蜂蜜抹茶冻的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了蜂蜜抹茶冻的做法，请阅读后分享你的朋友！

今天厦门的天气32度，感觉人都要化了，打开冰箱看到宇治抹茶粉，就想给自己做一道清凉的抹茶冻，制作也很简单，分享给大家～（参考焙忘录APP的方子做了修改）

材料：

抹茶粉5g，细砂糖20g，凉白开水200g，吉利片12g，蜂蜜10g，桂花少量，

蜂蜜抹茶冻的做法的做法步骤：

步骤1，吉利丁片先用凉水泡软，加入200g水小火加热至吉利丁片融化；

步骤2，抹茶粉和白糖混合均匀；

步骤3，分次慢慢加入有吉利丁的水，混合均匀；

步骤4，将抹茶过滤后倒入长方形容器中；

步骤5，将抹茶放入冰箱冷藏半天，凝固了就可以了；

步骤6，脱模的时候在容器下垫块热布，四周用刀划一下，倒扣在盘子里就可以了；

步骤7，切好的抹茶冻可以浇点蜂蜜或者黑糖，或者红豆汤都非常搭；

步骤8，撒点金色的桂花，颜值更高；

步骤9，蜂蜜抹茶冻就完成了，开吃！

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抹茶奶冻

食材明细：

主料：：抹茶粉2.5勺，牛奶200ml，淡奶油120ml，

辅料：：玉米淀粉16克，细砂糖50克，吉利丁粉12.5克，

抹茶奶冻的做法步骤：

1.抹茶粉、玉米淀粉、砂糖混合，加入牛奶搅拌均匀。

2.加入淡奶油，搅拌均匀。

3.小火加热，搅拌到粘稠呈糊糊状，关火，加入吉利丁粉，搅拌至完全融化。

4.倒入模具，放入冰箱冷藏，拿出切块，即可成品。

蜂蜜抹茶面包的做法

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，糖35克，抹茶粉5克，蜂蜜20克，

辅料：：牛奶180克，酵母3克，开水10克，黄油30克，

蜂蜜抹茶面包的做法的做法步骤：

1.准备所需材料

2.放入开水搅拌开小碗中的抹茶粉

3.把除黄油外所需材料先液体后固体放入面包桶，启动面包机和风程序

4.第一次搅拌之后加入黄油继续和面程序至出膜

5.面团发酵至2倍大小，进行烘烤

6.面包机自动启动烘烤程序至金黄色

7.放凉切片就可以食用啦(搭配果酱食用，口感更丰富)

小贴士：

1、抹茶粉要先用开水搅拌均匀后再放入；
2、面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉；
3、我用的是PE8500W云食谱面包机的和风程序，大家使用别的面包机时，注意适当调整；

抹茶奶冻蛋糕卷（抹茶控～）的做法

我是一个热爱抹茶的girl～我们这市面上卖的抹茶蛋糕，没有一个是我能看得上的～那味道～浓浓的绿茶粉～那根本不是抹茶好吗～还是自己做，最能知道想要吃什么，怎么吃～就比如我做的这个，抹茶蛋糕，抹茶奶油，抹茶奶冻～哈哈～我是有多❤️抹茶～认真按照步骤来，就可以做出非常好吃的抹茶奶冻卷啦～BTW～抹茶用的小山园青岚～

材料：

抹茶奶冻材料，淡奶油120g，牛奶40g，糖20g，抹茶粉5～6g，吉利丁片5g，蛋糕卷材料，鸡蛋4个，柠檬汁6滴，白砂糖（蛋黄）20g，白砂糖（蛋白）40g，抹茶粉6g，低筋面粉48g，玉米油53g，牛奶53g，加馅奶油材料，淡奶油200g，白砂糖15g，抹茶粉6g，，

抹茶奶冻蛋糕卷（抹茶控～）的做法的做法步骤：

步骤1，吉利丁用冷水泡软待用，将抹茶奶冻其他材料全部混合放入不粘锅，小火边加热边用手动打蛋器搅拌，搅拌至抹茶粉全部溶解，无颗粒，～离火～（搅拌时注意，不要煮沸腾，周围冒小泡时就离火～）将泡软的吉利丁隔热水融化无结块，倒入奶冻液里，搅拌均匀，倒入合适容器里，放入冰箱～（想让它快速成型，直接扔进冷冻室～）

