只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心为你整理的“在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法”，相信能对大家有所帮助。
杨梅上市了，一筐筐，红的发亮，吃不了酸的人只能望梅止渴。年轻的时候，我爱吃杨梅与李子，但现在一看到，牙齿已发软。朋友自家种的杨梅，给了我一筐，家里也没有谁能吃得了酸，只能将其做成了杨梅蜜饯，偶尔吃上几个，酸酸甜甜的，还是蛮可口的，只是成本略高，两斤杨梅最终只做成了一小罐蜜饯，但总比吃不了杨梅的酸，让杨梅浪费的好。
材料：
杨梅1000g，盐10g，白糖100g，，
在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法的做法步骤：
步骤1，用流水将杨梅冲洗干净，放进料理盒；
步骤2，加入盐（5g），加水清水浸泡半个小时；
步骤3，杨梅清洗干净，沥干水分；
步骤4，放入砂锅，加入盐（5g）；
步骤5，加入淹没杨梅的清水，大火煮开即熄火；
步骤6，将煮过的杨梅沥干水分；
步骤7，放入砂锅，加入白糖；
步骤8，加入能盖过杨梅的清水，大火煮开；
步骤9，转小火，一直煮至汤汁收干，注意不要烧糊；
步骤10，将煮好的杨梅沥干水分；
步骤11，杨梅放在铺了油纸的烤盘上，烤箱上下火140℃，先预热10分钟，将烤盘放在烤箱的第2层，烤1个小时左右，杨梅已收干水分即可。
步骤12，烤好的杨梅凉却后，可密封保存。
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【黑椒牛排】--在家也可以做出高大上的牛排的做法
牛排总是给人感觉高、大、上，高不可攀，原因有三：一是在烹饪操作方面感觉非常复杂，在家做不出西餐厅的美好味道；二是配菜与摆盘永远不如西餐厅里的赏心悦目；三是在家吃缺少西餐的那种氛围和感觉。其实在这个美食与调料的快速发展的时代，西餐也不在是眼中的高、大、上，牛排也是一种方便快捷食品，超市各种腌制好的成品牛排，绝对会满足你不同的欲望，连料汁和橄榄油都给你配好，回家只需用放入锅中或电饼铛上煎制即可，如果你再会一点装盘艺术，再来一杯红酒，那么在家你也可以小浪漫一把，找回在西餐厅里小资的感觉和氛围。
材料：
黑椒味成品牛排一块，紫甘蓝，樱桃，胡萝卜，木耳菜，柠檬，
【黑椒牛排】--在家也可以做出高大上的牛排的做法的做法步骤：
步骤1，主料：黑椒味成品牛排一块副料：紫甘蓝、樱桃、胡萝卜、木耳菜、柠檬
步骤2，电饼铛预热后调至烤肉档、放入橄榄油煎盘上6成热
步骤36，成热时将牛排放入煎盘煎制
步骤4，两面各煎制1分钟左右后即可
步骤5，配菜炒制一下
步骤6，料汁炒制一下
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖48克，盐1克，柠檬汁5滴，低粉48克，黄油24克，
辅料：：马斯卡彭250克，淡奶油150ML，水75克，细砂糖75克，蛋黄2个，咖啡20ML，吉利丁片2片，可可粉适量，手指饼干适量，
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤：
1.在我的一些慕斯蛋糕里已经介绍过海绵蛋糕的做法了，这里还是简单介绍一下： 糖、盐、柠檬汁加在鸡蛋里，打入盆里。
2.用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。
3.准备好低粉。
4.将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。 拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。
5.把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。 烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。
蛋糕烤好后，在等待冷却的过程中，我们可以来做今天最重要的工作了，先看看需要准备的原料。
6.两个蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态。
7.糖加在水里，煮至沸腾。
8.沸腾后关火，一边用打蛋器搅打，一边把第5步准备的蛋黄液缓缓倒入糖水中。
9.不停搅打5分钟以上。
10.准备好马斯卡彭奶酪。
11.把奶酪用打蛋器搅打顺滑，把第8步准备好已经冷却的蛋黄糊和奶酪混合均匀。
