食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“初夏的香煎豆苗虾的做法”，供你参考，希望能够帮助到大家。
天气越来越热，进入到夏季总会想做一些简单又方便的美味，初夏的豆苗，鲜虾便是不错的选择。
材料：
虾400g，海盐适量，黄油10g，迷迭香3g，柠檬半只，豆苗10g，
初夏的香煎豆苗虾的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好该有额食材清洗后备用
步骤2，将虾子去壳去虾线，留尾。
步骤3，然后放到餐盘中
步骤4，加入少量海盐，腌制2分钟
步骤5，与此同时，热锅后，放上黄油
步骤6，锅子温度调至低档偏中的位置。
步骤7，待黄油融化，放入迷迭香
步骤8，然后加入腌制好的虾
步骤9，煎至半熟的时候加入少量的柠檬汁。
步骤10，继续煎至虾熟透就可以盛出来了。
步骤11，装盘后加入少量的清洗干净的豆苗，在一起拌一拌就好了。
步骤12，一份初夏的美味就做好了，简单方便好看而且好吃
步骤13，这个是我本人啦
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香煎带子北极虾的做法
材料：
澳洲带子适量，北极虾适量，芦笋适量，红彩椒丝适量，柠檬适量，儿童有机酱油适量，
香煎带子北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，带子提前控干水分用白葡萄酒、胡椒粉做底味腌渍。锅内做少许油煎带子，煎到两面金黄拿出控油备用
步骤2，锅内留底油放入芦笋、北极虾煎熟可以撒少许盐和胡椒粉拿出待用
步骤3，将煎好的带子放入锅中倒入少许有机酱油（因为这道菜很受孩子们欢迎，所以这次调味我用的是儿童有机酱油，孩子吃了也健康美味）
步骤4，将带子略炖略侵，加一点点糖收汁出锅即可
步骤5，盘内用黄瓜做车轮，红椒丝做车把摆成自行车的样子
步骤6，放上北极虾，就和咱弯腰弓背的使劲骑车一样
芦笋香煎北极虾的做法
材料：
鲜芦笋250克，北极虾适量，盐少许，，
芦笋香煎北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋切去老根，嫩茎斜刀切成段，北极虾解冻后用厨房纸巾吸干水分；
步骤2，锅内加入少量橄榄油加热，倒入北极虾，中火煎至两面金黄色；
步骤3，倒入芦笋段，翻炒变色后加入适量盐即可。
海米香辣酱初夏捜食的做法
初夏悄悄降临，天气热，胃口小。这个时候如果有一盘简单且令我食指大动的佳肴，那一定是一道好菜。今天介绍的海米香辣酱，只要你添加到任何菜肴或者主食中都一定会令你胃口大开。海米香辣酱，主角是香，配角是辣。配料中的海米、大蒜和红葱头都是味道浓郁的食材，这种味道也称之为“惹味”。“惹味”的海米香辣酱可以搭配任何的肉类、海鲜、瓜菜和面食，是家里常备的百搭酱料。
材料：
海米100g，大蒜120g，红葱头120g，小辣椒20个，辣椒酱30g，食盐15g，白砂糖6g，老抽30ml，香油5ml，色拉油350ml，
海米香辣酱初夏捜食的做法的做法步骤：
步骤1，海米洗净，用水浸泡，15分钟
步骤2，将海米剁碎
步骤3，大蒜和红葱头去皮，分别剁碎；小辣椒剁碎
步骤4，起锅注入色拉油烧热，放入海米和小辣椒，用中小火爆香片刻
步骤5，放进红葱头翻炒片刻
步骤6，放入大蒜和辣椒酱
步骤7，放入食盐和白砂糖，继续翻炒3分钟
