食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“百合腰果虾仁的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
清清爽爽，营养美味！
材料：
虾仁150克，姜片适量，盐适量，鸡蛋清半个，玉米淀粉适量，料酒适量，百合干适量，腰果100克，绵白糖适量，花生油适量，
百合腰果虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁泡好，除去沙筋，洗净。最好买虾自己剥出虾仁，我是因为下雨没出去，就用家里有的冻虾仁了，比较小。
步骤2，腰果备好，我买的现成的，熟的，如果是生的，需要炸一下炸熟。
步骤3，虾仁洗净，用适量盐，料酒，半个蛋清，玉米淀粉拌匀备用。
步骤4，百合干用开水泡软，洗净。
步骤5，葱花，姜片切好备用。
步骤6，锅内放油，炒香葱花，放入腌制的虾仁，加入适量盐和绵白糖，翻炒后加入百合，炒几下，再加入腰果，再翻炒均匀。
步骤7，出锅。
步骤8，成品。
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西芹百合腰果炒虾仁
这道菜虽然很普通，但真的非常好吃。清新爽口的百合和香脆多汁的西芹，加上香酥的腰果和嫩滑的鲜虾，每一口都冲击着味蕾让人着迷，这绝对是让你吃了就停不了口的一道好菜。乘着夏天新鲜百合上市的季节，赶快试试这道清新又健康的应季美味吧。
这是我小时候跟妈妈去吃喜酒最喜欢吃的一道菜。
虽然这道菜我做的不太好，虾仁挂糊不好，西芹和腰果也过火了点，但还是要拿出来推荐一下，因为味道真的很好。
西芹百合腰果炒虾仁清新的应季美食
用料：鲜虾150g、新鲜百合100g、西芹2根、腰果100g、蛋清半个、大蒜2瓣、姜1小块、料酒15ml、淀粉2g、盐少许、高汤少许、油500ml（实耗20ml）
西芹百合腰果炒虾仁的做法
1.鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用蛋清、盐、少许料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；
2.百合剥下鳞片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜切碎、姜切片备用；
3.锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻地滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出沥油；
4.将锅中多余的油盛出，留少量的油，烧热后放入蒜末和姜片爆香，放入百合、西芹、料酒、盐、高汤翻炒至熟，放入虾仁和腰果翻炒均匀即可。
美食小提示
1、百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，具有润肺止咳、清心安神的功效。
2、炸腰果的油温不用太高，腰果稍微变黄就可以捞出来了，余温还会使腰果的颜色逐渐加深。
3、在给虾仁上浆时我是用手来抓的，抓了几下发现蛋清的泡沫越来越丰富了，我赶紧停手，担心之后下油锅会像炸鸡蛋，果然不出我所料啊，虾仁在过油的时候，由于蛋清多了点，虾仁变得白白胖胖的，被一层蛋清包裹着，遮盖了虾仁美丽的身躯。不过有那层蛋白还更好吃哦，就是不太好看。
西芹百合腰果炒虾仁食材搭配小提示
蜂蜜和百合能一起吃:蜂蜜与百合搭配食用，有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
桂圆和百合能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
芦笋百合腰果的做法
最近减肥，研究怎么清淡怎么吃，这款芦笋百合腰果基本满足了我的需要！
材料：
芦笋250g，百合100g，腰果50g，，
芦笋百合腰果的做法的做法步骤：
步骤1，腰果事先炸好，芦笋、百合先过水，放少量油烧热，放芦笋百合炒一下，放适量盐、味精、腰果炒匀起锅装盘即可！
百合虾仁
食材明细：
主料：：百合适量，虾仁适量，
辅料：：荷兰豆适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，烹调油适量，
百合虾仁的做法步骤：
1.冻虾化开后清洗干净，往虾中加葱段和姜片还有料酒将虾泡上。
2.取虾仁时，直接将虾仁剪成两片儿，去掉虾线，加葱段和姜片生抽和一点盐腌上，鲜百合冼净，荷兰豆切片，胡萝卜切片。
3.炒锅倒油，温油下腌好的虾仁。
4.至虾仁变色后出锅，
5.姜片葱段留下。
6.先下胡萝卜片炒
7.再下荷兰豆炒。将百合跟滑过油的虾仁一同倒进锅中，快速用生抽和一点盐调味儿
8.百合变透明后出锅。
9.完成。
小贴士：
１、虾仁滑油时油温不要在高。
２、百合最后下锅，要不就炒烂了。
３、此菜偏甜，盐要小量。
西芹腰果百合的做法
很清淡营养的一道菜，为了健康，善待自己的胃！
材料：
腰果50g（1小把），百合适量，芹菜适量，盐适量，鸡粉少许，枸杞子（点缀用，也可不用）少许，
西芹腰果百合的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，百合放水里泡一会，用干百合的话一定要用热水泡软了！
步骤2，腰果放水里煮一会，这样炸出来的腰果非常酥脆！
步骤3，煮一会后放漏盆里控干水分，一定要控干哦！不然放油里炸的时候会溅油的！
步骤4，控干后的腰果放油里小火慢炸！凉油下腰果最好！火候一定要控制好了！
步骤5，炸香后捞出放凉
步骤6，锅里放少许油，油稍热后放入芹菜和百合翻炒均匀！
步骤7，炒熟后放入盐和鸡粉翻炒均匀后关火！
步骤8，再倒入凉透的腰果！
步骤9，盛出来
步骤10，这是清洗干净的枸杞子
步骤11，放少许枸杞子点缀即可！也可不放
步骤12，清淡可口！
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