食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出蒜泥豆豉凉拌香椿的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
凉拌香椿，香气保存的好彻底！
材料：
香椿120克，蒜头一个，豆豉一大勺20克，食用油一大勺，月桂叶3片，盐适量，
蒜泥豆豉凉拌香椿的做法的做法步骤：
步骤1，香椿过滚开的水焯水
步骤2，捞起切断
步骤3，摆入盘子中
步骤4，一头蒜捣成蒜泥
步骤5，铺在香椿上
步骤6，热锅上油，加月桂叶煸炒至香，去掉月桂叶
步骤7，在蒜泥上加一大勺豆豉，淋热油激发蒜泥的香味
步骤8，成品图
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凉拌香椿的做法
我喜欢这道简单方便而且保持原汁原味的菜，每每到香椿快下市的时候我会多买点一些，然后按照这种做法，多加些盐腌起来放在冰箱里，是唯一一道能让我这个不爱吃面的人惦记着想吃面的一道菜。
材料：
香椿一把，盐据个人口味适量，味精适量，豆油两小勺，
凉拌香椿的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净，放开水里煮一分钟。
步骤2，捞出，放盐，味精，拌匀。
步骤3，豆油烧热，放凉，放入拌好的香椿里。我试过色拉油，橄榄油，最后还是觉的豆油拌香椿最香，不是超市瓶装的豆油，是鲜榨的黄豆油哦。
凉拌香椿
食材明细：
香椿400克，味精1克，醋2克，盐2克，姜5克，香油15克，酱油2克
凉拌香椿的做法步骤：
1. 将香椿去蒂，洗净，大的撕开；
2. 洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出；
3. 沥水后盛入盘中，加入黄醋、精盐拌匀，滗去水；
4. 取碗1只，放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。
小贴士：
香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，椿香四溢。
蒜泥凉拌白肉
食材明细：
主料：：猪五花肉适量，
辅料：：芹菜适量，
配料：：蒜适量，葱适量，辣椒油适量，花椒油适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
蒜泥凉拌白肉的做法步骤：
1.准备一块五花肉，和一小把芹菜。
2.肉煮过血水，重新放进锅里，加清水煮熟，里面加点姜片、花椒、八角和葱。
3.芹菜撕筋并去除老叶，拿开水烫一下。
4.切断，摆盘。
5.大蒜捣碎。
6.加盐，花椒油，白糖，鸡精，复制酱油。
7.加最重要的：辣椒油。
8.网煮好，晾冷。切片。
9.摆盘。
10.将调好的汁倒在进去。
11.好了呢。有蒜香、有辣椒香、回味还有微微的糖的甜。好吃。
小贴士：
1、肉差不多煮半小时就够了，如果煮得太熟，就不容易切片。
2、用红糖、香叶和酱油一起，做出来的复制酱油最适合做凉拌菜哦。
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