食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！中国美食文化很重视食材，你见过哪些低中高食材呢？以下“香椿肉末煎蛋”由小编为大家收集整理，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：香椿50G，肉末50G，蛋150G，
辅料：：米酒适量，油适量，盐适量，
香椿肉末煎蛋的做法步骤：
1.切碎五花肉和姜末
2.鸡蛋打散成蛋液
3.香椿先焯水
4.香椿挤干水分，切碎。
5.将香椿碎倒入鸡蛋液中
6.将肉末倒入鸡蛋液中，滴入几滴米酒
7.滴入几滴香油，加适量盐调匀
8.锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液
小贴士：
烧水，水开后将洗净的香椿芽放入，焯1－2分钟后将香椿捞出沥水
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香椿煎蛋??
食材明细：
主料：：香椿80g，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，
香椿煎蛋??的做法步骤：
1.成品??。
2.??诱人的香椿！我喜欢去当地采摘，绝对的纯正??还过把瘾。
3.水开烫一下，变绿即捞出?(看下面温馨提示哦那❤️)。
4.切碎?。
5.把搅好的蛋液倒入香椿里，放盐搅拌均匀称?。
6.热锅下油，倒入锅中开煎?。
7.煎好一面，用圆盘倒扣(这个技巧学别人的?)，反过来再煎?。
8.上盘(用鸡蛋壳做造型)，趁热开吃?????香到肺里了????。
小贴士：
正确食用方法：香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味??。
香椿煎蛋饼
食材明细：
主料：：香椿100g，苯鸡蛋4个，
辅料：：料酒1勺，鸡精半勺，精盐半勺，
香椿煎蛋饼的做法步骤：
1.准备四个鸡蛋，一把香椿芽。
2.将香椿洗净焯水沥干水份，用刀去根再切成碎沫。
3.碗里打四个鸡蛋，加入切碎的香椿沫，再放点适量的盐搅拌均匀。
4.起锅倒油烧热，倒入香椿蛋液，转小火慢煎。
5.同时转动锅子，使香椿蛋液均匀的凝固成圆饼状，在凝固成圆饼状后面添加一句:翻面煎至两面金黄色即可关火出锅。
6.很多友友在煎薄点饼时不会翻面，翻面易碎，在这我给大家介绍一种超鸡筒单的翻饼方法，首先找个与饼差不多大的锅盖子，放在锅内饼上面。
7.将锅端起来倒过来，蛋饼自然脱落在锅盖子上，我在网上看到有人使用菜盘子翻面，我用的是带把子锅盖，上面有抓手这样比菜盘子更好使，再翻面煎至两面金黄即可。
8.用刀切成小块装盘。
9.香软浓郁的香椿煎蛋饼就做好了，一口咬下去松松软软的非常好吃。
小贴士：
香椿虽然好吃营养价值极高，皮肤患者还是尽量少食。
香椿海参煎蛋
食材明细：
主料：：香椿嫩芽100克，海参1个，鸡蛋2个，花生油2汤匙，食盐0.5克，
辅料：：胡萝卜20克，
香椿海参煎蛋的做法步骤：
1.冰香椿和海参化冻。
2.香椿放碗里，打入鸡蛋
3.海参切丁，放香椿里
4.胡萝卜切丝，放香椿里
5.放食盐
6.搅拌均匀
7.热锅冷油
8.油热倒入菜蛋液
9.底部凝固翻面
10.煎至两面金黄色
11.装盘
12.成品
炸香椿香椿煎蛋饼
炸香椿
材料：香椿100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、面粉2汤匙、淀粉1汤匙、油适量
做法：
1、材料备好。
2、香椿洗净切去老根。
3、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊。
4、将香椿分次放入裹上蛋糊。
5、锅下，油温烧至五至六成热时（150-180度），分次下香椿进行炸制。
6、两面炸至金黄捞出，控油后即可食用。
小贴士：
1、油温烧至五至六成热时（150-180度）炸制，不容易欠火吸油，也不容易过火炸焦。
2、调面糊时加点淀粉，可增加酥脆口感。