步骤2，开始做蛋糕卷，将四个鸡蛋的蛋黄，蛋白分入两个无水无油干净的盆里～蛋黄内加入糖，搅拌均匀，将油倒入，搅拌使蛋黄乳化～（乳化好，蛋黄会变的很有光泽，质地粘稠一些）

步骤3，加入牛奶，充分搅拌，使奶和油无分离感，如上图～

步骤4，筛入抹茶粉，拼命搅拌就对了，直到无颗粒，应该是将抹茶粉用热水冲开，再倒入蛋液中，我懒，就直接放进蛋液里，搅拌～再筛入低粉，搅拌至无颗粒就停手～不要害怕起筋～这含水量，不怕的～蛋黄糊做好放置一旁待用～开始预热烤箱～调好上下火180度～

步骤5，柠檬汁低入蛋白里，开始低速搅打，粗性发泡加入三分之一糖～

步骤63，档继续打至没有粗泡再加入三分之一糖～

步骤7，打到细腻的状态时，将剩下的糖全部倒入～继续打～

步骤8，将蛋白打至如图一样的小弯钩，就可以啦～

步骤9，将打好的蛋白糊取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意是翻拌，不可以画圈搅拌，蛋白会消泡～手法要轻柔～

步骤10，再加入三分之一蛋白～翻拌均匀～

步骤11，将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中～翻拌均匀，动作一定要轻柔～不可用力过大～

步骤12，倒入28X28的金盘中，震出大气泡，放入烤箱中层，烤制18分钟～注意观察蛋糕状态，每个人的烤箱脾气都是不一样的～

步骤13，烤好后倒扣冷凉后脱模待用～

步骤14，制作抹茶奶油部分，将奶油，糖，抹茶粉倒入干净盆里，坐冰水里用中速搅打～

步骤15，打至粘稠，淡淡的纹路时开高速继续打至完全发，做加馅，奶油硬一些会比较好卷～注意别打过头，油水分离了～如上图的状态就好～

步骤16，将奶冻取出，切好形状，先在蛋糕上摸薄薄一层奶油，放上奶冻，再将奶油摸至蛋糕三分之一处～如图～留一点点奶油留做一会裱花用～

步骤17，用一个擀面杖在蛋糕下面辅助卷起来～我在这解释不一定解释的清楚，所以不知道具体卷法的童鞋，去百度搜索一下，有很详细的视频～

步骤18，卷好后，用刚才留下的奶油装入裱花袋随便装饰下就好啦～是不是很诱人啊～真的是很好吃～

步骤19，再来一张～我已经尽力写的很详细了～如果还有不懂的就留言吧～

抹茶蜂蜜吐司

最有春天感觉的面包----抹茶蜂蜜吐司

自打败了面包机之后，做面包的次数逐渐增多了，但是我一直只是用面包机来揉面，从来没用它直接烤过，在我心里，总觉得用模具的或者手工造型的面包更好看，而且自认为用面包机烤的面包终究不如烤箱烤的。可是最近看了很多烘培高手们的博文，发现人家用面包烤的也挺好的，所以今天打算来试试面包机的烘培功能。

面包机烤面包，也就只有一种选择，那就是吐司了。

吐司各种配方差不多都做过，想做个新鲜一点的，既然玩不了造型，那就在颜色上玩点新花样吧，想起家里还有宇治的抹茶粉，于是做了这款抹茶蜂蜜吐司，清新的绿色很适合春天的感觉，而且加入了蜂蜜，和抹茶的口感很搭，蜂蜜和抹茶也都是清新去火的，很适宜现在的季节。

