食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别为你收集的“香椿厚蛋烧《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更。”的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。阳春三月，正是采食香椿的季节。不少专家提到，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。另外研究还发现，香椿对预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。药用价值香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。《日华子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。树皮及根皮的内层皮（椿白皮）：苦、涩，凉。除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿腰腿痛。叶（椿叶）：苦，平。消炎，解毒，杀虫。用于痔疮，痢疾。果实（香椿子）：辛、苦，温。祛风，散寒，止痛。用于泄泻，痢疾，胃痛。
材料：
香椿一小把，鸡蛋3个，香油1/2小勺，食盐4～5g，葵花油5～10g，，
香椿厚蛋烧《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更。”的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，香椿一小把洗净。
步骤3，放在开水里焯1分钟左右，捞出来过凉水。
步骤4，把沥干的香椿切碎。
步骤5，鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌，这样做出来的蛋饼会比较细腻。
步骤6，加入少许盐和香油，搅拌均匀。
步骤7，热锅少油（油一定少，薄薄刷一层锅底就可以），将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎。
步骤8，在蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起。
步骤9，接着摊下一张，摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起。重复制作4～5次，香椿厚蛋烧就做好了。
步骤10，放至温热时，切好食用。
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香椿厚蛋烧
食材明细：
香椿一小把，鸡蛋2粒，盐（生抽）适量
香椿厚蛋烧的做法步骤：
第1步香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水；挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；
第2步热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；
第3步在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。
小贴士：
1．香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘，烹饪之前要用开水汆过，挤去水分；2．拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发；3．调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽可以使之更香（如图有加，所以颜色不是传统的嫩黄色）；4．卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷；5．煎制的时候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡；6．最后成型以后，可以用铲子协助，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，使之形状更加美观好看。
香椿厚蛋烧的做法
材料：
香椿一小把，鸡蛋2粒，盐（生抽）适量，，
香椿厚蛋烧的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水；
步骤2，挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；
步骤3，热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；
步骤4，等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；
步骤5，在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；
步骤6，再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。
香椿火腿厚蛋烧
无论世界怎样改变，有一种爱都不会变，相信这种爱的人也不会变，每当想起这些心里就充满温暖，就如同饥饿的时候要吃饭，口渴的时候要喝水那样自然~~~~我的心中最高的那两个位置是你们啊~~~~~~~（完）
今天三个菜一个坑埋了，都是俺爹妈爱吃的~~算是忆苦思甜了吧
香椿火腿厚蛋烧
材料：鸡蛋3个、火腿50g、香椿50g、油适量、盐1小勺、料酒1小勺、清水2小勺
香椿火腿厚蛋烧的做法
1.香椿清洗干净，下开水锅汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末，将火腿切成大小相同的末状
2、鸡蛋打入碗中，加入1/2小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀（要是觉得不够均匀可以过筛），然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀，
3、锅子抹少许油烧热，将1勺的蛋液倒入，小火慢慢煎，煎至蛋液凝结，小心卷起来，
4、将卷好的蛋皮推至锅子顶部，接着倒入1勺蛋液，等蛋液煎至凝固后自下而上卷起，依次做，直到用完所有的蛋液，
5、做好的厚蛋烧切块，撒少许番茄酱即可食用
小贴士
1、香椿里含亚硝酸盐，必须下锅中汆烫后才能食用，而且烫过的香椿香味更浓郁、口感更好
