食材明细:
主料::竹笋适量,
辅料::鸡油适量,葱花适量,盐适量,生抽1勺,蒜米适量,
【兔子爱厨房】清炒竹笋的做法步骤:
1.提前处理好竹笋:竹笋,去皮切片,清水泡,一半两天即可去除苦味,中间至少每半天换一次水。
2.鸡油切块,蒜头、辣椒切碎,备用。
3.先把炒锅烧热后倒入鸡油,煎至完全出油。
4.下蒜米和辣椒翻炒爆香。
5.把沥干水份的笋片倒入锅中,翻炒,加入生抽。
6.笋片炒干后,加入清水,盖上锅盖大火焖熟。
7.焖熟的笋起锅装盘,加入少量辣椒油、葱花,搞定。
小贴士:
炒笋很简单,但泡笋需要一些耐心。生鲜的笋去除苦味有两种方法:1是冷水侵泡,一般需要两天左右,中间至少每半天换一次水;2是开水炒过后冷水侵泡,泡一晚上就可以炒了,两种方法都可以去除苦味炒出来的味道有点差异但都很棒哦;
炒笋一定要动物油哦,最后能和五花肉一起炒,这样油脂更足,笋味更鲜美,但是不油腻!
练练手的菜
材料:
芦笋,胡萝卜,蒜苗,青辣椒,
炒竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,切肉,我喜欢把肥瘦分开,炒的时候也分开
步骤2,先在锅里放点油,油热先把肥的放里面,感觉爆干了再放瘦的,感觉肉都爆干了加老抽,糖料酒,就可以出锅了
步骤3,竹笋放开水里2分钟
步骤4,锅里加点油,把爆好的肉放进去加入切好的葱姜末,胡萝卜丝
步骤5,放入竹笋加入盐,蚝油可以出锅
一道充满妈妈味道的下饭菜!
材料:
盐3克,蒜头一粒,豆豉10g,竹笋100g,猪肉50g,糖少许,酱油一勺,油适量,
豆豉炒竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋洗净切成薄片。
步骤2,猪肉洗净切片,放入一小勺盐、一勺酱油,少许油,少许油腌制入味。
步骤3,蒜头切成小粒。
步骤4,锅内不放油,倒入笋片翻炒3分钟,烘干笋片里的多余水分,炒的时候才更入味。
步骤5,烘干好的笋片盛出备用。
步骤6,锅内放油,油热后倒入蒜头豆豉爆香。
步骤7,倒入腌制好的猪肉煸炒至变色。
步骤8,下笋片,放入一勺酱油,一勺盐翻炒均匀。
步骤9,锅内放入两小碗清水,闷五分钟,稍微收一下汁即可。(这个菜要有汁才好吃,千万别把汁收干咯)
喜欢《清炒竹笋的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炒苦瓜的做法专题,希望您能喜欢!