抹茶蜂蜜吐司

原料：高筋面粉300克、牛奶180克、蜂蜜20克、糖粉50克、干酵母粉3克、抹茶粉1大勺、开水两大勺、黄油30克

表面装饰：蛋白适量，杏仁片适量

抹茶蜂蜜吐司的做法

1.抹茶粉置于一小碗中；

2.加入两大勺开水；

3.搅拌成均匀的糊状；

4.然后将原料中除黄油外所有材料倒入面包机中；

5.启动和面程序，开始搅拌面团；

6.搅拌20分钟后暂停，此时面团已经搅拌得较为光滑；

7.加入切碎的软化黄油；

8.再次启动程序，继续搅打十分钟后，一个和面程序结束，然后重新再启动一次和面程序，继续搅打15-20分钟；

9.暂停程序，取一小块面团慢慢撑开，如果能够撑出薄如手套的透明薄膜，即可停止程序，如果没有达到这个程度，请继续搅打；

10.将面团揉圆放入面包机中，选择发本酵程序，开始第一次发酵；

11.待面团发酵至两倍大时，停止发酵；

12.将面团取出重新揉圆；

13.分割成六等份，逐一滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵10-15分钟；

14.取一小份面团搓成长条状；

15.将面团打个结；

16.然后将两头捏合收起，收口朝下，底部翻上放置；

17.其余面团相同操作，将六份整形好的面团整齐的码入面包机中；

18.再次开启发面程序，进行第二次发酵；

19.待面团发至面包机9分满时停止发酵；

20.表面刷上适量蛋白，撒上杏仁片；

21.选择烘烤程序，中度烧色，时间选择45分钟，开始烘烤；

22.程序结束后将内胆提出，脱模即可。

特别提示

1.各人面包机功率的设定不同，所以和面时间只供参考，和面时请随时将面团取出检查，能揉出手套膜的状态即可；

2.不同品牌面包机设置的发面时间也不一样，而且发酵随季节和室温的变化所需时间也不尽相同，所以发酵的时候要随时注意观察面团的涨发程度，一发时涨发到两倍大即可停止发酵，二发时发至八九份满即可，有时候一个发面程序的时间用不完，有时候要加时间，这个就自己掌握啦！

面包机版的吐司，比起烤箱版的，除了吐司个头大，没传统吐司好看之外，其它貌似也没有啥区别哈，切开看组织也很不错，下次决定试试懒人版的一键式操作，看看完全不操心，面包机自己揉面、发酵、烘培是什么成品。

网站小提示

黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。

西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。

蜂蜜柠檬冻茶

食材明细：

主料：：柠檬几个，

辅料：：蜂蜜适量，盐少量，

蜂蜜柠檬冻茶的做法步骤：

1.温水将柠檬泡一下，用盐把柠檬皮搓洗一下，把柠檬皮上的保鲜蜡洗掉。

2.选容器，不拘瓶还是碗。最好是玻璃的，不只是好看，而且比较健康。我用的是一个保鲜碗。

3.把选定的容器洗净，并擦干。一定不要有水，否则容易使柠檬变质。将容器底涂一层蜂蜜。

4.将柠檬切片，一片一片摆在容器里。一层柠檬一层蜂蜜。

5.就这样一层一层铺好。最后盖好盖子，密封好后放进冰箱，一周后就可以喝了。喝的是时候取一片渍好后的柠檬用温水泡服就好。酸酸甜甜的很好喝，关键是很健康。一切都出自自己的手。