12.吉利丁用凉水泡软，隔热水加一点牛奶溶化。
13.把吉利丁溶液加入到奶酪混合物中，混合均匀。
14.把淡奶油打发到出现花纹就可以了。
15.把13步混合好的奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀。
16.奶酪糊混合均匀备用。
17.把咖啡和朗姆酒倒一个小碗里，成为咖啡酒。（其实我开始也想省略这一步，但因为是第一次做，想想还是把应该用上的配料都用上吧）。
18.把开始烤好的海绵蛋糕分成两片，切去边缘，如果喜欢手指饼干，这里就把蛋糕换成手指饼就OK了。
19.在蛋糕上刷一层咖啡酒。
20.倒入一半奶酪糊。
21.奶酪糊平整后再放入另一片蛋糕，同样也刷上咖啡酒，然后倒入余下的奶酪糊。
奶酪糊平整后放入冰箱冷藏6个小时以上，过夜最好。
22.脱模后，在上面洒上可可粉，周围围上手指饼做为装饰就大功告成了。
23.味道确实不错呢。
小贴士：
1、君之的方子，他提到正宗的提拉米苏里面夹的是手指饼，但因为不喜欢吃饼干，所以里面夹的还是海绵蛋糕。
2、手指饼干可以自己做，也比较简单，但因为我没有买手指饼干模，担心做出来大小长短不一，做装饰就不太好看了，所以买的成品。
3、从冰箱里拿出来后，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，就可以轻松脱模了。
酸甜杨梅水的做法
材料：
新鲜杨梅，冰糖，水，，
酸甜杨梅水的做法的做法步骤：
步骤1，先将杨梅用清水冲洗2遍，撒入盐，再倒入清水没过杨梅表面，搅拌一下，用淡盐水将杨梅浸泡30分钟，再用清水反复冲洗数次后沥干。
步骤2，锅中坐水，杨梅放入小火熬煮30分钟，期间可以用勺子将杨梅碾碎，煮出来的味道更浓。喝时过滤果肉，并调入冰糖即可。
步骤3，红酒浸杨梅：将洗净的杨梅倒入容器中，放入白糖和红酒，稍微拌匀，盖上盖子，入冰箱冷藏24小时后即可食用。冷藏好了，吃之前也可以撒点糖霜于杨梅上，弄个“霜降杨梅”，又是别有一番风味。
酸甜杨梅汤的做法
在炎热的天气里来上一杯酸甜的冰镇杨梅汤怎么样？杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
材料：
杨梅250g，白糖适量，
酸甜杨梅汤的做法的做法步骤：
步骤1，杨梅洗净用盐水泡30分钟再清洗干净沥水
步骤2，杨梅里放入白糖拌匀1小时腌出水
步骤3，锅里放适量水把杨梅连腌出的水放进去煮20分钟
步骤4，煮好的杨梅汤放凉
步骤5，放入冰箱冷藏
自制酸甜杨桃蜜饯的做法
家里门前两棵大杨桃树~差不多一年四季都有果子呢~可以杨桃不是甜的~是酸的~每天看到掉得满地都是~多浪费呢~于是有空就自己来摸索摸索做杨桃蜜饯了~酸酸甜甜还带点咸味~真的不错~还可以保存呢~
材料：
杨桃（随意就可以），盐适量，白糖适量，，
自制酸甜杨桃蜜饯的做法的做法步骤：
步骤1，先杨桃洗干净~自家种的杨桃样子不是很美观呢~（最好不要太熟的杨桃~因为腌制过的杨桃会变熟噢）
步骤2，把杨桃这样切成五角星形状~不用切太薄~（这个看个人吧）因为晒过以后的杨桃会小很多~然后图上的是用盐巴均匀搅拌过的~然后放置冰箱一夜时间左右吧~
步骤3，盐巴腌制过后~把水分倒出来~稍微拿篮子控控水分几分钟再进行下一步吧~
步骤4，接着就可以一层白糖一层杨桃的铺好~最上面可以放置多点糖~做好封好保鲜膜放冰箱1到2天吧~（这个要看个人爱好甜度，也不能放太久时间噢）
步骤5，腌制糖后的杨桃~就可以在太阳底下晒了~偶尔半小时要翻一翻面~我不喜欢太干的杨桃~所以基本只晒了三个小时左右~汁刚好收干~
步骤6，好了~成品就是这样的了~酸酸甜甜很开胃~自己做的才健康呢~
【杨梅雪梨冰糖水】酸甜可口的夏日饮品的做法
又到吃杨梅的季节之前看很多人弄杨梅酒，我又不爱喝当然不跟风了，每次买杨梅还是洗好直接一个个直接扔嘴里吃，一口一口真的很过瘾。周日培训后又去买杨梅了，发现买回来的不是很甜，还买了梨，貌似冰箱还有芒果，樱桃，西瓜，牛油果，猕猴桃，我的怪怪我怎么买了这么多，不能再买了。想起来彦子亦乐博客里有写过她做的一款冰冻饮料，于是我也尝试着做了下，杨梅雪梨冰糖水，真的很不错哦。饮料做好，喝上一杯，一罐放冰箱冰冻了肯定更好喝，晚上妈妈又拿回来一篮筐的杨梅，是苏州东山的哦，可甜了，马上又开吃，貌似吃多了会拉肚子吧，不管了牙齿好了，喜欢的都要吃了，我肚子好着呢，事实证明我一觉睡到大天亮。雪梨具有生津润燥、清热化痰之功效，与杨梅搭配效果更佳，此款饮品颜色诱人、味道酸甜，尤其适合炎热的夏天，冰镇过后喝起来感觉更爽！现在正是杨梅季，好喝又健康的【杨梅雪梨冰糖水】大家赶紧试试吧....
