烧开。
9.放入茄子烧入味。
10.汤汁收干装盘撒葱花即可。
小贴士：
喜欢吃辣，红烧根据自己口味做。
红烧肉的家常做法
食材明细：
主料：：五花肉800克，
辅料：：八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克，白砂糖20克，盐适量，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，
红烧肉的家常做法的做法步骤：
1.食材：五花肉等。
2.五花肉切麻将块。
3.放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。
4.起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
5.放入肉块，煸炒至肉块开始出油。
6.倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7.注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8.小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。
9.摆盘，完成。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧肉末茄子的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉做法专题，希望您能喜欢！
