食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“广东美味佳肴之-【荔枝酿肉】。的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
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材料：
新鲜荔枝适量，，
广东美味佳肴之-【荔枝酿肉】。的做法的做法步骤：
步骤1，把新鲜荔枝剥皮，小心把荔枝核挖出待用。
步骤2，将猪肉洗干净后剁成肉糜，加少许生抽，少于盐，加点淀粉。其他的调味品都不用放，因为荔枝本来就有鲜味。
步骤3，弄好的肉糜放入每个荔枝窝里，不要塞太满哟，全部塞好以后放入蒸锅，然后大火蒸5分钟，中火蒸8分钟。蒸好之后把碗里蒸出来的汁倒入锅里加点生抽做成芡淋在荔枝上面就可以啦。
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招待客人的美味佳肴——鸡腿炖蘑菇
食材明细：
主料：：鸡腿4只，木耳100g，香菇150g，八角2枚，冰糖5粒，
辅料：：酱油1勺，葱1根，姜几片，蒜3瓣，干辣椒3个，盐3克，
招待客人的美味佳肴——鸡腿炖蘑菇的做法步骤：
1.把鸡腿、蘑菇洗干净备用，鸡腿最好是划两下
2.将姜蒜切片，葱切段
3.锅中烧热，倒入适量的油，把鸡腿倒入翻炒香味
4. 再加入葱姜蒜，八角，辣椒，冰糖和盐；再倒入适量的水
5.大火先烧开，然后转小火煮30分钟之后倒入酱油，再煮30分钟即可完成
6.再煮30分钟，收汁就好
7.出锅，来一个鸡腿如何
8.成品欣赏
美味佳肴——千张韭菜炒肉丝
食材明细：
主料：：千张适量，韭菜适量，猪肉适量，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，
配料：：生抽适量，精盐适量，鸡精适量，花生油适量，八角适量，
美味佳肴——千张韭菜炒肉丝的做法步骤：
1.把韭菜处理干净，洗净，然后把韭菜顶端切去一小节。
2.把千张（豆腐皮）洗净，切丝。
3.猪肉切丝，用一个碗装起来，调入适量生抽搅匀腌制一小会。
4.锅里烧水，调入适量八角煮开。
5.倒入千张丝焯一下，用漏勺沥干捞出。（焯过的千张炒出来不会很硬，口感很不错，也容易入味）
6.热锅热油，倒入姜末、蒜末爆香，倒入腌制好的肉丝炒香。
7.倒入焯好的千张丝快速翻炒，调入适量生抽炒匀入味，盛出待用。
8.原锅倒入适量花生油，倒入韭菜炒香。
9.然后把超过的千张肉丝倒入快速翻炒。
10.然后调入适量精盐、鸡精炒匀入味即可关火盛盘。
小贴士：
添加八角煮开的水焯一下千张，这样的千张会很香，炒出来也不会很硬，也不粘锅，还比较容易入味。
口水鸡 - 令人垂涎欲滴的美味佳肴
食材明细：
主料：：鸡腿4只，菜籽油2碗，黄瓜半根，辣椒干适量，
辅料：：花椒30颗，生姜4片，大葱4小段，花椒粉2茶匙，熟花生适量，盐1茶匙，香菜少许，醋3汤匙，生抽2汤匙，麻油1汤匙，熟白芝麻1茶匙，冰水1汤碗，
口水鸡 - 令人垂涎欲滴的美味佳肴的做法步骤：
1.锅子里放入大葱、生姜、花椒20粒，加入水。
2.放入洗净的鸡腿后倒入1茶匙的菜籽油，这样可以让鸡腿更佳的鲜嫩，然后盖上盖子开大火。
3.大火烧开后转中火煮8分钟，煮好后熄火盖上盖子焖15分钟。
4.15分钟后用筷子戳入鸡腿里，如果没有血水渗出来即为鸡肉熟了。
5.将鸡腿捞出放入冰水里泡至鸡腿冷却。
6.辣椒干洗净后沥干水分，放入烤箱里100度上下火烤10-12分钟直到闻到香味，烤好后取出凉却后用剪刀剪开把辣椒籽倒出，也可以选用市售的辣椒面。
7.辣椒处理好后分三次放入搅拌机里打碎，然后加入花椒粉拌均匀。
8.锅子里倒入两碗（饭碗）的菜籽油，加入10粒花椒后开小火将油烧热，冒烟时即可熄火。
9.将热油倒入辣椒面里。
10.放入1茶匙的盐，加入熟芝麻拌一拌即成辣椒油。
11.现在调配酱料，把醋、生抽和麻油放入碗里。
12.加入适量的辣椒油拌均匀。
13.碗里放入熟花生。
14.将一半的酱料倒入碗里，让花生浸泡一会儿这样可以更加的入味。
15.鸡腿降温后从冰水里取出，用厨房纸把多余的水分吸干，将鸡腿切成块后放入碗里。
16.最后淋上剩余的酱料配上黄瓜和香菜即可。
小贴士：
-四只鸡腿煮八分钟，如果是两只鸡腿煮五分钟即可，切记不要煮的太透否则鸡肉就没有弹性了。
-喜欢吃辣的可以多放点辣椒油。
爱疯了面拖蟹（小螃蟹也可以做出美味佳肴）的做法
老喜欢吃螃蟹了，我们这阳澄湖的大闸蟹价格又不亲民，所以十元三斤的小螃蟹也不错哦！
材料：
小螃蟹适量，面粉适量，鸡蛋一只，盐适量，毛豆米适量，鸡精适量，老抽适量，黄酒适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜末适量，
爱疯了面拖蟹（小螃蟹也可以做出美味佳肴）的做法的做法步骤：
