食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编特意为大家收集整理了“雅舍谈吃 ▪ 香椿拌豆腐的做法”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
梁实秋先生在雅舍谈吃中写道：我最喜欢的是香椿拌豆腐。香椿就是庄子所说的“以八千岁为春，八千岁为秋”的椿。
材料：
香椿200g，北豆腐200g，盐巴适量，麻油适量，白糖适量，，
雅舍谈吃 ▪ 香椿拌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，香椿，豆腐，分别入沸水烫熟。香椿取嫩叶嫩茎切末，豆腐捏碎。加入盐，糖，麻油，拌匀
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豆腐拌香椿
食材明细：
主料：：水豆腐一块，香椿适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，白糖一勺，生抽一勺，盐一勺，
豆腐拌香椿的做法步骤：
1.水豆腐一块，香椿适量，郫县豆瓣酱，生抽，糖，盐。
2.豆腐放在锅里蒸5分钟，这样做为的是把豆腐里水份蒸出来。豆腐口感会结实了。
3.蒸好的豆腐，切好的香椿，香椿之前已经用开水处理过了，郫县豆瓣酱，一点生抽，喜欢加一勺白糖调味。
4.蒸过的豆腐不会切碎了，很结实了。
5.豆腐切片厚一些，口感要好。蒸过的豆腐不会碎了，好操作了。摆盘里边，浇上喜欢的佐料就可以上桌了。简单的菜，味道不打折。
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小贴士：
最好用蒸过的豆腐，这样吃卫生又好做。
香椿苗拌豆腐的做法
材料：
香椿苗200克，嫩豆腐1块，盐1克，生抽3勺，辣椒油少许，香油少许，
香椿苗拌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的香椿苗洗一洗，洗掉香椿籽的皮。
步骤2，将洗好的香椿苗切成小段。
步骤3，嫩豆腐取出，用勺子按碎，这样更容易入味。
步骤4，豆腐中加入盐，生抽，香油，辣椒油。
步骤5，将香椿苗段放入豆腐中，拌匀就可以了。
舌尖：香椿拌豆腐的做法
除了两个食材都要焯一下这点外，做法简单到几乎不用说了哇……
材料：
香椿，白豆腐，花椒油，盐，
舌尖：香椿拌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切小块后用开水焯一下捞出，还用这锅开水焯香椿；
步骤2，香椿切碎与豆腐丁一起装盘，放盐和花椒油拌匀就好。
野菜 香椿拌豆腐
食材明细：
主料：：香椿1把，豆腐适量，
辅料：：小葱适量，盐适量，酱油适量，
野菜 香椿拌豆腐的做法步骤：
1.香椿焯水。
2.过凉。
3.香椿切沫。
4.豆腐切小块，焯水。
5.豆腐焯水。
6.豆腐装盘，撒香椿沫，撒小葱 盐和酱油搅拌均匀即可。
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