步骤8，放入老抽和香油，略炒1-2分钟，关火即可
步骤9，百搭酱料～海米香辣酱
薄荷虾煎的做法
虾最好用新鲜的活大虾，我们这地儿吃个虾不容易啊，只好用了冰冻的对虾。简单的一点调味带出虾的鲜甜味，咬一口满满的虾肉，还有淡淡的薄荷香气。
材料：
冰鲜对虾10尾，新鲜薄荷叶几片，盐少许，胡椒粉少许，糖少许，油适量，
薄荷虾煎的做法的做法步骤：
步骤1，虾选大虾，不要选小虾米哈。
步骤2，大虾去头去沙线去壳，5只虾仁用刀拍扁，然后用手在盆里摔打成虾胶，千万别用机器打，要用手不停摔打，直到有粘性就可以了。另外5只虾仁保留完整待用。
步骤3，新鲜采摘的薄荷叶，洗净切碎
步骤4，在虾胶里放少许的盐，一点糖，一点胡椒粉，切碎的薄荷叶，一起拌匀。分成5份，压成圆饼型，上面放一个完整的虾仁。打好的虾胶会有粘性，能粘住虾仁。
步骤5，平底锅放少许油，烧热后放入虾饼，两面煎成金黄就可以了，吃的时候可以蘸葱姜汁，也可以直接吃。
步骤6，去掉的虾头呢，清洗干净用来煮冬瓜汤，也是非常美味的哈！
初夏的辣子肥肠的做法
昨天冬冬家聚餐，我做了一道辣子肥肠带过去，姐妹们吃得大快朵颐，连呼过瘾。后来冬冬把吃剩的辣椒和花椒也强行扣押了，其实我还指望着拿回来焖个豆腐啥的呢，算她手快。^_^这么过瘾的一道菜，赶紧写个菜谱完整的记录一下吧。辣子肥肠的正确打开方式，且听我慢慢道来。
材料：
肥肠（最好是肠头）两条，干辣椒一碗（约70克），花椒1小把（煮肥肠和炒肥肠时都要用），藤椒1小把，郫县豆瓣两大勺，白芝麻1大把，白糖两茶匙，料酒1勺，白胡椒粉1茶匙，花生油适量，生姜1块（煮肥肠和炒肥肠时都要用），大蒜4、5瓣，八角五、六颗（煮肥肠和炒肥肠时都要用），干橘皮两块（煮肥肠时用），盐1茶匙（煮肥肠时用），花椒油少量，
初夏的辣子肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，猪大肠，我买的纯肠头部分，先清洗干净，去除边油等各种杂质，里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后，再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓，此步骤的目的在于去除猪大肠的臊味，对清除大肠表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多，再用热水反复洗净猪大肠，沥干备用。肥肠放锅里大锅大水猛煮，煮的时候加干橘皮、姜片、花椒、一茶匙盐和两颗八角。
步骤2，在煮肥肠的时候我们可以先准备配料，图片中展示的是郫县豆瓣、切好的姜蒜、八角、花椒、藤椒、剪成段的干辣椒、白芝麻。那一大盆郫县豆瓣用了其中的两勺，但一碗干辣椒，全部都用了，不含糊。
步骤3，肥肠煮制的时间大约半小时，根据具体情况灵活判断。用筷子插一下肥肠，能够比较轻松的插过去，就表示煮好了，捞起来放凉。注意肥肠不要煮得太软烂，吃起来没有嚼头，口感会差很多。
步骤4，放凉的肥肠，滚刀切小块。滚刀的目的是让肥肠里外都入味。
步骤5，锅里放适量油，放肥肠下去爆炒。
步骤6，加姜蒜同炒，差不多爆干肥肠的水汽。
步骤7，调小火量，加郫县豆瓣、花椒、藤椒、八角同炒，边炒边放入白糖、白胡椒粉、料酒调味。我没加酱油，色泽和味道已经足够。这个阶段的时间比较长一点，慢慢煸炒，既能让各种调味品的味道充分融入肥肠里，又不至于肥肠太干失去应有的风味。