材料：
杨梅150-200克，雪梨1个，清水22-3碗，冰糖适量，
【杨梅雪梨冰糖水】酸甜可口的夏日饮品的做法的做法步骤：
步骤1，将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20-30分钟，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外还可以帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
步骤2，将杨梅沥干、用厨房剪刀剪出果肉。
步骤3，雪梨也洗净、不削皮、切成小块。
步骤4，将杨梅果肉和雪梨块一起放入锅中。
步骤5，加适量清水，大火稍煮开。
步骤6，加入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮10-15分钟即可。
步骤7，用滤网取水（果渣不要），可热饮，也可晾凉后放入冰箱冷藏再取出当冷饮喝。
WHAT？奶酪也可以在家做！
食材明细：
主料：：全脂牛奶1kg，柠檬汁45g，淡奶油100g，
辅料：：盐2g，
WHAT？奶酪也可以在家做！的做法步骤：
1.我们先挤一些柠檬汁出来待用。
2.接着就准备一个奶锅，把1kg的全脂牛奶和100g的淡奶油倒进奶锅里，牛奶记得要用全脂牛奶，不用全脂牛奶用别得牛奶也不是不可以，但是它的含脂量会比较少，也就是说同等量下做出的奶酪也会比较少，口感也会糙一些。光用牛奶也是可以的，我这里加了淡奶油做出的奶酪会更白，更顺滑。
3.开小火加热到边上微微沸，冒小烟的状态马上离火，或者也可以用手试温度，大概是较为烫手的温度即可，千万不要加热过度了。
4.离火后，趁着牛奶的温度，我们接着就把先前准备好的柠檬汁，分多次，少量的加入锅内，每次加入要充分搅匀，再加入下一次。
5.加入了柠檬汁的牛奶，会慢慢出现脂肪和水分离的现象，就像豆腐渣一样的质地。
6.然后把它倒进布袋子里面进行过滤，过滤出来的液体就是一层淡淡的奶清水。
7.悬挂半空过滤大概半个小时。
8.分离出来的奶清不要丢，可以做面包，还可以直接饮用。
9.然后把纱布中的固体物质倒进碗里。
10.加入2g的食用盐，打蛋器开高速来搅打到顺滑。
11.打到这种就是比较顺滑的状态了，就可以停了。
12.做好的奶酪把它装在密封罐里冷藏保存可保存3~5天，因为保质期比较短，所以大家做的时候要少做一些，或者尽快吃掉才不会浪费哦。
13.新鲜的奶酪有浓浓的奶香味，抹上吐司可以给早餐加料，现在天气转凉，搭配上一杯热牛奶，就是一顿完美的早餐啦。
14.奶酪也可以经过加工，做成各种各样的小甜品，像奶酪布丁，还有大家的爱吃的芝士蛋糕等等，它在烘焙中的可是四处发光的存在，不可或缺的一个重要材料哦。
小贴士：
1、柠檬汁可以换成30g白醋。
2、牛奶千万不要煮到完全沸腾。
3、奶酪是不可以冷冻的，要冷藏保存。
4、保存奶酪的容器，还有取奶酪的工具要用热水消毒，保持干净干燥，不然影响保存。
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在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼的做法
铁板烧是现在比料流行的一种烹饪方法，但做铁板烧的前提是必须要用专业的铁板厨具设备。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。用铁板烧可做的鱼类有很多，而且每样都很好吃，三文鱼、鳕鱼、刀鱼、鲳鱼等等都是很不错的，其实在家用平底锅也可以做出铁板烧的好味道。先将小鲳鱼进行简单腌制，腌制好后入平底锅煎制，十分钟后两面煎成金黄色，一道美味的仿制铁板鲳鱼就出锅了。
材料：
新鲜小鲳鱼4条，黑胡椒，盐，白醋，料酒，，
在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜小鲳鱼4条
步骤2，小鲳鱼洗净去除腮及内脏、将盐均匀地撒在小鲳鱼的两面
步骤3，再加入白醋
步骤4，加入料酒搓匀，腌制10分钟
步骤510，分钟后，用纸巾吸去鱼表面水分，平底锅入油，烧至五成热，放入腌制好的小鲳鱼，略煎出香味，用黒胡椒研磨器将黒胡椒磨入鱼身上
步骤6，两面各煎五分钟，煎至两面呈金黄色即可
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