士力架是我平时非常喜欢的一种零食,巧克力的外皮,中间裹着花生仁太妃酱,轻咬一口,中间的太妃酱还会拉出糖丝的,非常有趣,也很美味!
以前用它做过一次《太妃核桃曲奇》,很好吃,那时候就想,如果把它们夹在面包里,一定也不错,有机会一定试一试。
这次终于动手了!搭配了少量的肉桂糖,做成甜味的吐司,味道果然没让我失望!巧克力和太妃糖都已经融化在周围的面包里,香甜中还裹挟着花生颗粒,无论是在味道和口感上都是值得推荐的一款吐司!
巧用零食做----士力架吐司
材料:高筋面粉270g,牛奶40ml,水80ml,糖25g,盐3g,酵母粉4g,鸡蛋半个,淡奶油40ml,黄油15g,士力架110g,砂糖1汤勺,肉桂粉半茶勺,杏仁片适量。
士力架吐司的做法
1.面包主料部分除黄油外,先放湿性材料,再将干性材料加入面包机中揉面20分钟;加入黄油后再揉20分钟左右;取出手工摔打5~10分钟即可达到完全阶段
2.室温(现在夏季,室温发酵即可)发酵至手指戳下不回弹也不塌陷
3.发酵好的面团取出排气,分成3份,再滚圆,松弛10分钟
4.准备配料:白砂糖中加入肉桂粉混合成肉桂糖
5.将士力架切成小块
6.松弛好的面团擀开排气,两边向中间折起,再松弛5分钟
7.将6的面团擀开,撒上肉桂糖,再摆上适量的士力架小块,由上至下卷起,收口处捏牢
8.放入土司盒中,放温暖湿润处最后发酵
9.发酵至8、9分满后,在表面刷上蛋液,撒上适量的杏仁片,放入提前预热180的烤箱中烤35~40分钟
特别提示:整形方法可以根据自己喜欢方式的弄,但在卷入士力架颗粒的时候尽量让表面面皮不要被撑破,否则烤的时糖会冒出来的。
食材明细:
酵头::高粉50g,水50g,酵母1g,
主料::高粉200g,牛奶65-70g,鸡蛋液50g,白糖40g,奶粉10g,酵母2g,总统黄油15-20g,
辅料::士力架3块,核桃仁数颗,
#便当#士力架土司的做法步骤:
1.上班之前做好酵头盖好室温发酵(天热温度高放冰箱)。
2.除黄油和盐所有食材放入面包桶里搅拌。
3.20分钟揉成光滑面团。
4.用剪刀剪或用手撕小块(这种方法易出膜快出膜)加入黄油和盐搅拌(后盐后油法)。
5.士力架切小块待用。
6.黄油搅拌融合后几分钟加入切碎的士力架和核桃仁。
7.搅拌混合均匀整理好一次发酵。
8.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
9.按压排气后平均分三份松驰10--15分钟左右。
10.取一面团擀成椭圆形。
11.翻面后从上至下卷起,接口处捏紧(我习惯一次擀卷)。
12.收口朝下放入吐司盒(先放两边再放中间)。
13.在35~38度的环境下发酵,8~9分满即可。
14.放入提前预热的烤箱150℃底层40分钟(温度时间仅供参考)上色后加盖锡纸。
15.出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.切片品尝。
香蕉的甜味充分发挥,与奶酪相结合,我很喜欢。你也试试吧!
材料:
香蕉2根,马苏里拉奶酪适量,黄油适量,,
香蕉新吃法--奶酪烤香蕉的做法的做法步骤:
步骤1,香蕉去皮;
步骤2,刷上一层黄油;
步骤3,入烤箱烤10分钟后,翻面烤5分钟;
步骤4,用刀从香蕉中间切开,塞入奶酪碎,再烤5分钟至奶酪融化即可。
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