抹茶红豆冻卷

食材明细：

主料：：吉利丁片13g，牛奶85g，淡奶油125g，蛋黄6个，低粉50g，细砂糖85g，玉米淀粉15g，

辅料：：牛奶68g，蛋黄2个，红豆40g，玉米油50g，蛋白6个，抹茶粉10g，

抹茶红豆冻卷的做法步骤：

1.准备好所有原材料，红豆我用的是市售的蜜红豆，红豆用料理机打碎，把吉利丁片用冰水泡软

2.牛奶加鸡蛋，然后放炉上，中小火，要不断用刮刀拌匀到浓稠的糊糊状离火

3.加入打碎的红豆，用刮刀搅拌均匀，直到红豆起沙，变成暗红色

4.再把已经泡软的吉利丁片放进去红豆糊里，用余温把吉利丁片融化

5.淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路马上消失的状态

6.然后倒一半到红豆糊里搅拌均匀

7.再倒回淡奶油的碗里翻拌均匀

8.搅拌好的慕斯糊室温放置待用

9.抹茶加牛奶小火煮沸，用刮刀拌匀，直到没有抹茶颗粒离火，然后加入玉米油用手动打蛋器混合均匀

10.加入已经分离好的六个蛋黄，混合均匀

11.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀

12.细砂糖分三次加入蛋白里打发至湿性发泡

13.然后刮一勺蛋白霜到抹茶糊里混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜里面翻拌均匀

14.烤箱上下火，150度，预热5分钟，烤盘铺上一张油纸，把蛋卷的红豆铺在烤盘底部，分布均匀

15.再把面糊倒进去，用刮刀刮平

16.用手敲击烤盘底部，震出大气泡

17.放入烤箱，上下火150度，烤大概20分钟，用牙签插进去没有面糊带出来就代表烤熟了

18.蛋卷拿出来震一下之后要用烤网倒扣放凉，撕下油纸，放凉大概15分钟

19.蛋糕卷上铺上红豆慕斯，利用擀面杖把蛋糕卷起来

20.蛋糕卷收口，放入冰箱冷藏后再食用

21.最后装饰下就完成了

22.更多配方分享关注微信公众号：一起玩烘焙

抹茶可可奶冻

食材明细：

主料：：琼脂2克，牛奶200克，抹茶粉5克，可可粉5克，白砂糖25克，

抹茶可可奶冻的做法步骤：

1.琼脂放在清水中泡开

2.将琼脂捞出，沥干水分

3.放入牛奶中隔水加热

4.倒入白砂糖不停搅拌，直至琼脂全部化开

5.在一半牛奶中加入可可粉，做成可可奶冻

6.在另一半牛奶中加入抹茶粉，做成抹茶奶冻；完成。

樱花抹茶冻芝士的做法

奶香浓郁的奶油奶酪搭配略显苦涩的抹茶，丝滑柔顺的抹茶慕斯体里，抹茶冲淡了奶酪的腥味，奶酪压住了抹茶的苦涩。再加上盐渍樱花的微咸，平和、舒缓、不激烈。本配方使用的是6寸圆形模具。

材料：

消化饼干（消化饼干底）85g，无盐黄油（消化饼干底）40g，奶油奶酪200g，淡奶油120ml，牛奶50ml，抹茶粉8g，酸奶油（或老酸奶）150g，吉利丁片10g，细砂糖75g，吉利丁片（樱花慕斯层）7.5g，温水（樱花慕斯层）250g，细砂糖（樱花慕斯层）25g，柠檬汁（樱花慕斯层）几滴，盐渍樱花（提前泡好，去除盐分）（樱花慕斯层）几朵，

樱花抹茶冻芝士的做法的做法步骤：

步骤1，首先来制作饼干底：将消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖将消化饼干敲成粉状（或放入料理机中打成粉状）。将无盐黄油隔水融化，加入到消化饼干粉中，将二者混合拌匀。

步骤2，将拌匀的饼干粉倒入模具之中，用手或刮刀将饼干粉压平按实，将模具送入冰箱冷藏备用。

步骤3，接下来制作抹茶慕斯体：将奶油奶酪放于室温下软化（或隔水融化），将细砂糖加入到奶油奶酪之中，打至糖化状态（没有细砂糖颗粒的状态），备用。

步骤4，牛奶煮至微沸的状态离火，将抹茶粉加入，用茶筅将抹茶牛奶拌至没有抹茶颗粒的状态。

步骤5，将抹茶牛奶液过筛，把泡软后的吉利丁片加入，搅拌至吉利丁片完全溶解，备用。

步骤6，将抹茶牛奶液与酸奶油一起加入到步骤3的奶油奶酪之中。

步骤7，用蛋抽将混合物打至没有颗粒结块的柔顺状态。

步骤8，这个是搅拌好的状态。

步骤9，将淡奶油打至约6分发的状态（表面有纹路、固体、倾斜盆体可以流动）。

步骤10，加入到抹茶奶酪糊中，用蛋抽将混合物拌匀。

步骤11，倒入模具中，轻震模具，将抹茶慕斯液颠平，送入冰箱冷藏凝固约4个小时。