北宋才子苏轼有首诗是这样说的“无肉令人瘦,无竹令人俗”,所以啊,要想不俗又不瘦,就得竹笋烧猪肉~虽然只是一句打趣的话,但是却是我的心声!竹笋和猪肉,烧在一起简直绝配。脆嫩爽口的竹笋裹着浓郁厚重的酱汁,肥瘦恰到好处的五花肉脂香酥软,再配上爽脆的莲藕助阵,口感和味道爽破天际~!
材料:
五花肉200g,竹笋3根,藕150g,葱两根,老抽5g,生抽25g,糖15g,鸡精3g,姜3g,八角2个,十三香3g,蒜2个,清水1小碗,,
就是这个竹笋烧肉!让我的口水止不住的流!的做法的做法步骤:
步骤1,这是我们所需要准备的食材!
步骤2,蒜切片
步骤3,竹笋洗净去皮切滚刀块
步骤4,莲藕切滚刀块
步骤5,五花肉切块
步骤6,葱切断
步骤7,姜切片
步骤8,热锅热油放入五花肉
步骤9,炒至肉变白
步骤10,放入蒜片、姜片
步骤11,放入料酒
步骤12,一勺生抽(约25克)
步骤13,加一碗水半没过食材
步骤14,放入2个八角
步骤15,倒入莲藕
步骤16,放入白糖3茶匙(约15克)
步骤17,加盖中火炖煮15分钟后倒入竹笋(如果煮久的话容易老)块,
步骤18,然后开盖放入一茶匙十三香、一勺生抽(约3g)
步骤19,继续盖盖炖煮20分钟
步骤20,加一茶匙鸡精炒匀
步骤21,转大火翻炒收汁,撒少许葱花后即可出锅。
步骤22,一碗香气四溢的竹笋烧肉
步骤23,配上饱满热乎的米饭,三两口下肚一整天的疲惫都一扫而光~
食材明细:
主料::红福鱼1条,
辅料::葱适量,姜适量,香菜适量,蒸鱼豉油适量,黄瓜1根,胡萝卜1根,
清蒸红福鱼让你流口水的做法步骤:
1.将从馋猫解馋家买来的红福鱼去鳞、内脏,去鱼鳃,清水冲洗。
2.将胡萝卜、黄瓜和香菜按照喜欢的方式装饰盘子。鱼则延肚皮将鱼切成小片,但是不要切断,效果如图所示。
3.切好葱姜丝,放在鱼身上,待蒸锅水沸腾后,把鱼放到锅内蒸15~18分钟。
4.鱼熟后,在鱼身上淋上蒸鱼豉油即可食用。
小贴士:
为了美观,淋上蒸鱼豉油之前可以将葱姜丝拿掉。
食材明细:
主料::小龙虾1300克,麻辣小龙虾调味料150g,
辅料::啤酒2瓶,香叶适量,花椒适量,八角适量,姜片适量,干红辣椒适量,葱段2根,盐适量,
教你制作让你流口水的麻辣小龙虾的做法步骤:
1.小龙虾洗净,剪头,从龙虾眼睛的后部剪下
2.用油爆香干辣椒 花椒 生姜 香叶 葱白。
3.下龙虾大火翻炒给适量的盐和啤酒。
4. 加麻辣小龙虾调味料用小火继续煮 让虾进味 几分钟后可以起锅了。
5.出锅装盘
小贴士:
青岛大厨四宝餐料有限公司
我不买外面的肉脯吃,感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~这个用量我的烤箱刚好一次烤完~
材料:
猪里脊肉270克,白糖35克,白芝麻15克,蜂蜜2汤匙,鱼露1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/3汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,黑胡椒粉适量,盐适量,油适量,
自制猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉切开,把白色筋膜全部去除干净;
步骤2,先切薄片;
步骤3,再剁成肉泥;
步骤4,加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀;
步骤5,再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露;
步骤6,搅拌上劲;
步骤7,烤盘铺上锡纸,刷一层薄油;
步骤8,把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开;
步骤9,再用擀面杖擀成厚薄均匀的片;
步骤10,拿开保鲜膜;2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开,刷在肉片上;
步骤11,然后洒上白芝麻;
步骤12,烤箱预热后,把烤盘放入中层,先175度烤20分钟;
步骤13,然后拿出来把肉片倒扣在烤网上,把另一面刷上蜂蜜水,洒上芝麻;
步骤14,把烤箱调低5-10度,我用170度再烤10分钟。
步骤15,边上有肉汁和蜂蜜汁,会有点焦,切开就可以。刚拿出来有点软,放凉后就水分就干啦~如果一烤完就是干的,晾过后会变得很硬不太好吃哦~
步骤16,自己做的吃着放心哦~
这是一个有着泰式风味的小吃,里脊肉中加入了柠檬和鱼露,口味酸甜非常有层次感,越嚼越香,越吃越有味。
材料:
猪肉糜250克,细砂糖40克,鱼露10克,盐1/2小勺,黑胡椒粉少许,柠檬皮5克,柠檬汁10克,蜂蜜少许,CusinAid酷新怡13寸烤盘4片,,
柠檬猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,柠檬1个用盐搓洗干净,刨出柠檬皮,并挤出柠檬汁。
步骤2,猪肉糜加入细砂糖、鱼露、盐、黑胡椒粉用筷子朝一个方向搅拌,直到肉糜上劲。猪肉要选全瘦肉,肥肉在烤的时候会出油,肉也会缩小。
步骤3,加入柠檬皮和柠檬汁拌匀
步骤4,取1/4猪肉糜放入小号保鲜袋中,用擀面杖擀成0.2厘米左右的肉脯,一共做4片,放入冰箱冷冻1小时左右
步骤5,取出剪去保鲜袋,放入铺锡纸的烤盘中。(CusinAid酷新怡13寸烤盘4片)
步骤6,烤箱180度25分钟左右。在10分钟时取出表面刷蜂蜜,15分钟时取出翻面再刷蜂蜜。
步骤7,取出剪成小块。
步骤8,成品
步骤9,成品
最近女儿班里同学妈妈流行做猪肉脯,弄的女儿馋死了,那为娘也来秀一下吧!