2、香椿和火腿都要切成大小一致的末状，这样做出的厚蛋烧口感才好，卷的时候也不容易破
3、煎蛋皮的时候要全程小火，防止火大将蛋皮煎糊
4、煎好的厚蛋烧蘸番茄酱和泰式甜辣酱等调料，风味独特
香椿火腿厚蛋烧食材搭配小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
蛋⃝厚⃝烧⃝的做法
材料：
鹅⃝蛋⃝1枚，葱⃝花⃝适量，香⃝菇⃝1个，盐⃝适量，
蛋⃝厚⃝烧⃝的做法的做法步骤：
步骤1，准⃝备⃝好⃝相⃝应⃝的⃝材⃝料⃝。
步骤2，将⃝所⃝有⃝材⃝料⃝混⃝合⃝在⃝一⃝起⃝。
步骤3，用⃝小⃝勺⃝把⃝蛋⃝液⃝舀⃝在⃝平⃝底⃝锅⃝内⃝，记⃝住⃝要⃝用⃝不⃝粘⃝锅⃝。然⃝后⃝摊⃝一⃝层⃝蛋⃝皮⃝卷⃝起⃝来⃝放⃝在⃝一⃝侧⃝，接⃝着⃝摊⃝下⃝一⃝张⃝，待⃝蛋⃝皮⃝好⃝了⃝，用⃝先⃝前⃝的⃝卷⃝卷⃝接⃝着⃝卷⃝下⃝去⃝，直⃝到⃝用⃝完⃝饼⃝皮⃝为⃝止⃝。
步骤4，切⃝开⃝，摆⃝盘⃝。就⃝可⃝以⃝来⃝吃⃝了⃝。喵⃝喵⃝喵⃝！
#春食野菜香#荠菜厚蛋烧
食材明细：
主料：：荠菜20g，鸡蛋3个，淀粉1汤匙，
辅料：：盐适量，花生油适量，
#春食野菜香#荠菜厚蛋烧的做法步骤：
1.准备材料，鸡蛋打散备用。
2.一汤匙淀粉适量盐加入蛋液中打匀，荠菜切段加入蛋液中。
3.锅中抹油，淋入蛋液
4.待底面成熟从一边卷起蛋饼
5.蛋卷卷到锅的一端放在那里，再抹油淋入鸡蛋液
6.待饼底成熟再卷起蛋卷，卷到头
7.再抹油淋蛋液，底面成熟再卷蛋卷。如此反复，知道鸡蛋液淋完，蛋卷两面金黄就可以出锅了。
8.放在案板上把蛋卷切成段。
9.装盘即成
10.可以吃了。
日式厚蛋烧的做法
材料：
笨鸡蛋5个，油少许，盐少许，香葱3-5根，火腿30g，，
日式厚蛋烧的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，加切细碎的火腿和香葱，加盐拌匀，
步骤2，锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态，从右往左卷起。
步骤3，然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。
步骤4，再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所以蛋液，总共约5次，出锅切块，可配以番茄同食。
火腿厚蛋烧的做法
早餐最常吃的美味厚蛋烧，操作起来比较简单，吃起来也很香，又很有营养，加入不同的食材与鸡蛋搭配，做出各式各样的厚蛋烧，这一款加入了火腿粒，味道棒极了。
材料：
鸡蛋3个，火腿肠1根，香葱10g，盐0.5g，玉米油适量，，
火腿厚蛋烧的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，首先把3个鸡蛋打散到一个碗里
步骤3，切点葱花，如果有小葱更好，我用的是大葱嫩叶子
步骤41，根火腿肠切成小碎块，一定要切碎一点
步骤5，鸡蛋液里面加入0.5g盐
步骤6，再加入切碎的火腿肠粒
步骤7，最后加入葱花10g，全部搅拌均匀
步骤8，开小火锅内刷一层薄薄的玉米油锅中放入一小勺鸡蛋火腿液，小火慢慢煎
步骤9，再加入半勺转动锅让鸡蛋液慢慢的流动成圆形，薄厚适中受热均匀
步骤10，一定用小火慢煎至9.5分熟，用锅铲慢慢从一边卷向另一边
步骤11，把卷好的第一层放在锅边，剩下的鸡蛋液倒入锅中，继续重复第一层的步骤，转动锅成圆形受热均匀
步骤12，第二层煎至9.5分熟时，从卷好的第一层蛋卷开始向另一头卷起
步骤13，全部卷好之后放在锅中继续煎，两面再煎1分钟至熟
步骤14，煎好的火腿葱花厚蛋烧，放在案板上切成菱形块，就可以美美的享受了
步骤15，分享完毕，成品图
步骤16，成品
西红柿厚蛋烧的做法
西红柿炒鸡蛋也是很多新手学的第一个菜。它简单营养好吃，色彩也艳丽。也是很多家庭餐桌上的常客。今天做这个西红柿厚蛋烧，也是西红柿鸡蛋的另一种搭配，味道不错哦
材料：
鸡蛋2个，西红柿1个，
西红柿厚蛋烧的做法的做法步骤：
步骤1，中等个头的西红柿去皮切细小的丁。西红柿的个头不要太大，不然蛋液太少，卷的时候会散。如果你只有大的西红柿，可以用半个，或者再加鸡蛋的量。
步骤2，打入2个鸡蛋
步骤3，加少许的盐
步骤4，用筷子打散鸡蛋，和西红柿丁混合。这步要打的散一些，以免有蛋白疙瘩。
步骤5，热锅少一点点的油，我用的不粘锅，倒入一半的蛋液，尽量铺匀。
步骤6，小火等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起。我是用了两个木铲，用筷子也可以，要小心不要弄破哈，说是卷，其实也不是弄成圆型，就是大概3CM宽的叠起来就行了。叠好的蛋卷放在锅的一边，将剩下的蛋液倒在旁边，和原来的卷卷接在一起。等凝固时，继续卷起来即可。出锅切段装盘即可。
鹅蛋厚蛋烧的做法
家里买了好多鹅蛋，就做个厚蛋烧吃了！
材料：
鹅蛋三个，小葱适量，盐适量，花生油适量，
鹅蛋厚蛋烧的做法的做法步骤：
步骤1，鹅蛋打入碗中，切小葱拌入搅匀
步骤2，平底锅内倒入花生油烧热，倒入部分蛋液摊圆
步骤3，一层层卷起来后堆到锅的边沿，再倒入剩下的蛋液，循环往复直到蛋液用完
步骤4，最后卷成个一条卷卷样
步骤5，装盘切成一段一段准备吃吧！
步骤6，美美的早餐～
韭菜厚蛋烧的做法
在阳台播种种了小半年的韭菜，因为是第一次种这个，没什么经验，所以它长得并不是很“壮”，但是它的韭菜香却很浓郁。虽然起初仅仅是因为好玩，但随着时间慢慢过去，见到它们有所成长，我也是很开心的。因为是好几个月的心血，我也舍不得全割下来，就把比较“壮”一点点的割下来，因为量真的很少，也不适合做我们最爱吃的韭菜鸡蛋饼，就做成厚蛋烧了。以此菜谱纪念我这些日子的劳动成果～
材料：
鸡蛋2个，韭菜一把，盐适量，胡椒粉适量，油适量，，
韭菜厚蛋烧的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净。哈哈，是不是很营养不良呢？但是自己种的真的很香很香哦～
步骤2，将韭菜切碎，打入鸡蛋，加入适量盐。
步骤3，搅拌均匀，加入适量胡椒粉拌匀。
步骤4，热锅下油。
步骤5，将韭菜鸡蛋液倒入锅里，转中小火慢煎。我这里是很少的量，刚好一张卷饼的量。
步骤6，轻轻晃动锅，让已经慢慢凝固的蛋烧晃动，这样受热比较均匀。
步骤7，轻轻翻面再煎几分钟。出锅便可卷起了。
步骤8，成品。
步骤9，成品。
感谢您阅读“97美食网”的《香椿厚蛋烧《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更。”的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿芽的做法专题，希望您能喜欢！
