食材明细:
主料::梅菜适量,五花肉适量,
辅料::蒜适量,姜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,盐适量,淀粉适量,
超级下饭——梅菜扣肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,特别是肉皮上的毛拔尽,姜切丝,蒜头切碎。
2.梅菜泡水,洗净,切细。
3.锅里加入五花肉煮熟捞出沥干。
4.锅洗净,热油,加入五花肉煎至微黄,特别是肉皮,最后加入适量生抽和老抽上色入味。(此处小心煎猪皮时油外溅)
5.锅洗净,热油炒香姜丝和蒜末。
6.加入梅菜末翻炒。
7.加入一勺盐及适量生抽及水,烧2、3分钟入味。
8.五花肉切片,均匀摆入碗底,在五花肉上铺上炒好的梅菜汁,隔水蒸2小时。
9.蒸好后用先滗出汤汁,再用一个较宽的盘扣在碗上,快速倒扣在盘上,另取一杯,加入适量淀粉调成淀粉水备用。
10.锅里加热汤汁,用水淀粉勾芡。
11.最后把勾好芡的汤汁淋在扣肉上即可。
食材明细:
主料::梅豆60克,橄榄菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
橄榄菜拌梅豆的做法步骤:
1.材料:梅豆、橄榄菜
2.将梅豆摘洗干净、捞出。
3.随后,将摘洗好的梅豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
4.用凉水过凉。
5.接着,将过凉好的梅豆控干水分。
6.然后,合入适量的橄榄菜。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味拌匀,即成。
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