材料:
猪后腿精肉1500,盐适量,蚝油适量,白酒适量,白糖适量,蜂蜜适量、刷起来还是比较费的,白芝麻适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量、不需要很多,不然咸,
蜜汁猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤13,斤猪后腿肉,用刀仔细剁细!懒的人也可以用料理机,但是口感会差很多!
步骤2,先加入白糖、黑胡椒粉、适量盐搅拌均匀,搅打上劲!
步骤3,然后再加入白酒、生抽、老抽、蚝油,拌匀后搅打上劲!把肉搅拌的有粘性,可以成团!
步骤4,腌制一个小时后,烤盘内铺好锡纸或则烤垫,取适量肉泥,用手按平后敷上保鲜膜,擀成薄片!
步骤5,然后拿掉保鲜膜,撒上适量白芝麻!
步骤6,烤箱事先预热180度,烤箱中层烤15分钟,开热风循环模式,容易烘干!取出,倒掉烤盘内的肉质,正反面刷上蜂蜜,再烤15分钟!取出切块即可食用!
材料:
五花肉一块,小茴香八角陈皮香叶花椒适量,生抽老抽适量,生葱适量,
流口水 - 【茴香红烧五花肉】的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗干净切方块。
步骤2,锅里放水,把五花肉焯水捞起。
步骤3,另锅倒入五花肉油焖一下油出来,然后放大料,生抽老抽,加水淹过肉炖。
步骤4,炖至肉差不多要收汁了,熄火摆盘,撒葱花。
材料:
猪瘦肉250克,生抽25克,细砂糖25克,鸡蛋25克,黑胡椒粉1小勺(5ml),白酒1小勺(5ml),蜂蜜1大勺(15ml),水1大勺(15ml),
黑椒猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料。猪肉要选择纯瘦肉,将肉洗净备用。
步骤2,把猪肉剁成肉馅,剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细,请用刀细细的多剁一会儿,直到剁成粘稠的肉糜状(也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜)。
步骤3,把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。
步骤4,用筷子快速搅拌均匀,再慢慢倒入打散的鸡蛋,一边倒一边顺同一个方向搅拌,直到搅拌到肉馅起黏性。
步骤5,将和烤盘大小一致的烤盘纸(油布、厚油纸、锡纸等)铺在台面上,取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上,盖一层保鲜膜。如果使用锡纸,请在锡纸上刷一层植物油防粘,否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。
步骤6,隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。
步骤7,揭掉保鲜膜。
步骤8,把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃,烤盘放入烤箱中层,烤10分钟,取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉脯翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分钟左右。取出,冷却以后从烤盘纸上取下,用剪刀减去边角,剪成长方形即可(本食谱所用烤箱为长帝CKTF30W)。
昨天带阅宝去商场,他看到猪肉脯就嚷嚷着要吃,但是这价格实在太不美丽啦!19块1两,于是,我跟他说:“太贵啦!妈妈回家给你做吧!”“那你一定要做得好吃一点哦!”阅宝道。臭小子!居然这么不相信你老妈的手艺!参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
肥瘦猪肉500g,料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉半茶勺,白糖1勺,盐适量,蜂蜜适量,熟白芝麻适量,
自制喷香猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肉剁成肉末;(里脊肉最佳!阅宝喜欢吃肥一点的)
步骤2,将剁好的肉末放入不锈钢盆中,然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐,用筷子朝着一个方向顺时针搅打3-5分钟左右,让肉上浆,有筋道;
步骤3,在案板上铺上锡纸,倒上肉末,先用勺子粗略的抹匀,再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片;
步骤4,撕掉保鲜膜,再将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中;
步骤5,烤箱180度预热5分钟,然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱,180度上下火烤15分钟,取出;(具体温度、时间还是要根据自己烤箱温度适当调整!)
步骤6,将烤盘侧过来,倒掉水分,然后刷上一层蜂蜜;
步骤7,再撒上熟白芝麻;
步骤8,再送入烤箱180度烤10分钟后,取出烤盘,将肉片翻个面,刷一层蜂蜜,再送入烤箱180度上下火烤6分钟左右,取出;(具体温度、时间还是要根据自己烤箱温度适当调整!)
步骤9,再翻个面,烤至水分全无,体积严重缩小,肉片变结实,即可!(注意:最好烤至的时候,人要站在烤箱旁看护,以免烤糊!)
步骤10,烤好后,放凉,根据个人喜好切成块状、条状,就可以食用啦!
步骤11,烤好的猪肉脯,不错吧!
步骤12,喷香猪肉脯,好吃停不下来啊!
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