不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的山药牛蒡饭的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
山药滋润的美名如雷贯耳，甜甜绵绵的口感，吃着便生出一种丰稠浓郁之感，健脾益胃是它，润肺止咳是它，美容助年轻也是它。牛蒡的“外貌”酷似山药，中医认为吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。它在根茎类蔬菜中可是“傲视群雄”呢。山药可滋润皮肤与身体，牛蒡可防止人体过早衰老，两者同食，那可真是天作之合呢！夏季，皮肤与身体正处于“嗷嗷待哺”的状态，来上这样一锅香甜滋补的焖饭，最合时宜。
材料：
大米400g，山药1根，牛蒡半根（约15cm），葱1根，姜4片，生抽1汤匙，
山药牛蒡饭的做法的做法步骤：
步骤1，大米洗净用清水浸泡30分钟，水：米1.5:1的比例。此时可以切山药和牛蒡，用白醋搓拭双手。
步骤2，山药削皮切小块儿后，再次用白醋洗手，便不会因蘸到山药粘液而手痒了。牛蒡清洗干净，不去皮，切小块。
步骤3，姜切细丝，开中火，锅中放入油，姜丝放入爆香，随后加入牛蒡和山药一起翻炒，2分钟。
步骤4，将菜盛出，锅不需要清洗，转小火，将泡够30分钟的水和大米倒入锅中。
步骤5，把刚刚炒过的牛蒡与山药平铺在大米的表面。
步骤6，淋上生抽，尽量淋的均匀些，可用勺子微微在上方搅动，但不要将大米与菜过度搅拌融合，以防焖饭出现夹生的情况。
步骤7，保持小火状态，盖上盖子，蒸20分钟，中途不要掀起锅盖。
步骤8，时间到后，关火，焖5分钟后再掀开盖子，糯糯香甜的山药牛蒡饭就完成啦~还有一层薄薄的锅巴，脆脆弹弹的很好吃！
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山药牛蒡绿豆龙骨汤的做法
喜欢牛蒡，是因为很喜欢吃妈妈做的牛蒡烧鸡。现在用来煲汤，又有了种特别的清香。山药健胃，牛蒡解毒增加粗纤维，绿豆清热，龙骨补钙，这道汤最适合祖孙三代的家庭啦！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
龙骨400g，山药一根，牛蒡一根，绿豆一把，玉米一根，姜片四片，盐适量（码肉用的），，
山药牛蒡绿豆龙骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，龙骨洗去血水后，用盐码匀，一小时左右再焯水。据说这样炖出来的肉质口感更好。如果时间不够，也可以省略码盐的环节，直接焯水。
步骤2，烧一锅水，加入两片姜片，一勺料酒，（没有料酒，用啤酒也很好），倒入龙骨，大火烧。注意水要没过龙骨，水开后打开锅盖，烧开后，再煮两分钟左右，看到水面上的泡沫都出来得差不多了，就捞起龙骨，冲洗掉留在骨头上血沫，沥水。
步骤3，煲汤的锅倒入足量的水，大火烧，加两片姜片，待水温热后，倒入龙骨，水开后，倒入洗净的绿豆、山药（切滚刀）、牛蒡（切3.4毫米的切片）、玉米（切3厘米厚），继续盖盖大火烧，烧开后转小火继续煲。注意：如果山药喜欢吃糯耙一些的，就现在放，如果不喜欢山药入口即化的感觉，就晚一个小时再放哈！
步骤4，汤煲两个小时就差不多了，煲好的汤，汤色乳白中透着绿豆的淡绿，很好看！味道有牛蒡和玉米绿豆的清香。
步骤5，煲这道汤我一般不再加盐，吃了其他炒菜，再来喝这道汤，清香解腻。如果确实需要，也可以在汤煲好后加适量的盐，再洒上葱花，就完全可以了！
牛蒡山药排骨汤的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
排骨山药，牛蒡，枸杞子，姜，盐，，
牛蒡山药排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，排骨用凉水拔去掉血水用开水焯一下佐料切好备用