3、也可以调面糊时不放盐，炸后撒椒盐粉、花椒粉来增添风味，但我觉得原味的更好吃。
【香椿煎蛋】的做法
前两周有个姐姐给我发短信说家里的香椿发芽了，让我过去取。新鲜的香椿我全给烫好，做了一大罐的香椿酱，可以拌面炒饭，非常好。剩下的一小部分做了这个香椿煎蛋，非常好吃，真是一到春天必吃的美味呢！
材料：
香椿芽1把，鸡蛋2-3只，食盐一点，胡椒粉（可无）一点，
【香椿煎蛋】的做法的做法步骤：
步骤1，把香椿叶的硬梗摘除，只去嫩叶和嫩枝，洗净沥干水。
步骤2，把小半锅水煮滚，把香椿叶入锅烫45秒左右。
步骤3，取出把香椿叶切小段。
步骤4，把鸡蛋和食盐还有胡椒粉打散，
步骤5，把切好的香椿加到蛋液里。
步骤6，热上一口锅，加入一点食油把鸡蛋和香椿两面煎熟即可。
野菜肉末煎蛋
食材明细：
主料：：车前草1把，鸡蛋1个，瘦肉末少许，姜1片，
辅料：：米酒少许，酱油适量，盐适量，
野菜肉末煎蛋的做法步骤：
1.采集的车前草幼苗及嫩株，洗净，切碎。盛盘备用。
2.打入一个鸡蛋。
3.搅拌均匀后，滴点米酒。
4.加1小勺盐。搅拌均匀。
5.将瘦肉加1片姜，一起剁碎。
6.将肉末倒入菜末蛋液中。搅拌均匀。
7.准备一个质量好的不粘锅，加少许油（好的不粘锅，一点不沾还省油）。
8.烧热后倒入蛋液，中火，先不要翻动。
9.待野菜蛋液成型以后，再翻至另一面再煎。
10.煎至金黄色，淋些酱油，即可出锅。
小贴士：
1、因是一人份量，多人吃请翻倍加量。女性来月经时请勿食车前草。
2、记得中小火煎鸡蛋。煎的这个过程要注意火候不能煎糊了。
3、用的是质量好的不粘锅，省油省燃气，还不粘。
4、想要咨询和真诚交流的，可以和我联系。
香椿肉末饺子
香椿入饺子,你吃过吗?
香椿是早春上市的树生蔬菜。
早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头
茬香椿芽最为香醇。
香椿除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素。
香椿肉末饺子
香椿200克五花肉末200克鸡蛋1个3克料酒2克鸡精盐2克清水10克饺子皮60张
1将香椿洗净、焯水、切末备用；
2将五花肉切末，倒入大碗中，打如鸡蛋，加入盐、料酒、清水、香椿末、鸡精，用筷子朝一个方向搅拌3分钟。
3包饺子，不好意思，因为一只手要拍照，所以拍不了具体的捏法，总之原则只有一个，就是不露馅，怎么包都行。
4将所有的饺子包好。自己做饺子皮：面粉200克，清水90克，和成面团，盖上湿布醒上15分钟。案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成每个10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。
5烧开一锅水，投入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。
心得:
1饺子皮最好自己擀,口感比较好;
2香椿必须先焯水再使用制作;
3吃不完的饺子可入冰箱冷冻保存,先将包好的饺子互相不粘连的放在撒了干面粉的平盘上,然后入冰箱冷冻仓保存2个小时,再取出来,将冻硬的饺子装入保鲜袋保存.
功效
它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有助孕素的美称。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
适用人群
健康人均可食用。
适用量
每餐30~50克。
特别提示
香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，
口感乏味，营养价值也会大大降低。
健康红绿灯
香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食
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