步骤1，小螃蟹洗刷干净。
步骤2，将鸡蛋、面粉和适量盐、少量水和匀。
步骤3，将小螃蟹对切，注意黄不要弄散。
步骤4，平底锅烧热倒油，烧至七八成熟。小螃蟹的切口沾上面糊。
步骤5，脚朝上，面糊在下，一个个摆好，先小火煎。
步骤6，将面糊炸至金黄色即可。
步骤7，葱姜蒜干辣椒准备好。
步骤8，另起锅，将材料小火炒出香味，再把小螃蟹入锅，放黄酒、老抽、盐，再放适量水，大火烧开转小火煮七八分钟。
步骤9，将毛豆米放入。大火烧熟收汁。
岭南佳果之一肉酿荔枝的做法
肉酿荔枝，你们吃过吗？在两广(广东，广西)，每蓬当季荔枝成熟时，大酒楼都会推出这一款时令菜肴，而我也不例外，鲜果推出时第一首要是用这种食材做这道菜给家人吃，品个鲜，尝个快。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
当季新鲜荔枝，半肥瘦猪肉，生抽，油，盐，，
岭南佳果之一肉酿荔枝的做法的做法步骤：
步骤1，看，红彤彤的岭南佳果荔枝很诱人吧
步骤2，将荔枝摘枝，剥去外壳，用小刀在荔枝顶部顺一圈挖出果核。
步骤3，挖出核的荔枝肉晶莹剔透
步骤4，半肥瘦猪肉剁成肉末(有时间最好剁成肉蓉，味道更佳)，调水淀粉，少盐，少许生抽拌均匀准备做酿。
步骤5，将肉未遂一塞进荔枝肉里去，别塞太满哦，酿好荔枝摆盘，锅烧开水，将荔枝酿下锅蒸，大火蒸5分钟，中火5分钟。
步骤6，荔枝蒸熟出锅后，将蒸汁倒入锅加生抽勾芡(不需鸡精，荔枝肉含糖高，有猪肉搭配已够鲜)淋上酿荔枝的面上。
步骤7，出锅后淋上芡汁的荔枝酿非常有食欲哦，清甜可口，吃而不腻。
步骤8，创意摆盘
步骤9，这款酿荔枝摆盘那朵花，花辦是荔枝壳，花芯是荔枝肉和胡萝卜，绿叶是空心菜叶，花枝分别是小青椒和荔枝核来点缀，很养眼吧！好看又好吃，大家参照做来吃吧，很美味哦！
荔枝肉球的做法
材料：
鸡胸脯肉泥300克，去皮核荔枝200克，鸡蛋一个，蚝油水淀粉适量，鸡精适量，小香葱一根，红彩椒1/4，黄彩椒1/4，盐适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，，
荔枝肉球的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。顺时针搅拌至上劲。用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。
步骤2，炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。加葱段，烧沸即可。
#信任之美#香菇酿肉
食材明细：
主料：：猪肉馅150g，香菇10个，
辅料：：油5g，盐1g，葱3g，姜3g，蒜3g，生抽5g，料酒5g，番茄酱10g，蚝油5g，水淀粉10g，香菜2g，
#信任之美#香菇酿肉的做法步骤：
1.将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
2.在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
3.将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。
4.将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。
5.然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。
6.使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
7.锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。
8.最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。
小贴士：
1.挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，这样成品才会好看。
2.肉馅要多填一些，用勺背抹成均匀的半球状，这样造型才好看。
3.猪肉馅要选择肥瘦相间的，这样烤出来口感不会干。
美味新创的荔枝山药的做法
材料：
山药一段，荔枝6颗，白糖3勺，樱桃适量，红豆几颗即可，草莓酱适量，
美味新创的荔枝山药的做法的做法步骤：
步骤1，山药削皮，大火蒸熟
步骤2，加入白糖捣成泥状
步骤3，先用一层山药打底，手堆成成任意形状，我做的是心形，讲荔枝肉平整的铺一层
步骤4，再将剩下的的山药泥堆在荔枝上，用手弄整齐，熬了点红豆花生汤，捞了几颗红豆，做成自己喜欢的图形，我用樱桃做了下点缀，他们讲叫踏雪寻梅不错，吃的时候我用味碟倒了点草莓酱，沾着吃口感更好
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