步骤8，看肥肠表皮起皱，色泽金黄，就可以放干辣椒啦，放太早辣椒容易焦糊哦。是的，那么大一碗干辣椒，通通的倒进锅里面，一点都不嫌多，这样才符合辣子肥肠的身份。
步骤9，加干辣椒翻炒三、四分钟之后，再撒入白芝麻，继续炒两分钟，此时已经满屋飘香，淋几滴花椒油，妥妥的出锅吧。
步骤10，碗里的辣子肥肠与花盆的长寿花。长寿花似乎也感受到了肥肠的狂放，变得不那么矜持了，哈哈。
步骤11，再来一张定妆照，拍完赶紧装盒打包赴餐会，姐妹们等着开饭呢。
初夏艳阳香辣小龙虾的做法
初夏和小龙虾的热艳一起到来，准备好这一夏的大快朵颐吧
材料：
小龙虾2斤，姜十片，蒜七瓣，朝天椒二十个，料酒一盅，生抽6勺，八角三个，老干妈两勺，
初夏艳阳香辣小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，小龙虾生长在淡水浅滩里，所以必须要一只只挑选活的，才能保证食用安全。（同河蟹）
步骤2，先冲洗到水清澈，再这样用拇指和中指分别在蟹螯根部控制住蟹钳，让小龙虾展开，才能用小毛刷刷净虾腹部足部头部污物。（小龙虾虽然看着很张牙舞爪，其实很蠢，这样夹住它就束手无策、害怕的可以戴副厚手套让它劈叉）
步骤3，洗刷净后，冲洗一下，还不要变换手势，继续在虾尾三片鳞片间捏住中间那片，旋转四十五度，轻轻拽出，就可以抽出黑色泥肠。
步骤4，抽完泥肠的小龙虾基本已经没多少力气挣扎了，但也还要小心，从左右侧面捏紧螯的根部，剪子在眼后处45度角下剪刀，剪到最上面时动作略慢。
步骤5，把虾肉减下去时就带出了虾囊，而不会带出虾膏，虾囊和虾肠是小龙虾身体聚集重金属的器官，剪掉既健康又美味。
步骤6，收拾干净的小龙虾。
步骤7，配料有：朝天椒随自己能吃力气的程度，姜十片，蒜7瓣，料酒一盅，生抽六勺，老干妈两勺，八角两个。
步骤8，姜蒜辣椒切碎。
步骤9，锅里比炒菜多一点的油烧热后下姜蒜辣椒八角煸炒出香味，
步骤10，加入酱油老干妈料酒，炒出酱香。
步骤11，小小龙虾炒到变红，加半杯水烧开，加盖焖烧十分钟。
步骤12，开盖大火收汤加少许糖炒匀，撒香菜末，蒜末
步骤13，香辣美味的小龙虾就做好了，因为洗刷干净，去掉腥味不洁部位，头尾都易入味，所以不需要很复杂的配料，更能把小龙虾本身的鲜美弹嫩体现出来。
步骤14，虾肉雪白，虾膏亮黄，我冰上啤酒先吃为敬了。
香煎虾菇
虾菇洗净,虾菇的尾端那凸起的小三角呈蟹黄色的，就是有膏的，色彩越浓的膏越肥。起油锅，爆香姜片。倒入虾菇翻炒下，加适量料酒加少许清水，盖上盖子煮五分钟后关火再焖一会
材料：
主料：皮皮虾400克，，
辅料：姜少许，食盐适量，料酒适量，，
香煎虾菇的做法步骤：
1. 虾菇洗净,虾菇的尾端那凸起的小三角呈蟹黄色的，就是有膏的，色彩越浓的膏越肥。
2. 起油锅，爆香姜片。
3. 倒入虾菇翻炒下，加适量料酒
4. 加少许清水，盖上盖子煮五分钟后关火再焖一会儿。
上汤豆苗的做法
材料：
豆苗300克，蒜瓣4-5瓣，元贝4-5个，皮蛋2只，盐1小勺，食用油适量，
上汤豆苗的做法的做法步骤：
步骤11，、将油烧热，小火，蒜瓣扔进去炒软变黄
步骤22，、加入适量热水，将切好的皮蛋和元贝放入小火煮一段时间，至汤汁变色和相对更粘稠
步骤3，倒入洗好的豆苗，翻炒，待大部分豆苗变软后加入适量盐。炒煮到豆苗都软了且汤汁适量时起锅装盘。
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