食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“栗子季必知（剥栗子壳的6种方法辩认好吃的栗子）的做法”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
栗子好吃，但剥壳比较头疼，身为资深吃货，又是栗子的脑残粉，这个问题是必须解决的。炒制的熟栗子非常方便，只需用指甲在中间压一道痕，随后一捏，就很容易剥。那么生栗子怎么剥呢，往下看（图示为热胀冷缩法）。六种栗子去壳的方法：热胀冷缩法：生栗子洗净，剪个口，放入沸水中焯2~3分钟，捞出迅速浸在冰水中，这样栗子就会非常好剥。热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。微波加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。日光暴晒法：把生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。另外怎样的栗子好吃呢？个人觉得锥栗口感更佳，后面会放图，大家看一下就知道了。说说板栗与锥栗的区别一是名称不同。板栗又称为栗、中国甜栗等，而锥栗在有些地方被叫为榛子，但是这个和北方的榛子又是不同种类的，北方的榛子，又称作山板栗，尖栗等等，分类地位属于桦木科榛属植物。二是外形不同。如果买过板栗也买过锥栗的人就会知道，板栗个头稍大，有一面是呈平板状的，而另一面弧形隆起；而锥栗从侧面观好像锥形，水滴状。所以，从外形上很容易区别.三是产地不同。板栗原产于中国，现在世界范围内广泛分布，越南、台湾、日本、欧美洲等都有种植；而锥栗只在福建北部地区才有，建瓯就是最大的锥栗产区，所以建瓯锥栗也是南平的特产之一，如果大家到武夷山游玩可以买到锥栗，当然如今网购更方便。四是口感不同。锥栗肉质比较细嫩甘甜，比板栗更适合生吃，糖炒，炖汤等都可以，基本上市售的糖炒栗子摊用的都是锥栗，口感大家清楚的吧，更甜更细腻，如果用锥栗煲汤，时间要煮少一些或者后加，锥栗易熟也易碎。当然锥栗和板栗其实也有很多相同的地方，他们都营养丰富，而且健胃补脾。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
栗子适量，，
栗子季必知（剥栗子壳的6种方法辩认好吃的栗子）的做法的做法步骤：
步骤1，栗子洗净，用锋利的厨房剪在顶部割出十字口。
步骤2，锅中倒水烧开，把栗子倒进去煮3分钟左右。
步骤3，捞出粟子，倒入冰水中（最好是冰水+冰块）。
步骤4，剥一个取一个，非常容易的（这个方法比热剥人性太多了，之前我也试过后面的几种，趁热剥真心太残忍了），剥好的栗子肉如果不马上用，可以冷藏或冷冻，冷冻能放很久。
步骤5，很多人以为板栗和锥栗是一样的，只是长得不同，我之前也是这么认为的，后来才知道它们虽然都是栗子的一种，但是区别还是很大的（左：锥栗，右：板栗）。
步骤6，外表区别很大的，板栗一面是扁的，个头也更大一些，锥栗娇小圆润。
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自创烤栗子的方法
食材明细：
主料：：栗子适量，
自创烤栗子的方法的做法步骤：
1.平底锅上铺上一层小石子
2.在石子的上面再铺一层栗子
3.盖上锅盖，小火焖20分钟左右。
4.关上火，盖子少打开一点，凉上一会，看到盖子上没有水气了，把栗子再晾一会，感觉不烫手了，用手指一捏，里外皮都脱离果肉了。
5.我都是把剥好的栗子放到密封盒里，宝贝吃的时候很方便的，2,3天也不会硬。
小贴士：
1 栗子买回家后一定要晾上2 ，3天，否则栗子的水分含量大，在烤栗子时，会爆开的，如果在炉边会吓一 跳。
2 栗子晾的太干，烤出来后会很硬。栗子最好放到纸箱里。
【北京】巧剥栗子皮
食材明细：
主料：：栗子适量，
【北京】巧剥栗子皮的做法步骤：
1.栗子清洗干净
2.用剪子夹住栗子两侧，向中间稍用力一划，就剪开一口了，口子能大点更好
3.放在平底锅中，先敞开盖，用大火将栗子表面的水汽蒸发
4.转小火，盖盖子，隔15秒端起锅晃一晃；盖盖子的目的是为了让热量保存在锅里
5.大概有8-10分钟，看，全都开口笑了
6.晾3-5分钟，待温度能够降到手不怕热时，轻轻一剥，瞧，多漂亮
7.全部的都完成了，煲汤炖肉就随您了
8.光溜溜的栗子惹人爱
小贴士：
平底锅中留一点空间，晃动起来更轻松； 每隔10秒左右晃一下，以使栗子受热均匀；如果用铸铁锅，受热更均匀，使用起来更方便。
栗子馅的做法
食材明细：
主料：：栗子适量，
栗子馅的做法的做法步骤：
1.先把买回来已经去掉壳的栗子大火煮熟。
2.然后再把那层衣剥掉。
3.再把去掉衣的栗子重新大火煮沸然后转小火。
4.同时可放入白糖，分量按个人口味而定多少，直至把栗子煮得溶化为泥状即可盛起使用。
栗子烧鸡的做法
美味的栗子上市有一段时间了，记得在济南有个某某甘栗的炒货店，每年栗子刚上市的时候，就打出买一斤送半斤的led广告，排队人超多，为了占便宜，麦秸也排过几次大队，可是我一直是不赞同的，因为每在此时买的栗子非常难吃，水分大，不甜还特别难剥。好吃的栗子要再等等，过几天，个头中等的黄仁的栗子就到了，甘面易剥，我的最爱啊。
材料：
鸡腿2个，生栗子250g，芹菜段少许，啤酒一小碗，洋葱半个，大蒜十粒，生姜4片，盐适量，生抽3勺，老抽1勺，冰糖十粒，咖喱粉1勺，耗油1勺，五香粉半勺，
栗子烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备两支全鸡腿，就是比琵琶腿大那种，斩成块。
步骤2，鸡肉凉水下锅，加少许料酒，烧开，撇去浮沫，煮3分钟，捞出冲洗干净。
步骤3，生栗子用刀开一个口，用微波炉打5分钟，或者用电饼铛干烙5分钟，然后等其自然冷却。实际操作电饼铛效果更好。剥去栗子壳备用。半个洋葱切块备用，芹菜切段备用，蒜姜备用，一小碗啤酒备用。
步骤4，开火，小火温油炒糖色，等到糖色冒均匀小泡，倒入鸡肉快速翻炒。
步骤5，待鸡肉外表金黄，下入洋葱，蒜粒，姜片一起翻炒。
步骤6，待香料炒出香味，加生抽，老抽，耗油，五香粉（也可加八角桂皮），翻炒均匀。这里喜欢的话，加一勺咖喱粉，增加口味的同时使成菜色泽金黄。
步骤7，加入一小碗啤酒，鸡肉更嫩滑，再加入适量的水，刚刚没过鸡肉即可，再加入白糖两勺或者几粒冰糖。加糖一是为了提鲜，二是为了最后使汤汁粘稠，三是为了口味。
步骤8，下入栗子，中火一起炖煮。
步骤9，大约十多分钟，待汤汁变少，加盐适量，然后大火收汁。
步骤10，出锅前加入芹菜段翻炒均匀即可出锅。
步骤11，配上一碗米饭，享用吧。
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