好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了香卤豆干的做法，相信你能从中找到需要的内容！
记得，前些年大爱老爸豆干。今天在家做了这道卤豆干，很美味，豆宝超爱。
材料：
豆干，老抽，生抽，八角，盐，糖，花椒，，
香卤豆干的做法的做法步骤：
步骤1，豆干，沸水中煮20分钟后捞起，对半切开。
步骤2，平底锅下油，放入豆干，小火煎至两面金黄后盛起。
步骤3，平底锅再下油，加入八角爆香，放糖炒糖色后，倒入豆干翻炒，淋老抽，生抽，加水没过豆干，花椒粒，大火烧开转小火焖煮。
步骤4，等锅内汤汁浓稠后，加少许盐停火。
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香辣卤豆干
食材明细：
主料：：百叶皮200g，黄瓜适量，
辅料：：八角2个，桂皮1块，香叶2块，干辣椒8个，花椒2g，卤水一碗，生抽1勺，老抽1勺，盐10g，
香辣卤豆干的做法步骤：
1.美味。
2.食材准备好。
3.清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
4.加入生抽、老抽。
5.放入豆皮加入适量盐。
6.加入卤猪蹄的卤水，因为卤过猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，所以卤出来的豆干特别香浓。
7.大火煮滚转小火卤30分钟。
8.卤好的豆皮放汤汁中浸泡2个小时。
9.切成均匀的细丝。
10.青红辣椒加蒜末煸香加适量盐。
11.加入几勺卤水。
12.淋上滚油。
13.用黄瓜片点缀。
小贴士：
1.卤豆干时有卤荤菜的老卤水最好，没有就放一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这样卤出来的豆干特别好吃。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
卤香豆干肉
食材明细：
主料：：豆干适量，肉适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，
卤香豆干肉的做法步骤：
1.材料备好 ，豆干切成丝，
2.先把肉用豆瓣腌制着，里面可以把姜末蒜末放进去，加一点嫩肉粉
3.肉先下锅炒一会，把调料放下去
4.现在放入豆干就可以了
5.可以了
麻辣卤豆干
豆制品有时候稍花下心思,
就可以变成一道美味的下酒菜，
正如今儿这个自制麻辣卤豆干。
一块老豆腐切成大小相等的豆腐块，
压制个把小时成豆腐干，先烤20分钟，
再在卤水里泡入味，再继续烘烤下，
一盘麻辣口味的卤豆干就完成了，
虽然过程繁琐了下，
但为了吃到那美味过瘾的口感也算是值了哈。
花点小心思做过瘾下酒菜麻辣卤豆干
食材：老豆腐600g，香葱适量
调料：辣椒面5g，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，细砂糖少许，小茴香十几粒，花椒十几粒，豆蔻1个，陈皮3个，清水适量，辣椒油适量，孜然粉适量
麻辣卤豆干的做法
1：调料备好。
2：豆腐切成大小的相等的方块，厚度均匀些，放在一个平整的板子上。（我这里用的是烤箱里的接渣盘）
3：上层用来压制豆腐的是个大烤盘，里面先装入一半的水，压制1小时后在加入另一半的水，压制的时间越长越好，我这里压制了大半天的时间，差不多7个小时。
4：压制好后再用干布擦干豆腐上多余的水分，均匀的放在烤架上。
5：放在烤箱中层，上下火185加热风循环共烤制20分钟左右。
6：期间把辣椒面5g，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，细砂糖少许，小茴香十几粒，花椒十几粒，豆蔻1个，陈皮3个，清水适量倒入锅中煮开，关火，晾凉。
7：把烤过的豆腐干倒入卤水里，泡上个3个小时以上最好。
8：最好泡过的豆腐干再放入烤盘里，刷上一层辣椒油和孜然粉。
9:185上下火加热风循环烤制20分钟左右即可。