步骤2，放到电压锅按上肉/排骨键完成后加一点点盐调味即可淡淡的排骨香牛蒡山药美容养颜赞！
拌牛蒡的做法
材料：
牛蒡，酱油，糖，醋，味精适量，大蒜末1纸杯，辣椒面，
拌牛蒡的做法的做法步骤：
步骤1，牛蒡去皮切切片
步骤2，加入辣椒面，酱油，醋，糖（我是醋3勺糖1勺放的），味精，大蒜末（一纸杯）
步骤3，拌好的料（还可以拌白菜）
步骤4，把牛蒡和调料拌均匀。☺
糖醋牛蒡的做法
材料：
牛蒡，胡萝卜，熟芝麻适量，盐适量，醋适量，糖适量，食用油适量，，
糖醋牛蒡的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，牛蒡和胡萝卜分别去皮后切成丝；
步骤3，为防止牛蒡表面氧化发黑，可以切丝后浸入加了白醋的清水中；
步骤4，烧锅开水，将牛蒡丝焯一下捞出（焯牛蒡的水有营养不要倒掉，可以当茶喝，也可以煮饭）；
步骤5，炒锅加热后倒入食用油，油热后先后加入胡萝卜和牛蒡丝煸炒2分钟；
步骤6，加入盐、糖、醋调味，炒匀后撒入熟芝麻即可。
元宝牛蒡的做法
材料：
牛蒡，排骨，腰果，枸杞，盐，鸡精，酒，胡椒粉少许，
元宝牛蒡的做法的做法步骤：
步骤1，牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。
步骤2，锅入水，加入排骨滚3分钟捞出，牛蒡飞水、腰果煮后炸熟。
步骤3，排骨入锅炖8成熟放入牛蒡最后再加调味料至熟即可。
牛蒡金平的做法
植物纤维丰富，最适合有便秘的mm......参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛蒡1根，胡萝卜1/3个，芸豆或荷兰豆1、2个，香油，干辣椒，砂糖，酱油，炒香的芝麻，
牛蒡金平的做法的做法步骤：
步骤1，牛蒡去皮切丝，用水冲洗至水呈透明。
步骤2，胡萝卜切丝备用。
步骤3，芸豆切丝备用。
步骤4，牛蒡控掉水份。
步骤5，锅里倒入香油将辣椒炒香。
步骤6，加牛蒡及胡萝卜进行翻炒。
步骤7，炒至出水后加入芸豆丝翻炒。
步骤8，待蔬菜均炒透后加入砂糖及酱油，用大火炒干。出锅装盘，撒上芝麻即可。
牛蒡沙拉的做法
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。常吃牛蒡有益身体健康，牛蒡沙拉好吃又好做，有了丘比生活会不同。
材料：
丘比沙拉2勺，牛蒡200g，盐2g，白醋1勺，酱油1勺，白芝麻10g，
牛蒡沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好新鲜的牛蒡和丘比沙拉
步骤2，牛蒡去皮切丝
步骤3，牛蒡非常容易氧化，切好的丝放在加了白醋的水里浸泡
步骤4，锅里加适量的水烧开，放入牛蒡丝煮2分钟
步骤5，沥干水分加入食盐
步骤6，一勺酱油和一勺醋（最好是日式酱油）
步骤7，倒入炒熟的白芝麻
步骤8，挤入2勺丘比沙拉酱拌匀即可
步骤9，牛蒡沙拉非常适合开胃小菜，吃日本料理时我的必点菜式
步骤10，简单又美味的牛蒡沙拉你学会了
金平牛蒡的做法
日本料理店和日本家庭中最常见的传统家常菜。牛蒡的营养价值极高，被认为是目前营养最为完整的根茎类蔬菜。这道菜清香扑鼻，冷热皆宜，口感脆中带韧，味道鲜甜中带着些微的辣，非常好吃！
材料：
牛蒡2个，胡萝卜半根，黄瓜半根，白芝麻少许，
金平牛蒡的做法的做法步骤：
步骤1，选择牛蒡产地和新鲜度很重要，一定要新鲜，切出来是白丝才好吃
步骤2，牛蒡切丝，切一部分迅速将已切好的部分，放入加白醋的水中，防止氧化，影响食色。
步骤3，胡萝卜切丝黄瓜切丝
步骤4，填好油盐酱醋糖，加一点红椒。
步骤5，把胡萝卜丝和牛蒡丝先后焯水，捞起凉透。把黄瓜丝放到盘子里，加调好的佐料。
步骤6，将白芝麻或黑芝麻放在小锅上焙到熟透，轻微冒烟。把芝麻撒在拌好的牛蒡三丝上，收工。
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