台式卤豆干
食材明细：
主料：：白玉方干2盒，
辅料：：水800ML，
配料：：台式卤肉酱油2勺，白砂糖1勺，盐适量，大料3个，辣椒碎适量，蜂蜜适量，香油适量，
台式卤豆干的做法步骤：
1.将方干洗净，两面打出花刀（背面是横切，正面是斜切）。注意切口不要太深，以免煮的时候豆干碎裂。
2.煮锅倒入800毫升清水，依次加入卤肉酱油、白砂糖、盐混合均匀；放入三瓣大料，为了调和口味，略加一些辣椒粉，因为我比较喜欢甜辣口，而且这样豆干做成后也不会太甜腻。
3.豆干依次码入锅中，大火烧开，继续沸腾10分钟左右，转小火慢煮，中间用筷子逐一翻动豆干，保证入味一致；待汤汁基本收干后即可关火。（汤汁变浓后要注意观察，以免烧干烧糊）
4.豆干基本卤制完成，温度稍凉后加入少量蜂蜜和香油，别有一番风味。
小贴士：
卤汁变浓后，要注意观察汁水，以免干锅糊锅。
卤肉酱油可以在超市买到，口味咸甜。
红卤厚豆干的做法
又是一道超级简单却又美味的小菜，而且亦菜亦零嘴，也可以拿它来搭配其它的菜肴，这就是----红卤厚干
材料：
厚白豆干，八角，盐，糖，老抽，生抽，
红卤厚豆干的做法的做法步骤：
步骤1，将厚豆干用水洗净，沥干，一切四，小一些更容易入味，不想切也没事
步骤2，加入适量的净水
步骤3，加入盐
步骤4，加老抽
步骤5，加入生抽
步骤6，加糖
步骤7，加入八角
步骤8，大火煮开后中小火再煮20-30分钟左右，主要看你对口感口感的需求和豆干本身的质地。然后当当让！美味完成啦！
卤鸡杂，卤豆干的做法
最近做卤味上瘾了，话说我的最终目的是为了整一锅老汤，今天这道卤味就是用前一次卤鸡爪的汤汁做的，这次做鸡杂我怕不入味，卤好后我放汤汁里泡的时间久了些，所以颜色显得深一些，虽然颜色不好看，但是味道真的是没话说，超级好吃呢。明天就进入五一小长假了，虽然有三天时间，但是说长不长，出远门太匆忙了，所以春光明媚好天气最适合去近郊呼吸下新鲜空气了，祝大家五一劳动节快乐，全家幸福开心。
材料：
鸡肫适量，豆干适量，鸡心适量，鸡肝适量，卤汁适量，，
卤鸡杂，卤豆干的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡杂洗净，去除杂质
步骤2，冷水将所有材料下锅煮开，
步骤3，氽烫好了捞出
步骤4，锅内倒入卤汁加水烧开后加入氽烫好的鸡肫
步骤5，鸡肫大火煮开后改小火慢炖半小时
步骤6，然后加入豆干
步骤7，继续小火慢炖半小时左右
步骤8，煮好后不要急着捞出，放在卤水里浸泡两三个小时，这样会更入味，
【香卤豆皮卷】的做法
饼整天到处跟人宣扬自己喜欢吃豆腐。被一干人等嘲笑。去。嘲笑就嘲笑。咱就是好这口。豆腐皮这种东西太容易入味了！煮起来就特别省时省火这图还是老相机拍的了。虽然画质不好。还是喜欢得了不得。藏着掖着好久好久。直到今天炒了个千张丝。才想起来该把这豆卷拉出来遛遛了。看到照片就想吃。就想吃。就想吃。喜欢吃豆腐的同学有木有啊！求组织求陪同求一起2啊。
材料：
豆腐皮（千张）2张，酱油，料酒，糖，小茴香，丁香，八角，桂皮，白豆蔻，甘草，草果，，
【香卤豆皮卷】的做法的做法步骤：
步骤1，准备两张豆腐皮洗一洗
步骤2，其中一张撕成大片摆在中间（这样做是为了切面有不规则的花纹。好看）
步骤3，左右两边折起。
步骤4，卷起来。用棉线扎一下。
步骤5，放在小锅内，加入水，料酒，酱油，糖以及卤料（用量如图）
步骤6，水开后煮10分钟，关火焖至过夜，取出切件装盘，可淋一些卤汁拌食
韭香卤干
食材明细：
主料：：卤干适量，韭菜适量，
辅料：：姜末适量，卤水适量，
配料：：盐少许，
韭香卤干的做法步骤：
1.准备的食材。
2.韭菜洗净切段，卤干切片。
3.热油爆香姜末，倒入韭菜翻炒。
4.倒入卤干，用少许的盐和卤水调味。
5.翻炒入味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香卤豆干的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了卤豆干专题，希望您能喜欢！
